Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- tava mala i srednja s metalnim ručicama;
- tava za prženje;
- mjerna čaša;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- gruba renda;
- duboka zdjela;
- lopata;
- brusilica za meso;
- plamenik;
- žlica;
- Kuhalo za vodu;
- aluminijska folija;
- pećnica;
- tanjure za davanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Krupne paprike | 4 kom |
| Kuhana riža | 200 g |
| luk | 100 g |
| Biljno ulje | 4-6 čl. l. |
| tikva | 1/2 kom. |
| Šampinjoni gljive | 3 kom |
| sol | Na ukus |
| Mljeveni crni papar | Na ukus |
| Mljeveno meso | 300-350 g |
| peršin | Mala hrpa |
| Lovorov list | 1 list |
| Glava brokule | 1 kom |
| limun | 2-3 kriške |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| rajčica | 1 kom |
| paprika | Na ukus |
| Soja umak | 1/2 žlice. l. |
| voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Prvo pripremamo nadjev za punjene paprike. Za to 100 g luka ogulimo i narežemo na male kockice. Ulijte 2-3 žlice u tavu. l. biljnog ulja i pržite luk nekoliko minuta dok ne poprimi zlatnu nijansu.
- Dok se luk prži, tikvice isperite pod tekućom vodom. Ako je srednje veličine, tada ga koristimo samo polovinu. Ako su tikvice malene, onda ga možete dodati punjenju. Na krupnoj rerni narežite tikvice i pošaljite je da se prži u tavi zajedno s lukom. Povrće treba pržiti na srednje jakoj vatri, ne zaboravljajući da ih promiješate lopaticom.
- Operimo 2 šampinjona šampinjona, tako da na njima ne ostane nečistoća. Izrežite ih na tanke kriške debljine oko 1-2 mm. Potom se još sjeckaju, tako da se sitno nasjeckaju.
- Stavite narezane gljive u tavu na luk i tikvice, sve dobro promiješajte. Ne zaboravite soliti i popapriti punjenje po ukusu.
- U duboku zdjelu stavimo 300-350 g mljevenog mesa. Možete ga napraviti sami uvrtanjem mesa u mlincu za meso ili ga kupite u trgovini već spremno. Za punjene paprike koristite svinjetinu, govedinu ili piletinu. Prvo, rižu skuhajte u maloj tavi, za jelo će trebati ukupno 200 g kuhanog proizvoda. U posudu s mljevenim mesom dodajte kuhanu rižu.
- Mljeveno meso s rižom, sol po ukusu i malo paprike crne mljevene paprike.
- Pečeno povrće uklanjamo sa štednjaka i, koristeći plamenik, dajemo im okus i zapalimo vrh.
- Gotov povrtni punjenje dodaje se u zdjelu s mljevenim mesom i rižom. Dobro pomiješajte sa žlicom ili rukama. Zahvaljujući mekom i prženom povrću, punjene paprike sočne su.
- Izrežite mali komad peršina na male komade i dodajte pripremljenom mljevenom mesu. Nakon dodavanja zelje, ponovo pomiješajte sve sastojke.
- Nakon što je mljevena gotova, nastavite s pripremom slatkih paprika. Oštrim nožem odrežite rep. Vrijedno je pažljivo obrezati, malo zgrabiti dio papra. Ponytails ne bacaju, potrebni su nam tijekom kuhanja. Nožem vadimo jezgru kako ne bismo oštetili samu papriku. Slično očistite i preostale 3-4 paprike, potpuno uklonite sve sjemenke.
- Zauzvrat, pripremamo 4 slatke paprike s pripremljenim mesom.Nemojte žaliti za mesnim punjenjem i pri punjenju ga lagano prosijajte žlicom. Mljeveno meso malo premazati vrhom.
- Punjene paprike stavite u srednju posudu i na vrhu prekrijte rezanim repovima.
- Veliki lovorov list razrežite na nekoliko malih komada i pošaljite ih u tavu s punjenim paprikama.
- Ako još uvijek imate malu glavu brokule, onda je ne biste trebali izbacivati. Izrežite ga malo i stavite u tavu na paprike.
- Izrežite 2-3 kriške limuna i stavite ih u tavu. Oni će gotovom jelu dati posebnu kiselinu. Nije potrebno koristiti svježe agrume, čak će i malo osušeni limun učiniti.
- Da bi punjene paprike dobile okus, u tavu dodajte 1-2 češnja češnjaka, koji su prethodno izrezani na komade. Ne gnječite češnjak niti ga prolazite kroz prešu.
- Šampinjone, prethodno oprane pod tekućom vodom, narežemo na nekoliko dovoljno velikih komada i pošaljemo ga u tavu na ostale proizvode.
- Rajčica izrezana na 4 kriške također pomaže gotovom jelu dati bolji okus.
- Na vrh stavite punjene paprike i ostale proizvode u tavi s paprikom. Takav začin daje jelu ne samo okus, već i čini njegovu boju zasićenijom. Začinite jelo prstohvatom mljevenog crnog papra po želji.
- Prije kuhanja dodajte punjene paprike malo i zalijte 2-3 žlice. l. biljno ulje. Možete koristiti maslinovu ili suncokret.
- Ulijte u sredinu tave oko 1/2 žlice. l. soja sos. Ako takav proizvod nije pronađen u vašem hladnjaku, tada možete bez njega.
- Da biste ubrzali proces kuhanja, unaprijed prokuhajte litru vode u kotliću. Prelijte prokuhanu vodu preko punjenih paprika. Sami kontrolirajte količinu tekućine, važno je da paprike budu samo napola potopljene u vodi.
- Na vrhu zatvorimo tavu aluminijskom folijom ili poklopcem. Stavimo tavu na štednjak i dovedemo jelo do vrenja na srednjoj ili jakoj vatri. Nakon što tekućina u tavi proključa, poravnamo tavu u pećnici, uključujući temperaturu od oko 200 stupnjeva. Kuhane punjene paprike kuhajte u pećnici još 30 minuta.
- Nakon pola sata punjene paprike su spremne.
- Izvadimo ih iz pećnice i pažljivo ih položimo na prekrasan tanjur. Paprike se mogu sipati preko juhe u kojoj su se kuhale. Punjene paprike možete poslužiti s kriškom kruha i svježim začinskim biljem.
Video recept
Nakon gledanja videa naučit ćete kako kuhati ukusne punjene paprike kod kuće. Recept je detaljno opisan, a u svakoj se fazi daju različiti savjeti i trikovi, zahvaljujući kojima je jelo ukusnije i sočnije. Za kuhanje punjenih paprika trebat će vam puno sastojaka, a svi su navedeni u videu.
Volite li kuhati domaće punjene paprike i koje meso najčešće koristite? Koliko vremena treba kuhati i koje dodatne sastojke dodajete u nadjev? Podijelite svoj omiljeni i brzi recept za punjene paprike u komentarima.
Učitavanje ...