Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- daska za rezanje;
- oštri noževi: veliki i mali;
- velike duboke zdjele (2 kom.);
- velika žlica za miješanje;
- žličica i žlica;
- velika tava s debelim dnom;
- skimmer;
- posuda za lijevanje;
- sito;
- kuhinjski ručnik;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| luk | 3 glave |
| Lukovica ljuska | po ocjeni |
| Šaran zrcala | 4 kg (otprilike 2 kom.) |
| Mrkva (srednje veličine) | 4 kom |
| repa | 2 kom |
| jaja | 4 kom |
| Bijeli hljeb | 250-300 g |
| sol | 3 žlice |
| šećer | 2 žlice |
| Mljevena paprika | 1 žličica (nije cjelovito) |
| Voda za piće | 1 hrpa |
| Vrela voda | 1-1,5 l |
Korak kuhanja
Priprema povrća i kruha
- Isperite luk (3 glave) i ogulite. Jedan luk narežite na kolutiće, a druga dva na sitne komade da bi se mogli proći kroz mlin za meso. Luk ne odbacujte, trebat će mu za daljnje kuhanje.
- Izrežite dugačku štrucu (250-300 g) na kriške, stavite u duboku zdjelu i namočite u vodi (potrebno je otprilike 1 čaša vode za piće).
- Ogulite mrkvu (4 kom.) I repe (2 kom.), Dobro isperite vodom i narežite na tanke krugove.
Priprema ribe
- 2 velika šarana (ukupne težine oko 4 kg) dobro operite vodom i uklonite ljuske. Peraje se također mogu ukloniti po volji. Zatim odrežite glavu i izrezujte trup na komade debljine 2,5-3 cm.
- Iz svakog komada i s glave malim i vrlo oštrim nožem izrezujte meso. Saviti pulpu u jednu zdjelu, a kožu na kosti u drugoj, još nam treba.
Mljeveno meso
- Izvucite riblju kašu, 2 glavice luka i kruh namočen u vodi kroz mlin za meso, koji se moraju prethodno iscijediti.
- Dodajte sol (2 žlice), mljevenu papriku (1 žličica), dobro promiješajte.
- Zatim dodajte sirova pileća jaja (4 kom.).
- Sve sastojke dobro izmiješajte kako bi mljeveno meso bilo jednolično u dosljednosti.
Znate li? Kako ne biste preuzeli rizik, preporučljivo je prvo razbiti svako jaje u zasebnu zdjelu, paziti da je svježe, a zatim dodati u mljeveno meso.
Punjenje ribe i oblikovanje jela
- Dalje svaki komad ribe napunite i nasjeckajte mljevenim mesom.
- Sada trebate uzeti veliku tavu s debelim dnom, stavite ljusku na dno, na vrhu sloj repe, a zatim krugove mrkve.
- Na mrkvu stavite repove i preostale kosti, a na vrh stavite kolutiće luka.
- Zatim položite prvi sloj ribe (prvo stavite punjene glave, a zatim komade).
- Na vrh i između kriški stavite repe, mrkvu i luk. Zatim opet sloj ribe.
- Reznice se mogu oblikovati od preostalog mljevenog mesa i staviti ih na vrh ribe. Po vrhu pospite ostatkom povrća. Repe može se staviti između tave i ribe, tako da se tijekom kuhanja ne lijepi i ne lijepi za rubove.
Znate li? Kako se nadev ne bi lijepio na prstima i bilo ga je prikladno napuniti, morate staviti posudu s vodom pored sebe i stalno umočiti prste u nju.
Kuhanje ribe
- Ulijte kipuću vodu u tavu kroz prorezanu žlicu tako da voda potpuno prekriva ribu.
- Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
- Zatim dodajte sol po ukusu, šećer (2 žlice) i kuhajte još 1 sat, dok ne skuha.
- Gotovu ribu stavite na jelo, na vrh stavite napranu yushku i ostavite da se ohladi.Kad se riba ohladila, pošaljite je u hladnjak, a kad se yushka stvrdne, jelo se može poslužiti.
Video recept
Donosimo vam videozapis s detaljnim i detaljnim uputama za pripremu ukusne, mirisne i hranjive punjene ribe.
Jeste li pokušali kuhati ribu na tako neobičan način? Ako ne, pokušajte. Takvo jelo, bez sumnje, svidjet će se vašoj obitelji i prijateljima. Upotrijebite ovaj recept i u komentarima ostavite svoje komentare i dojmove. I podijelite svoje mogućnosti kuhanja punjene ribe.
Ostali recepti za ribu
Garnirajte prženu ribu
Slanina skuša
Poljska riba
Riba marinada s više vrsta kuhanja
Kisela skuša
Slanina skuša
Poljska riba
Riba marinada s više vrsta kuhanja
Kisela skuša
Dobar apetit!
Učitavanje ...