Punjeni ružičasti losos - lijepa, ukusna i nježna riba

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
• pećnica;
• tava za prženje;
• lim za pečenje;
• gruba renda;
• daska za rezanje;
• nož;
• posuda;
• žlica;
• vilica;
• brusilica za meso;
• debela igla;
• navoja;
• pergament ili folija.

Sastojci

Korak kuhanja

trening

1. Kuhajte 8 prepeličjih jaja 5 minuta, pomiješajte 5-10 minuta. u ledenoj vodi, a zatim ogulite. Ogulite i operite jednu mrkvu i tri luka.
   
2. Pažljivo očistite ribu od ljuskica da ne biste oštetili integritet kože. Kroz rez na trbuhu uklonite unutarnje strane i škrgice, isperite.
   
3. Zatim morate ukloniti kožu s ružičastim lososom. Da biste to učinili, napravite rez s bočne strane trbušne peraje i rukama počnite pažljivo podizati kožu, pokušavajući je ne suzati, krećući se prema gore i na strane - do dorzalnog peraja, glave i repa. Ako je potrebno, možete si pomoći nožem ili žlicom. Učinite isto s druge strane.
   
4. Na dnu repa i glave izrezati ili slomiti kralježničnu kost i izvaditi s njom sve meso.
   
5. Kožu okrenite iznutra, odrežite kosti peraje.
   
6. Stavite kožu spremnu za punjenje.
   

Mljeveno meso

1. Izrežite jedan luk na male kocke.
   
2. Mrkvu naribajte.
   
3. U tavi zagrijte 2-3 žlice. l. biljnog ulja, stavite povrće i pržite do zlatnog luka.
   
4. Izrežite kore od 4 kriške kruha za tost, stavite u zdjelu i prelijte 0,5 stapki. vode, ostavite da se namoči i malo stisne.
   
5. Izvadite sve kosti iz riblje kaše i prođite kroz mljevenje s finom rešetkom tri puta s prešanim kruhom tri puta.
   
6. Dodajte umućeno povrće mljevenoj ribi, posolite i pospite crnim paprom po ukusu.
   
7. Dobro promiješajte. Punjenje može biti raznoliko: na primjer, dodajte naribani sir ili pržene gljive, zeleni grašak ili kukuruz, začine ili začinsko bilje.
   

punjenje

1. Na dasci za rezanje nježno raširite kožu ružičastog lososa i stavite u nju polovicu mljevenog mesa.
   
2. Odozgo, lagano pritisnuvši, redom preložite prepelica.
   
3. Drugu polovicu nadjeva zatvorite.
   
4. Šivati ​​trbušne ribe.
   

pečenje

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Preostali luk (2 kom.) Narežite na kolutiće srednje debljine.
   
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom.
   
3. Rasporedite kolutiće luka na lim za pečenje redom po duljini ili dijagonalno, tvoreći podlogu za ružičasti losos.
   
4. Punjene ribe stavite na trbušni luk i stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta.
   
5. Gotovo jelo narežite na porcije, ukrasite biljem ili svježim rajčicama, a na vrhu možete posipati limunovim sokom ili umakom od češnjaka. Punjeni ružičasti losos možete poslužiti vrući ili hladni kao prilog ili samostalno jelo s prikladnim prilogom.
   

Video recept

Sigurno ćete naučiti kako kuhati vrlo ukusan i nježan punjeni ružičasti losos gledajući ovaj video recept. Također ćete naučiti kako rezati ribu tako da koža ostane netaknuta, kako kuhati mljeveno meso, kako položiti nadjev kako bi jelo narezano na porcije izgledalo lijepo i ukusno.

Ostali recepti za ribu