Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica;
- dvije posude;
- tava za prženje;
- lim za pečenje;
- sito s drškom;
- nož;
- žličica;
- žlica;
- daska za rezanje;
- nekoliko zdjela;
- folija;
- fino rerno;
- kuhinjska lopatica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Lešine lignje | 4 kom |
| riža | ½ hrpa. |
| voda | Stak 1-1,5. |
| sir | 100 g |
| Zelenilo (kopar, peršin) | 6-8 grana |
| majoneza | 4 žlice. l. |
| žarulja | 1 kom |
| mrkva | 1 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Biljno ulje | 30 ml |
Korak kuhanja
- Prvo isperite ½ šalice riže pod tekućom vodom. Preporučljivo je nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Riža se može uzimati bilo koju (dugu, okruglu, parnu). U malu posudu stavite rižu i ulijte vodu u proporciji, kako je naznačeno na pakiranju. Stavite lonac na vatru i dovedite do vrenja. Sezona sa soli. Smanjite vatru. Kuhajte dok se ne skuha. Zatim je preklopite na sito i isperite pod tekućom vodom da se riža ne lijepi.
- Dok riža kuha, u loncu kuhajte običnu vodu. Posolite je. Kad voda počne ključati, maknite tavu s vatre, lešine lignje stavite u kipuću vodu (nije potrebno ništa poduzeti - očistite, izrežite, operite itd.) I poklopite. Potopite u kipuću vodu 5 minuta. Nakon određenog vremena izvadite lignje i pod tekućom vodom, ogulite ih s kože iznutra i izvana. Kao rezultat, trebali biste imati savršeno čiste lešine.
- Ogulite 1 veliki luk i 1 mrkvu. Operite ih pod tekućom vodom. Također operite zelje i stavite na sito - ocijedite i osušite. Luk narežite na male kockice. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- Sir (150 g) naribati na sitnoj rerni.
- Sitno nasjeckajte osušeno bilje.
- Od leševa lignje odrezati su uši i narezati ih na malu kocku.
- Stavite tavu na štednjak i dobro je zagrijte. Ulijte biljno ulje i u tom ulju pržite luk. Kuhajte luk dok ne bude proziran ili do zlatne boje (to ovisi o vašoj želji). Dodajte mrkvu, komade lignje na luk i zajedno pržite dok ne omekša.
- U duboku zdjelu stavite opranu i ohlađenu rižu, prženi luk s mrkvom i tri do četiri žlice naribanog sira. Dodajte sitno sjeckanu zelje. Posolite, ako je potrebno. Dodajte prstohvat mljevenog crnog papra. Sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte 1 žlicu majoneze. Ponovno promiješajte.
- Pokrijte lim za pečenje (ili posudu za pečenje) folijom. Uključite pećnicu na 180 ° C tako da se zagrije. Punjene lignje sa mješavinom riže, povrća i začinskog bilja. Stavite žličicom vrlo čvrsto, iscijedite ako je potrebno. Lignje ne napunite do kraja, ostavite mjesto s rubom od oko 1 centimetar, tako da punjenje ima prostora za širenje. Lešine stavite na lim za pečenje.
- Mast od lignji na vrhu s majonezom. Majoneza neće dopustiti da se lignje osuše i pretvore se u "komad gume". Stavite tavu u pećnicu na 10-15 minuta. Nakon određenog vremena, izvadite tavu iz pećnice i lignje obilno pospite preostalim naribanim sirom. Sigurno možete pritisnuti sir ako se kotrlja. Ponovo stavite u pećnicu na 5-7 minuta.
- Izvadite pripremljene punjene lignje s papira za pečenje, stavite na posudu i ostavite da se potpuno ohlade. Ovo predjelo poslužuje se hladno. Po želji se može narezati na porcionirane kriške. Dobar apetit!
Video recept
Cijeli proces kuhanja punjenih lignji možete sjajno pogledati u videu ispod. Što god želite pojasniti, sve je u videu. Gledajte - nećete požaliti!
Lignje punjene rižom i povrćem neobično su jelo pa ga možete kuhati na svečanom stolu. S obzirom na to da je poslužen hladan, možete ga pripremiti unaprijed i osloboditi vrijeme na dan prijema. Ali sigurno možete ispeći kalamare sa svojim domom - izaći će izvrstan zalogaj. Recite nam kako se osjećate prema različitim vrstama plodova mora? Postoje li lignje među vašim omiljenim? Što kuhate od lignji?
Učitavanje ...