Kako kuhati punjene paprike: poznate načine i eksperimentalno

Crveno, narančasto, žuto-zeleno voće punjeno je mesom, miješano povrće, posluženo uz gravu. Načini pripreme također se razlikuju - punjeni pripravci se prže u tavi, peku u pećnici, pirjaju u tavi ili polama kuhaju.

Preporuke hostezama

Bugarsko slatko voće je najpopularnije povrće za nadjev. Imaju blagi okus, imaju prikladan oblik i guste zidove. Ovo predjelo kombinira se s različitim namirnicama i prezimenom. Uz to, tijelo zasitiva vitaminima, mineralima, korisnim kiselinama, pa čak i "hormonima sreće" koji se nalaze u sastavu bugarskog voća.

Ovisno o vrsti punjenja, punjene paprike možete kuhati u tavi, pirjati u kotliću, peći pod povrćem od povrća ili sira. Iskusne domaćice znaju nekoliko trikova kako dodati jelu začin i raznolikost poznatom ukusu.

• Priprema glavnog sastojka, Podočnjaci se isperu, nakon uklanjanja stabljike iz njih se izdvajaju sjemenke i pregrade. Zatim se isperu, osuše na ručniku, pripreme cjelovito ili prerežu čamce na pola.
• Kuhanje žitarica, Ako su u receptu prisutni riža, kuskus ili bulgur, žitarice se prethodno kuhaju do polovice. Ovo se pravilo primjenjuje i ako se poluproizvodi pripremaju za zamrzavanje za dugoročno skladištenje.
• Prženje povrća, Mješavina mrkve i luka obično se prži u tavi dok se ne skuha, ako u receptu nije drugačije određeno. Kad je pečeno, umak postaje svjetliji tijekom kuhanja i pirjanja.
• Dodavanje preljeva, Podočnjaci se pažljivo pune tako da se ne naruši integritet zidova. Smjesu procijediti prstima, posoliti i popapriti po ukusu.
• Posluživanje do stola, Gotovo jelo poslužuje se sa kiselim vrhnjem, kečapom, u umaku od rajčice i kiselog vrhnja, pečenog s majonezom ili naribanim sirom, nadopunjeno prilogom.

Recept od punjene paprike: klasik s mesom i ostalim prelivima

Postoji mnogo detaljnih recepata za kuhanje punjenih paprika. Ako izvadite meso iz sastava, možete stvoriti dijetu ili vegetarijansko jelo. Kiselo vrhnje, tjestenina, sir ili majoneza dodati će sitost. Izbor sastojaka ovisi o načinu pripreme i preferencijama kuhara.

tradicionalan

Značajke, Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom smatraju se klasikom kulinarskog žanra. Služi se pod gustim umakom od rajčice ili sa kiselim vrhnjem, pirjano, kuhano, pečeno, zimi smrznuto u uskim vrećicama. Obično se za punjenje koristi mljeveno meso od govedine i svinjetine u jednakim omjerima, ali ponekad se po želji zamjenjuje piletinom.

Što pripremiti:

• svinjetina, govedina ili kombinirano meso - 600 g;
• paprika - sedam do osam komada;
• luk - četiri glave;
• mrkva - jedna stvar;
• riža - jedna čaša;
• jaje je jedna stvar;
• češnjak - dva češnja;
• pasta od rajčice - šest žlica;
• kopar - pola hrpe;
• sol, začini, začine;
• biljno ulje za prženje;
• voda.

Koraci kuhanja

1. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
2. Zagrijte nauljenu tavu na štednjaku, pržite mrkve od mrkve i pola luka.
3. Kuhajte rižine žitarice u slanoj vodi do pola kuhane.
4. Mljeveno meso pomiješajte s ostatkom polovice luka, nasjeckanim češnjakom, jajetom. Papar i sol, dodajte začine po želji.
5. Kombinirajte pripremljeno mljeveno meso s prženjem, rižinom žitom, punjenom mješavinom mahuna.
6. Ulijte ulje na dno visoke tave ili tave, stavite punjene plodove, prelijte kipućom vodom da ih sakrijete.
7. Pričekajte ključanje, ulijte pastu, dodajte sol, pirjajte sat vremena pod poklopcem.
8. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom. Ukusne varijacije nadjeva s raznim punjenjem

U umaku od rajčice i kiselog vrhnja

Značajke, Mahune punjene mesom ne mogu se kuhati samo u vodi, već se kuhaju u začinjenom kiselom vrhnju i umaku od rajčice. Gravy će jelu dati nježan, bogat kremast okus, upotpunjen dodirom lagane tjestenine. Pripravke možete ugasiti samo u umaku od rajčice, uklanjajući kiselo vrhnje iz recepta.

