Punjene rajčice u pećnici, spor štednjak i mikrovalna, kao i recepti za svježe i kisele "bačve"

Rajčica je jedinstveno povrće koje se može kombinirati s gotovo bilo kojim proizvodom. Stoga postoji mnogo recepata za punjene rajčice. U ovoj raznolikosti sigurno je jelo samo za vas.

Savjeti za početnike

Rajčice srednje veličine pogodne su za nadjev. Ne biste trebali uzimati krupne plodove. Velike rajčice ne izgledaju estetski ugodno kao male. Jedenje velikog punjenog voća mnogo je teže. Odaberite gusto povrće iste veličine i bez oštećenja. Što još uzeti u obzir?

• Pravilna priprema, Nakon što odrežete vrh fetusa, koristite žlicu s tankim rubovima i pažljivo uklonite sadržaj bez oštećenja zidova. Recenzije kuhara pokazuju da je jelo puno ukusnije ako u „bačvi“ od rajčice nije ostalo soka. Da biste to učinili, morate sve voće okrenuti naopako i staviti na ravni tanjur. Dovoljno je pričekati 20-30 minuta.
• Ocjena punjenja, Ako je kuhani nadjev ukusan, tada će se punjene rajčice pokazati uspješnima. Stoga, pripremite punjenje, svakako probajte i razmislite jeste li zadovoljni svime. Na primjer, ako želite dobiti slatko-kiseli okus, dodajte malo šećera, a češnjak i crvena paprika dat će istočnu ljutost. Ako rajčice napunite mljevenim mesom, dodajte malo umaka ili majoneze. To će gotovom jelu dati poseban okus i sočnost.

Topli recepti za punjene rajčice

Jedan univerzalni recept ne postoji. Za pripremu punjenih rajčica koriste se razni nadjevi: od sira, mljevenog mesa, dimljenog mesa, gljiva, škampi. Punjene rajčice u pećnici s mljevenim mesom ukusne su i popularne.

Uz mljeveno meso i gljive

Značajke, Za rajčice je pogodno bilo mljeveno meso: piletina, puretina, svinjetina i govedina. Ne postoje strogi zahtjevi za izbor gljiva. Prikladne su gljive, gljive kamenica. Možete koristiti šumske gljive: medene gljive, stare, ulja. Sljedeći korak po korak recept za punjene rajčice s mljevenjem pomoći će u pripremi jela.

komponente:

• rajčica - osam plodova;
• gljive - 270 g;
• luk - jedan komad;
• mljeveno meso - 220 g;
• kiselo vrhnje - deset žličica;
• tvrdi sir - 120 g;
• voda - pola čaše;
• sol, papar;
• suncokretovo ulje - četiri žlice.

priprema

1. Pripremite gljive, narežite ih na kriške i kuhajte 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
2. Nasjeckajte luk. Pržite ga na ulju do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte mljeveno meso i promiješajte. Dodajte sol, papar. Uz stalno miješanje, mljeveno meso dinstajte desetak minuta.
4. Ohlađene gljive kombinirajte s mljevenim mesom. Nastavite pirjati još desetak minuta. Ostavite da se punjenje malo ohladi.
5. Pripremite rajčicu. Odrežite kapke rajčice, pažljivo očistite sve sjemenke i stabljike. Ostavite da se sok ocijedi.
6. Gotovim nadjevom napunite pripremljene „bačve“.
7. Podmažite posudu za pečenje (visoku stranu) uljem. Stavite punjene rajčice u kalup. Napunite ih vodom. Pecite u pećnici na 180 ° C.
8. Naribajte sir.
9. Nakon 15 minuta izvadite rajčice. Na svaku "bačvu" stavite žlicu kiselog vrhnja i pospite sirom.
10. Stavite jelo u pećnicu na još 15 minuta.

