Punjena štuka pečena u pećnici - vrlo je ukusna i svečana

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• kuhinjska površina za kuhanje;
• nož;
• kuhinjske škare;
• daska za rezanje ribe;
• ploča za povrće;
• brusilica za meso;
• prerađivač hrane;
• tava za prženje;
• pincete;
• dubok kapacitet za meso
• lopata;
• prostirka za valjke;
• lim za pečenje;
• rukav za pečenje;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Nastavljamo s rezanjem štuke. Za recept će vam trebati riba težine 3-3,5 kg. Prvo očistite štuku od vaga. Preporuča se to učiniti pod tekućom vodom, jer u ovom slučaju ljuska neće letjeti oko kuhinje. Napravimo veliki rez na cijelom trbuhu ribe i očistimo ga od svih iznutra. Ribu peremo pod tekućom vodom tako da je trbuh potpuno čist. Kuhinjskim škarama odrežite rep, peraje i uklonite škrge. Sve je to potrebno provesti s posebnom pažnjom, tako da koža štuke ostane netaknuta. Trebat će joj za kuhanje.
   
2. Da biste odvojili greben od fileta štuke, moguće je koristiti i kuhinjske škare. Zatim oštrim nožem odvojite filete od kože. Ako velike ili male kosti koje su vidljive ostanu u ribama, tada ih se mogu ukloniti pincetom.
   
3. Gotov filete štuke narežite na komade, što će vam biti prikladno uviti u mlin za meso.
   
4. Unaprijed narežite 1 kg luka u male kocke i pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja. Meso štuke ispržimo prženi luk u mlincu za meso sa prosječnom mlaznicom. Kada kuhate punjene štuke, možete ga kombinirati s mesom druge ribe.
   
5. U brusilici za meso mljevamo i kruh natopljen vodom, nakon što ga istisnemo.
   
6. Pomoću procesora za hranu na maloj brzini pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa dok ne postane glatko. Tijekom miješanja u mljeveno meso dodaje se 5 sirovih jaja.
   
7. Dodajte 1 žlicu mljevenog štuka. l. sol i papar po ukusu. Kako se punjena štuka ne bi ispala jakom, preporuča se dodati malo vode prilikom miješanja mljevenog mesa. Tako meso apsorbira onoliko vlage koliko je potrebno, a višak isparava tijekom pečenja.
   
8. Od mljevenog mesa odvojite oko 10% i stavite ga u zasebnu zdjelu. U ovaj dio mesa dodajte 50 g paprike, ona mora biti slatka. Takva se komponenta ne koristi kako bi jelo postalo oštrije, već kako bi određeni dio mljevenog mesa promijenio boju. Temeljito promiješajte.
   
9. Čak izvadimo kožu štuke i isprobamo koliko listova nora stane od glave do repa ribe. Ali važno je ostaviti 10 cm repa, jer je ovo najtanje mjesto koje je najteže zabiti.
   
10. Mljevenu štuku s paprikom raširimo na 2-3 lista norija.
    
11. Vlažite ruke u običnoj vodi i pripremite običnu rolu. Za veću praktičnost možete koristiti prostirku za zamotavanje. Odrezali smo sav višak s obje strane.
    
12. Preostali nadjev prenosi se na kožu štuke, ravnomjerno raspoređenu lopaticom.
    
13. Pripremljeni kolut prebacimo na punjene štuke.
    
14. Omotamo ribu.
    
15. Ako su pećnica i tava veliki, onda pecite ribu s glavom. Ako štuka ne odgovara, onda pecite glavu odvojeno. Rukav za pečenje podmažite s nekoliko žlica maslinovog ulja i prebacite punjene štuke na njega. Na vrhu još 2-3 žlice. l. maslinovim uljem podmazana riba. Ovo je potrebno kako se koža ne bi zalijepila za rukav i posuđe ne bi pokvarilo.
    
16. Ne možete zašiti trbuh od ribe i ne zabiti ga čačkalicama, ali tada morate čvrsto umotati punjene štuke u rukav. Uvijte rubove. Ako se glava štuke ne uklapa, onda je na isti način omotamo i namažemo s puno maslinovog ulja.
    
17. Nasječenu štuku položite glavom na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na 50-60 minuta.
    
18. Iz pećnice izvadimo pripremljenu štuku i ostavimo je da se ohladi nekoliko minuta. Narežite štuku na komade od 1-2 cm, stavite je na prekrasno jelo i poslužite s limunom.
    

Video recept

Video prikazuje neobičan recept za pečenje punjene štuke u pećnici. Naučit ćete s kojim se sastojcima jelo priprema i koliko ih treba uzeti. Daje se detaljni opis svakog postupka, zahvaljujući kojem se jelo priprema jednostavno i jednostavno. Dane su preporuke za hranjenje punjenih štuka.

Ostali recepti za ribu