Što pripremiti:

• pasta od rajčice - šest žlica;
• kiselo vrhnje - 400 ml;
• mljeveno meso - 0,8 kg;
• Bugarski papar - 0,8 kg;
• riža - pola čaše;
• biljno ulje - četiri žličice;
• luk - jedna velika glava;
• voda - 1 l;
• sol;
• začina.

Koraci kuhanja

1. Ogulite luk, izrezan na sitne kockice.
2. Pržite u podmazanoj tavi.
3. Meso pomiješajte s lukom, prelijte nekuhanom rižom. Sol, papar, promiješajte.
4. Povrće pospite, položite na dno tave.
5. Umak pripremite miješanjem paste od rajčice i kiselog vrhnja.
6. Ulijte smjesu s radnim dijelom, dodajte vodu, sol.
7. Pokrijte tavu poklopcem, pirjati sat vremena.

Sa povrćem

Značajke, Punjene paprike s povrćem omiljeno su jelo vegetarijanaca i onih na dijeti. Sastav može biti raznolik, zamijenivši kupus s tikvicama ili patlidžanom, uvode rajčice, brokoli, češnjak. Punjena paprika s rižom i povrćem smatra se jednim od najpopularnijih recepata za domaćice.

Što pripremiti:

• slatka paprika - deset komada + još dva za punjenje;
• kupus - pola glave kupusa;
• mrkva - dvije korijenske kulture;
• riža dugog zrna - jedna čaša;
• sol - jedna i pol žlica;
• sok od rajčice - 250 ml;
• začina;
• biljno ili maslinovo ulje.

Koraci kuhanja

1. Zrna riže skuhajte u vodi.
2. Izrežite par mahuna na tanke trake ili kockice.
3. Pržite kupus u ulju nekoliko minuta, prelijte naribanom mrkvom, a nakon još dvije minute - sjeckanom paprikom.
4. Sol, papar, sipajte nekoliko žlica vode, pirjajte pet minuta.
5. Pomiješajte povrtnu masu s rižom.
6. Nasjeckajte plodove, položite čvrsto na dno duboke tave.
7. Ulijte sok od rajčice, vrh zatvorite poklopcem.
8. Pirjajte 40-50 minuta dok ne skuhajte.

Sa tjesteninom i gljivama

Značajke, Ova neobična opcija iznenadit će goste, pogotovo ako koristite ne jednostavne tjestenine, već „spiralne“ ili „lukove“. Možete uzeti bilo koje gljive, najvažnije - svježe i guste, a po mogućnosti bez nogu.

Što pripremiti:

• slatka paprika - devet komada;
• gljive - 350 g;
• jaja - dva komada;
• mrkva - dvije korijenske kulture;
• tjestenina - 170 g;
• luk - dvije glave;
• rajčica - dva komada;
• tvrdi sir - 200 g;
• soja sos;
• sol;
• voda;
• začina.

Koraci kuhanja

1. Luk narežite na pola prstena, rajčicu na kockice. Mrkvu naribajte.
2. Prebacite u tavu, prelijte sojinim umakom i pržite.
3. Skuhajte tjesteninu i gljive pojedinačno u slanoj vodi.
4. Naribajte sir.
5. Umiješajte tjesteninu, nasjeckane gljive, sir i tučena jaja, sol i papar.
6. Ovim punjenjem napunite obojene mahune.
7. Stavite praznine u kotlu ili tavi s debelim zidovima. Pospite prženjem povrća.
8. Zalijte vodom tako da se sadržaj napola sakrije.
9. Pirjajte 40 minuta.

Sa škampima

Značajke, Škampi se odlično slažu s cherry rajčicama, češnjakom i jajima, što vam omogućava uživanje u neobičnom ukusu vrućeg ili hladnog zalogaja. Zlatna kora rastopljenog parmezana čini čamce još ukusnijim i ukusnijim. Recept ne sadrži sol, jer je sojin umak sam po sebi slani.

Što pripremiti:

• Bugarski pod - dva komada;
• velike škampe - šest komada;
• luk - pola glave;
• češnjak - jedan češanj;
• jaja - dva komada;
• cherry rajčica - šest komada;
• Parmezan - 80 g;
• soja sos - jedna žličica;
• maslinovo ulje - jedna žličica;
• peršin - nekoliko grana.