Uz rižu i punjenje škampi

Značajke, Zbog riže, jelo postaje vrlo zadovoljavajuće.Za kuhanje vam je potrebna kaša za prženje. Stoga je bolje koristiti dugu rižu. Možete uzeti svježe smrznute škampe ili konzervirane.

komponente:

• rajčica - osam plodova;
• riža - 100 g;
• škampi - 250 g;
• kiselo vrhnje - četiri žlice;
• luk - jedna glava;
• margarin - 75 g;
• svježe zelje - četiri do pet grana;
• papar, sol.

priprema

1. Odrežite vrh rajčice i pripremite ih za nadjev.
2. Škampi (svježe smrznuti) u vodi. Ohlađene morske plodove narežite.
3. Skuhajte rižu.
4. Pržite nasjeckani luk do zlatne boje.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Spojite sve radne dijelove. Po želji dodajte sol, papar.
7. U bačvu s rajčicom ubacite punjenje riže i škampi. Prelijte otopljenom masnoćom i pecite 10-15 minuta.
8. Prije posluživanja ulijte kiselo vrhnje.

U polaganom kuhaču

Značajke, Vaše omiljeno jelo možete ispeći ne samo u pećnici, već i u sporoj štednjaci. I u potonjem slučaju, rajčica je sočnija.

komponente:

• rajčica - osam plodova;
• luk - jedna glava;
• šunka - 200 g;
• tvrdi sir - 180 g;
• češnjak - jedan češanj;
• zeleno;
• kiselo vrhnje (majoneza) - žlica;
• ulje za kuhanje.

priprema

1. Izvadite jezgru iz rajčice. "Bačve" malo soli unutra.
2. Šunku narežite na male kocke.
3. Sir naribajte na srednjoj rerni.
4. Sjeckajte svježe bilje.
5. Mljeveni aromatični češnjak mlazite prešom.
6. Sauté nasjeckani luk.
7. Kombinirajte sve praznine i dvije trećine naribanog sira. Za sočnost dodajte žlicu kiselog vrhnja.
8. Punjene rajčice s dobivenim nadjevom.
9. Podmažite zdjelu maslacem i u nju stavite rajčicu. Uključite način pečenja 20 minuta.
10. Pospite rajčicu sirom. Mirisne "bačve" ostavite u laganoj šporet još desetak minuta.

U mikrovalnu

Značajke, Mnogo brže pečeni rajčice u mikrovalnoj. Ovaj recept ne uzrokuje posebne poteškoće.

komponente:

• rajčica - osam plodova;
• pileći file (kuhano) - 160 g;
• kuhana riža - 220 g;
• konzervirani kukuruz - 270 g;
• šampinjoni (kuhani) - 180 g;
• luk - dvije glave.

priprema

1. Nasjeckajte luk i zagrijavajte u mikrovalnoj s uljem pet minuta.
2. Kombinirajte ga s nasjeckanom piletinom, kuhanim gljivama i kukuruzom. Zagrijte u pećnici pet minuta.
3. Kombinirajte pripremu piletine i gljiva s rižom i promiješajte.
4. Rajčice pripremite uklanjanjem jezgara.
5. "Bačve" ispuniti nadjevom. Po vrhu pospite sir.
6. Pecite u pećnici pet minuta.

U testu

Značajke, Ako želite iznenaditi svoje najmilije srdačnim i originalnim jelom, tada u tijesto umiješajte rajčice. Potonje možete samljeti sami ili koristiti bilo koji gotov proizvod (na primjer, lisnato tijesto).

komponente:

• rajčica - pet plodova;
• mljeveno meso - 380 g;
• luk - dva komada;
• šampinjoni - 160 g;
• sir - 180 g;
• brašno - 250 g;
• kefir - 150 ml;
• sol, soda - pola žličice.

priprema

1. Pripremite tijesto miješanjem brašna, kefira, soli i sode.
2. Ogulite rajčice iz crijeva.
3. U tavi pržite nasjeckani luk. Kad se potonje poprimi zlatno, dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti.
4. Ulijte nasjeckane gljive i nastavite pirjati smjesu.
5. Solite, popaprite i napunite nasjeckane jezgre rajčice. Pirjajte još pet minuta.
6. Tijesto razvaljajte. Izrežite krugove promjera malo veće od rajčice.
7. Rajčice premažite nadjevom i zamotajte ih tijestom, ostavljajući vrh otvoren.
8. Pospite sirom. Pecite rajčice u tijestu oko 40 minuta u pećnici na 200 ° C.

Nema toplinske obrade

Svježe voće, punjeno širokim rasponom punjenja, originalno je i mirisno. Možete koristiti jedan proizvod ili hrabro kombinirati razne sastojke.

