Kuhinjski uređaji i pribor: tava, ploča za kuhanje, tava, žlica, nož, daska za rezanje.
Sastojci
| grah | 2 stog |
| Svinjetina na kosti | 500-700 g |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Čili papar | 1 kom |
| Sok od rajčice | Stalak 0,5-1. |
| sol | 1 žličica |
| papar | 2 prsta |
| Kiselo vrhnje | 2 žlice. l. |
| Lovorov list | 2 kom |
| zelenilo | 1 hrpa |
| češnjak | 2-3 klinčića |
Korak kuhanja
Noć prije, dvije čaše graha napunite vodom. Voda koristimo 2-3 puta po volumenu više od graha. Preporučujemo da je napunite vrućom prokuhanom vodom. Ako dodate žličicu sode, grah će kuhati malo brže nego inače. Namočite grah nužno. Uostalom, upravo ovaj postupak aktivira njihov vitaminski sastav i smanjuje količinu antinutrijenata koji uzrokuju nadimanje i druge neugodne senzacije koje nastaju kod osobe nakon jela graha i drugih mahunarki.
- Ujutro sipajte vodu iz graha, isperite je nekoliko puta i možete kuhati. Napunite ga vodom tako da se grah pokrije s 2 prsta na vrhu i pošalje na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok ne kuha, u prosjeku, pola sata. Zatim gotov grah odbacimo u drugar i pustimo da višak tekućine iscuri.
- Paralelno s grahom kuhajte svinjetinu na kostima. Uzeli smo komad težak oko 700 grama. Preporučujemo kuhanje svinjetine prema svim zakonima kuhanja ukusnog juha. Dodajte grašak paprike, lovorov list, češnjak, korijen peršina. Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon toga izvadimo meso iz juhe, ostavimo da se ohladi. Izrežite na male komade i ostavite na zahtjev.
- Očistimo veliki luk, isperemo, narežemo na tanke polukruse ili kocke. Mrkvu ogulite, isperite, protrljajte na krupnoj rerni. Ulijte 2-3 žlice biljnog ulja u tavu, ostavite da se ugrije. U tavu sipajte luk, pržite dok prozirno, povremeno miješajući. Mrkvu šaljemo na luk, pržimo dok ne omekša.
- Operimo male paprike čilija, izvadimo stabljiku i sjemenke, sitno nasjeckamo i pošaljemo u tavu. Pržite minutu i ulijte sok od rajčice po ukusu. Možete uliti pola čaše ili cijelu, to je po vašem nahođenju. Ako kod kuće nema soka od rajčice, ali postoje svježe rajčice, samo ih prođite kroz mlin za meso i pošaljite povrću. U ekstremnim slučajevima, sok od rajčice zamijenite s dvije žlice paste od rajčice. Sve promiješajte, pirjajte minutu i dodajte dvije žlice kiselog vrhnja. Uzmite kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%. Možete dodati još toga.
- Dodajte sol, papar i sve ostale začine po ukusu. Obavezno uzmite uzorak za sol kako ne biste pretjerali. Pirjajte nekoliko minuta i možemo ukloniti prženje s vatre. Šalju duboku tavu na vatru. U nju ulijte grah, nasjeckano meso, juhu u koju se kuhala svinjetina. Dobili smo oko 0,5 litara juhe, više nije potrebna.
- Dodajte prženje, sve promiješajte i pirjajte 5-10 minuta. U masu možete dodati bilo koje začine po vlastitom nahođenju. Stavili smo dva lovorova lista, koja smo uklonili prije kraja gašenja.
- Izrežite hrpu zelenila i pošaljite jelu. Izrežite 2-3 češnja češnjaka i pošaljite grahu na samom kraju gulaša. Sve promiješajte i maknite s vatre. Možemo poslužiti odmah, kao potpuno neovisno jelo.
Video recept
Ako želite detaljnije razumjeti kako se priprema grah s mesom, pogledajte ovaj video.Promatrat ćete postupak pripreme svih sastojaka. Shvatite što je rezultat.
Nadamo se da ste uživali u ovom receptu od graha i mesa, a upravo ćete ovo jelo poslužiti svoju obitelj danas za večeru ili ručak. Obavezno podijelite svoje dojmove o njemu u komentarima.
Učitavanje ...