Koraci kuhanja

1. Na maslini pržite nasjeckani luk i češnjak.
2. Kozice operite, ogulite, narežite i izlijte u tavu. Pržite još par minuta.
3. Prebacite u zdjelu, dodajte sojin umak, prerezan na pola trešnje. Ovdje sipajte tučena jaja.
4. Izrežite plodove na pola da napravite brodice za nadjev.
5. Napunite ih pripremljenom masom, pospite naribanim parmezanom.
6. Pecite u pećnici na 175 ° C (dovoljno je pola sata).
7. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

S rajčicama u mikrovalnoj

Značajke, U mikrovalnoj pećnici nije teško pripremiti grickalicu od povrća. Pirjaće se u vlastitom soku, jamčeći odsutnost dodatnih aditiva i štetnih masti. Ispunit će se predjelo univerzalno - prikladno za bilo koje prilog, savršeno će zadovoljiti vašu glad.

Što pripremiti:

• zvonasta paprika - četiri komada;
• rajčica - četiri komada;
• mljeveno meso - 200 g;
• luk - dvije glave;
• biljno ulje - jedna žlica;
• začini, sol.

Koraci kuhanja

1. Podočnjaci pripremljeni za nadjev stavljaju se na tanjur, stavljaju u mikrovalnu na četiri minute, postavljajući maksimalnu snagu.
2. Sitno nasjeckajte luk, pomiješajte s mljevenim mesom, paprom, soli.
3. Punjeno meso.
4. Rajčice ocijedite kipućom vodom, uklonite koštice.
5. Blender pretvorite u rajčicu u pire krumpir, sol, papar. Ulijte biljno ulje.
6. Stavite tanjur umaka u mikrovalnu na nekoliko minuta odabirom srednje snage.
7. Zalijte gredicu gotovim umakom, zatvorite poklopac spremnika, držite u mikrovalnoj tri minute na maksimalnoj snazi. Zatim ga ugasite sredinom za još 15 minuta.

S piletinom u polaganom kuhaču

Značajke, Sporo kuhalo pomoći će vam da brzo pripremite srdačno i mirisno jelo s piletinom, bez da se puno mučite. Ako želite mekše i nježnije povrće, zamijenite način "Pečenje" na multikukalici programom "Pirjanje" i podesite ga na sat i pol. Nabavite mirisno jelo u debeloj gustini.

Što pripremiti:

• paprike srednje veličine - deset komada + jedan za punjenje;
• pileći file - 300 g;
• žarulje - tri glave;
• okrugla riža (ili rižina kaša) - jedna mjerna čaša
• biljno ulje - 50 ml;
• mrkva - dva komada;
• voda - tri mjerne čaše;
• sok od rajčice - jedna mjerna šalica (ili 100 g paste);
• češnjak - tri češnja;
• lovorov list;
• sol, začin.

Koraci kuhanja

1. Procijedite pileći file i dva luka kroz mlin za meso.
2. Ulijte ulje na dno posude za kuhanje, dodajte naribanu mrkvu i mljeveno meso.
3. Postavite način "Pečenje", sastojke pirjajte pod poklopcem 35 minuta. Miješajte svakih deset minuta.
4. U ovom trenutku, u loncu na štednjaku, kuhajte rižu do pola kuhane.
5. Ulijte ga u zdjelu do mrkve-luk smjese s mesom, pomiješajte lopaticom.
6. Napunite mahune masom, isperite posudu.
7. Stavite punjeno voće u kapacitet multi-kuhala.
8. Skuhajte variva. Nasjeckajte luk i češnjak nožem, ulijte sok od rajčice, papar, sol i bacite ovdje lovorove listove.
9. Ulijte smjesu u zdjelu. Ako ne pokriva radni komad, dodajte hladnu kipuću vodu.
10. Postavite način "Pečenje" na 40 minuta, kuhajte ispod poklopca.

S heljdom u pećnici

Značajke, Mnogi su probali gredice s rižom, ali s heljdom - jedva.Iako pečene pečene zelene paprike s heljdom i gljivama imaju izvrstan okus. Paradajzna pasta jelima dodaje začin, a za aromu je zaslužan kopar.

Što pripremiti:

• slatka zelena paprika - osam komada;
• mrkva - tri korijena usjeva;
• heljda - jedna čaša;
• svježi šampinjoni - 150 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• pasta od rajčice - 100 g;
• šećer - 25 g;
• lovorov list;
• začina;
• sol;
• kopar.

Koraci kuhanja

1. Kuhajte heljdu dok napola ne skuha.
2. Izrežite gljive, pržite u tavi na ulju.
3. Odvojeno ispržite naribanu mrkvu, ohladite.
4. Pomiješajte gljive, pola mrkve i heljde, sol i papar.
5. Smjesom napunite mahune.
6. Sada kombinirajte preostalu mrkvu, šećer, pastu od rajčice, pirjajte pet minuta na laganoj vatri.
7. Voće stavite u zdjelu, preko dvije trećine prelijte kipućom vodom, a zatim prelijte preljev i pričekajte da prokuha.
8. Zatim stavite tavu u pećnicu na 30 minuta na 180 ° C.
9. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Izvorne ideje za jelo za svečani stol

Predjelo se može poslužiti ne samo svakodnevno, već i na svečanom stolu. Ako pokažete malo mašte, možete ga pretvoriti u djelo kulinarstva. Dovoljno je da voće narežete na pola ili kolutove, malo eksperimentirajte s nadjevom.