Sir i češnjak

Značajke, Recept za punjene rajčice sa sirom i češnjakom vrlo je popularan. Za njegovu pripremu preporučuje se tvrdi sir. Međutim, ovaj sastojak može se zamijeniti s sirom, na primjer, Almette ili Philadelphia. Takvo jelo će steći posebnu pikantnost.Sir i rajčica, u klasičnoj verziji, konzumiraju se sirovi. Međutim, neki kuhari ih peku u pećnici 15-20 minuta i poslužuju vruće. Isprobajte obje mogućnosti i odaberite najoptimalniju.

komponente:

• rajčica - osam plodova;
• češnjak - dva češnja;
• tvrdi sir - 200 g;
• kiselo vrhnje (možete uzeti majonezu) - pet žlica;
• kopar - tri grane.

priprema

1. Pripremite rajčicu. Možete jednostavno izrezati vrh i ukloniti pulpu. Ako ima vremena, napravite ukosnice i napravite rajčicu od rajčice u obliku cvijeta s oštrim laticama klinčića.
2. Sir naribajte. Samljeti kopar i protisnuti češnjak kroz prešu.
3. Kombinirajte sir, češnjak. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Nadjevom napunite cvijeće rajčice. Po vrhu pospite kopar.

S rakovim štapovima

Značajke, Još jedan jednostavan recept za punjene rajčice. Ovo jelo poslužuje hladna predjela. Za razliku od prethodnog recepta, ne podliježe toplinskoj obradi.

komponente:

• rajčica - šest komada;
• zvonasta paprika - jedna;
• štapići od rakova - 150-180 g;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• majoneza - tri žlice;
• svježi krastavci - dva komada;
• masline (za ukras) - 100 g;
• papar, sol.

priprema

1. Za rajčice odrežite vrh. Uklonite stabljiku.
2. Krastavce, rakove štapiće i papriku narežite na sitne kockice. Sve promiješati. Dodajte kukuruz, sol i papar.
3. Kombinirajte aromu s majonezom.
4. Dobivenim nadjevom napunite rajčice.
5. Svaku bačvu ukrasite kolutovima maslina.

Na grčkom

Značajke, Jednostavno, ali ukusno jelo je grčka rajčica. Najbolje je koristiti feta sir. Grčka je zaštitni znak. Po želji možete je zamijeniti mozzarelom.

komponente:

• velika rajčica - četiri ploda;
• maslinovo ulje - pet žlica;
• češnjak - dva češnja;
• feta sir - 120 g;
• ocat - jedna žlica;
• Bugarski papar - jedan;
• krastavac - jedan;
• origano - tri do četiri lišća;
• masline - 100 g.

priprema

1. Da biste odrezali vrh rajčice, odvojite stabljiku 2-3 cm. Nakon toga takvi će vrhovi postati "pokrivači". Uklonite sjemenke i sepse. Svaku bačvu začinite paprom i solju.
2. Protisnite češnjak kroz prešu i kombinirajte s nasjeckanim origanom. Dodajte ulje, ocat, sol i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu dodajte sitno nasjeckano povrće (krastavac, papar), masline i sir. Sve promiješajte.
4. Ispunite sve rajčice nadjevom. Pokrijte svaku bačvu.

Jaja sa sirom

Značajke, Punjene rajčice bit će izvrsno hladno predjelo stolu ako gosti iznenada pojure unutra.

komponente:

• rajčica - šest plodova;
• kuhana jaja - dva;
• topljeni sir - jedan;
• češnjak - jedan češanj;
• majoneza - dvije žlice;
• kopar - pet grana;
• sol.

priprema

1. Jaja, ribani sir.
2. Kombinirajte ih s nasjeckanim češnjakom.
3. Dodajte sol, majonezu i umiješajte nadjev.
4. Rajčice pripremite tako da izvadite cijelu jezgru. Ostavite odrezane kapke.
5. Umiješajte rajčice smjesom sira i jaja.
6. Ukrasite koprom i pokrijte poklopcima.

