Ukusna punjena štuka - recept za odmor

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• kuhinjska površina za kuhanje;
• tava za prženje;
• brusilica za meso;
• daska za rezanje ribe;
• kuhinjski nož;
• papirnati ručnici;
• kuhinjske škare;
• žlica;
• rende;
• lopata;
• duboko jelo za mljeveno meso;
• miješalica;
• čačkalice ili konac s debelom iglom;
• rukav za pečenje;
• lim za pečenje;
• sjajno jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije kuhanja punjene štuke, morate je očistiti. Prerezali su štuku kuhinjskim nožem i izvadili sve udubljenja. Operite ribu iznutra i izvana pod tekućom vodom. Obavezno dobro očistite ljuske štuke - koža bi trebala biti čista jer se koristi za kuhanje.
   
2. Isperite štuku pod tekućom vodom i dobro je osušite papirnatim ručnikom iznutra i izvana.
   
3. Kuhinjskim škarama odrežite sve peraje. Glava i rep odsječeni su nožem, jer se pripremaju odvojeno.
   
4. Ruke skidaju štuku. Iako se uklanja prilično lako, ne biste trebali žuriti kako ne biste oštetili kožu. Ako se negdje ne skloni, tad se probija prstima. Ne povlačite i povlačite snažno. Meso od štuke preostalo na koži može se oguliti žlicom.
   
5. Meso od štuke odvojeno je od grebena i prerezano filom od noža. Filete narežite na manje komade tako da ih je lakše mljeti u mlincu za meso.
   
6. Pomoću kuhinjskih škara škare su izrezane iz glave štuke. U budućnosti je glava također punjena mljevenim mesom.
   
7. Kad završe štuku, počinju pripremati nadjev. Za to se 120-150 g kruha ulije u 50 ml mlijeka kako bi ga omekšali. Uz pomoć mlijeka moguće je postići plemenitiji okus.
   
8. Prethodno skuhajte 1 jaje i naribajte ga na rerni. 2 mrkve se također protrljaju, a 2 luka iseckaju na male kockice.
   
9. U zagrijanu tavu sipaju se 2 žlice. l. biljno ulje. Možete koristiti i 1 komad svježe slanine, kojom ćete namazati površinu tave. Pržite luk zajedno s mljevenom mrkvom dok ne omekša.
   
10. U brusilici za meso melje se štuka zajedno s lukom i mrkvom. Kruh, prethodno namočen u mlijeku, iscijeđen je i mljeven u mlincu za meso. Ne brinite za male kosti koje ostaju u filetu štuke. Svejedno, svi će oni ostati na vijaku s mlinom za meso ili sjeckani. Ako još uvijek sumnjate u to, mljevenje se može dva puta progurati u mlincu za meso.
    
11. U pripremljenu mljevenu štuku dodati 1 sirovo jaje, 1 žlicu. l. sol i papar po ukusu. Također, mljevenom mesu dodaje se kuhano naribano jaje, zbog čega će se u punjenoj štuci pojaviti okus škampi.
    
12. Ulijte u mljeveno meso 2 žlice. l. biljnog ulja i temeljito ga mijesite sa žlicom. Ako je moguće, mljeveno meso je bolje pobijediti mikserom, tako da masa postane homogena.
    
13. Na ploči se koža štuke izravnava i na nju se nanosi mljeveno meso, nakon što se ruke namoče u vodu.
    
14. Tako da prilikom pečenja, nadjev ne ispada, trbuh se pričvršćuje čačkalicama ili šiva jakom niti.
    
15. Glava je također dobro napunjena mljevenim mesom.
    
16. Uzmite rukav za pečenje, režite ga po duljini i podmažite biljnim uljem kako se koža ne bi lijepila za film.Punjena štuka čvrsto je omotana, dobro uvijanje rubova ili vezanje niti.
    
17. Mast glave i repa štuke namažu biljnim uljem i zamotaju u rukav za pečenje sličan tijelu.
    
18. Tijelo, glava i rep štuke postavljeni su na lim za pečenje. Ako se u procesu pripreme tijelo zgužva, tada mu daju ravnomjerni oblik.
    
19. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite punjene štuke 40-45 minuta.
    
20. Tako pripremljenu štuku izvadimo iz pećnice i ostavimo da se potpuno ohladi. Pažljivo odvojite ribu i izvadite čačkalice. Punjene štuke narežite na komade od 1-2 cm.
    
21. Na velikom tanjuru štuka je lijepo položena, kao i glava i rep. Gotovo jelo preporučuje se poslužiti uz masline, začinsko bilje, svježe povrće i kriške limuna. Ovo jelo može se konzumirati vruće i hladno.
    

Video recept

Nakon gledanja videa naučit ćete kako kuhati punjene štuke u pećnici kod kuće. Detaljna upute za kuhanje daju se sa svim potrebnim proizvodima i kuhinjskim aparatima. Zahvaljujući detaljnom opisu procesa kuhanja, nećete imati poteškoća u kuhanju čak i tako složenog i sofisticiranog jela.

Ostali recepti za ribu