Čamci ispod sira "krzneni kaput"

Značajke, Izvorni svijetli brodovi ispod "krznenog kaputa" ukrasit će bilo koji blagdanski stol. Sir će dodati nježnost mesnom punjenju, biljne komponente malo će smanjiti kalorični sadržaj grickalice. Mljeveno meso je bolje koristiti kombinirano, ali možete ga zamijeniti samo svinjetinom ili govedinom.

Što pripremiti:

• mljevena govedina - 200 g;
• mljevena svinjetina - 200 g;
• plodovi paprike različitih boja - osam komada;
• maslac - 50 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - jedan;
• kuhana riža od grožđa - jedna čaša;
• sol, začin.

Koraci kuhanja

1. Podočnjaci izrezani na polu brodove.
2. Nasjeckajte luk. Pržite na maslacu.
3. Pomiješajte prženi kolač s kuhanom rižom.
4. Umiješajte svinjetinu i mljevenu govedinu, sol i papar. Kombinirajte s rižom i povrtnom masom.
5. Naribajte sir.
6. Smjesom napunite brodice, pospite sirom.
7. Složite na lim za pečenje, pecite na 180 ° C 20 minuta.

Posolite sa sirom i začinskim biljem

Značajke, Prsteni napunjeni sirom i začinskim biljem originalan su i koristan zalogaj za gozbu. Kuhanje ne zahtijeva toplinsku obradu, pa su sačuvani svi sezonski vitamini. Predjelo se čuva u hladnjaku nekoliko dana, izgleda svijetlo i neobično.

Što pripremiti:

• mahune različitih boja - tri komada;
• posni sir bilo kojeg sadržaja masti - 300 g;
• majoneza - dvije žlice;
• sol - pola žličice;
• češnjak - jedan češanj;
• kopar ili peršin - pola hrpe;
• začina.

Koraci kuhanja

1. Samljeti oprano i osušeno bilje.
2. U zdjelu blendera stavite češnjak, sir, začine, sol, majonezu, miješajte dok ne postane tijesto.
3. Kombinirajte sa zelenilom.
4. Nasjeckajte raznobojno voće, ram masu.
5. Izrežite na kolutove debljine 1-1,5 cm, rasporedite na tanjur.

Kuhanu jajašcu

Značajke, Unaprijed skuhajte jaje, pripremite potrebne sastojke. Srdačno predjelo od povrća priprema se u pet minuta, zadivljuje goste svojom jednostavnošću, ugodnim ukusom i vedrim pogledom.

Što pripremiti:

• Bugarski pod - jedan;
• kuhano jaje - jedno;
• naribani sir - tri žlice;
• niskokalorična majoneza - jedna žlica.

Koraci kuhanja

1. Podmažite zidove narančaste ili crvene podloge mješavinom sira i majoneze.
2. Umetnite oguljeno kuhano jaje unutra.
3. Ispunite praznine masom sira i majoneze.
4. Hladiti u par sati.
5. Izrežite uredno na kolutove, rasporedite na tanjur.

Kako se punjene paprike s rižom i mesom ili drugim dodacima ne bi zasitile, u nadjevu kombinirajte različite proizvode, poslužite je uz gustinu, kiselo vrhnje, priloge. Eksperimentirajte s ukusima, ističući začinjenost ili kiselost začina i nježnu aromu bilja.

Recenzije

Baš prošli vikend. Volim to. Samo što sam ja malo pržim paprike prije nego što nadjev s raznih strana. Sviđa mi se okus prženih ili pečenih paprika. A lešina nije u vodi, već bilo u soku od rajčice ili u razrijeđenoj pasi od rajčice. Stavila sam više mirisnog bilja, a na kraju lavrik i kopar s peršinom.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Punjene paprike možete napraviti sa salatom od kuhane ribe, ribanom mrkvom, naribanim sirom i češnjakom. U tom slučaju trebate napuniti sirovi papar. Kao umak predlažem da pomiješate kiselo vrhnje, limunov sok i crnu mljevenu papriku. Također, kao nadjev možete napraviti povrtnu salatu: pomiješati patlidžan, mrkvu, rajčicu s korijanderom ili svježim cilantrom.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Ostali recepti za salatu