S sirom i svježim začinskim biljem

Značajke, Glavnu ulogu u ovoj užini igra skuta. Stoga odaberite ukusan domaći proizvod. Kisela ili ustajana skuta beznadno će pokvariti jelo.

komponente:

• rajčica - šest plodova;
• domaći sir - 200 g;
• svježe bilje - 20 g;
• majoneza - tri žlice;
• češnjak - jedan češanj.

priprema

1. Pomiješajte skuti s češnjakom.
2. U smjesu skute unesite sitno sjeckani zelje. Začinite aromatično punjenje majonezom.
3. Izrežite zrelu rajčicu na dvije polovice. U potpunosti uklonite jezgru.
4. Dobivenom smjesom skute napunite obje polovice rajčice.
5. Po želji ukrasite grančicama peršina.

sol

Slane rajčice s nadjevom posebno su osjetljive i pikantne. Za fermentaciju (na primjer, na armenskom) možete koristiti potpuno zrelo crveno voće. Ali ako imate puno zelene rajčice, onda upotrijebite ukusni recept gruzijske kuhinje.

Na gruzijskom

Značajke, Za pripremu rajčice na gruzijskom koristite zelenu rajčicu. Takav će proizvod biti savršen dodatak bilo kojem jelu: krumpir, kaša, meso, riba. Mogu se konzumirati kao zasebno jelo. Najčešće, punjene zelene rajčice konzervirane za zimu, ali možete ga kuhati kao obično jelo.

komponente:

• zelena rajčica - osam plodova;
• čili paprika - četvrtina mahuna;
• luk - jedan;
• mrkva - jedna;
• peršin - mala hrpa;
• češnjak - dva češnja;
• celer - pet do šest listova;
• kopar - jedan kišobran;
• sol - dvije žlice;
• voda - jedna litra.

priprema

1. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte celer, nasjeckajte peršin.
2. Samljeti češnjak i ljutu papriku.
3. Pomiješajte sve sastojke i dodajte malo soli.
4. Na zelenoj rajčici napravite duboke križne rezove.
5. Rajčicu napunite povrtnim nadjevom.
6. Rajčice stavite u tavu, tijesno jedna uz drugu. Između njih ležao je kišobran od kopra.
7. Dodajte sol u vodu i kuhajte otopinu.
8. Ulijte rajčicu dobivenom brasnom.
9. Namočite ih četiri dana.

Na armenskom

Značajke, Rajčice na armenskom mogu se konzumirati svakodnevno ili pripremati za predjelo za blagdan. Začinjeno, ukusno voće može nadopuniti bilo koje jelo. Dobro se slažu sa svim prilozima i naglašavaju okus mesnih jela. Sljedećim receptom napravite rajčicu punjenu kupusom i mrkvom.

komponente:

• rajčica - 1 kg;
• Bugarski papar - dva komada;
• kupus - jedna mala glava;
• mrkva (velika) - jedna;
• celer - tri lista;
• čili papar - pola mahuna;
• kopar - mala hrpa;
• cilantro - tri lista;
• češnjak - četiri češnja;
• sol (za slanu otopinu) - dvije žlice;
• list hrena - jedan;
• voda - jedna litra.

priprema

1. Za rajčice narežite "poklopac" i uklonite jezgre.
2. Kupus nasjeckajte. Dodajte sol po ukusu i stisnite rukama.
3. Mrkvu naribajte, sitno i gorke paprike sitno nasjeckajte, nasjeckajte kopar.
4. Sve sastojke pomiješajte s kupusom.
5. Podmažite unutrašnju površinu "bačve" rajčice šećerom i solju.
6. Rajčice napunite kupusom.
7. Punjene rajčice u tavi na listiću hrena. Na vrh stavite cilantro, celer, kopar.
8. Sjeckajte jezgre rajčice. Kombinirajte s nasjeckanim češnjakom.
9. Pripremite brasno od vode i soli, prokuhajte.
10. Na punjene rajčice stavite smjesu rajčice i češnjaka. I cijelo jelo napunite vrućim krastavcem.
11. Stavite ugnjetavanje i stanite jedan dan. Zatim tavu prebacite u hladnjak i pričekajte još četiri dana.

I još jedan savjet. Ako ne želite da se pečeni punjeni rajčice previše prže, prije nego što ih stavite u pećnicu, prekrijte ih folijom.

Ostali recepti za salatu