Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- kuhinjske vage;
- čaša;
- tava za prženje;
- tava;
- duboka zdjela;
- ravno tanjur ili pladanj;
- žlica;
- lopata;
- daska za rezanje;
- nož;
- rende;
- prešanje češnjaka.
Sastojci
proizvod | broj |
mljevenog mesa | 600 g |
riža | 0,5 hrpa |
zvonasta paprika | 12-17 kom. |
rajčica | 6 kom |
češnjak | 5-6 klinčića |
luk | 4 kom |
mrkve | 4 kom |
sol, mljevena paprika | po ukusu |
lovorov list | 2 kom |
piment grašak | 2-3 kom. |
zelenilo | mala hrpa |
biljno ulje | po potrebi |
Korak kuhanja
- Prije kuhanja izmrvite potrebnu količinu mljevenog mesa, skuhajte rižu, ogulite iznutra i sjemenke, a također ogulite luk, mrkvu, češnjak, operite rajčicu i bilje.
- Da biste pripremili nadjev za punjene paprike, uzmite duboku zdjelu i tamo stavite mljeveno meso. Dodajte mu kuhanu rižu.
- Sol i papar po ukusu, dobro promiješajte.
- Stavite na vatru da zagrijte tavu, dodajte oko žlicu biljnog ulja. Stavite paprike pripremljene za nadjev u vruću tavu i pržite sa svake strane oko 1-1,5 minuta. To je potrebno kako bi se pojavila suvišna gorčina. Zatim ih izvadite na ravno tanjur ili pladanj da se ohlade.
- Narežite jednu rajčicu i nasjeckajte zelje. Dodajte ovo u zdjelu s budućim preljevima. Stisnite tamo 1-2 češnja češnjaka i sve ponovo izmiješajte.
- Dva luka sitno nasjeckajte na kocku, dvije mrkve naribajte na krupnoj rerni.
- Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok se ne skuha.
- Ulijte pripremljeno pečenje u mljeveno meso i sve miješajte dok ne dobijete homogenu masu. Po želji, još uvijek možete soliti i dodati začine po vlastitom nahođenju.
- Kad se paprike malo ohlade, morate ih napuniti dobivenim nadjevom.
- Za pripremu umaka narežite dva srednja luka na sitne trakice, prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte 3-4 češnja češnjaka, dvije mrkve naribajte na sitnoj rerni, a dvije paprike narežite na male trakice.
- Preostale rajčice naribajte na sitnoj rerni ili nasjeckajte u blenderu.
- U tavu poslažite luk s češnjakom, pržite dok ne postane proziran.
- Zatim dodajte papar i mrkvu, pomiješajte i kuhajte 2-3 minute.
- U tavu izlijte pire krumpir od nasjeckane rajčice, dodajte sol, lovorov list i papriku. Promiješajte sadržaj i ostavite da krčka 3-5 minuta.
- Stavite paprike stojeći, otvoreni dio prema gore, u lijevano željezo ili tavu s debelim dnom.
- Po vrhu rasporedite kuhani umak.
- Stavite paprike pirjane na srednje jake vatre. Približno vrijeme kuhanja je 30-40 minuta, ovisno o debljini tepsije i veličini papra s nadjevom. Poslužite za stolom za ručak ili večeru sa kiselim vrhnjem.
Video recept
Video recept jasno pokazuje kako kuhati mesni nadjev za nadjev od paprike.