Pasulj od graha s mesom - jednostavan recept za ukusnu gulaš 🍲

Kuhinjski uređaji i pribor:

• nož;
• tava;
• drvena lopatica;
• daska za rezanje;
• rende;
• posuda + sito (za pranje graha);
• tava s debelim dnom (ili kotlići);
• štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Budući da je grah predstavnik porodice mahunarki, prije kuhanja ga treba namočiti neko vrijeme. To je najbolje učiniti navečer. Jednu i pol šalicu graha treba oprati i napuniti toplom vodom. Imajte na umu da grah ima svojstvo oticanja, tako da trebate sipati mnogo više vode nego grah. Pored toga, kako bi se brže kuhalo, možete dodati pola čajne žličice sode u vodu s grahom i sve pomiješati. Zatim pokriti posudu poklopcem i ostaviti preko noći (10-12 sati).
   
2. Nakon 10-12 sati, ocijedite vodu i temeljno isperite grah iz preostale sode. Izrežite na velike kocke 500 g mesa. To može biti svinjetina ili govedina - sve ovisi o vašem ukusu.
   
3. Narezati i jedan krupni luk.
   
4. Beli papar također treba izrezati na velike kocke.
   
5. Na krupnoj rerni, tri 2 mrkve. Nožem zdrobite češanj češnjaka i samo sitno nasjeckajte svježe bilje (oko 5 g).
   
6. Na štednjak stavimo kotlić (ili tavu s debelim dnom), ulijemo 4-5 žlica. l. biljno ulje. Potrebno je da obilno prekriva dno kotla.
   
7. Kad se ulje dobro zagrije, šaljemo tamo prvo ¼ cijelog luka, a zatim i meso. Meso trebate pržiti dok se malo ne porumeni. Izvadimo meso iz kotlića i izlijemo preostali luk, koji također treba pržiti dok ne porumeni. Dodajte 2 žlice. l. paradajz paste, sipajte naribanu mrkvu i sve pomiješajte u tepsiji drvenom lopaticom. Sve zajedno pržite oko 2 minute.
   
8. Čim mrkva postane malo mekana, dodajte u zdjelu paprike, 1 lovorov list. Širimo i nasjeckano bilje i češnjak. A onda - prženo meso i grah na vrhu.
   
9. Sada je potrebno sve napuniti vrućom vodom. Voda treba pokriti grah oko 2 cm. I pričekajte dok se sve dobro prokuha.
   
10. Nakon što juha zakuha, učinimo vatru malo ispod prosjeka i premažemo zdjelu poklopcem. I pirjajte jelo oko 1-1,5 sati dok grah ne bude spreman. Otprilike 5-7 minuta prije nego što isključite gulaš, trebate sol i dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu. Nakon isključenja, ostavite posudu da "hoda" ispod poklopca oko 15 minuta. A onda se može poslužiti.
    

Video recept

Ovaj video koji će vam pripremiti iskusna domaćica Oksana Valerievna pomoći će vam u procesu pripreme graha pirjanog s mesom. Ispada da je ovaj gulaš vrlo ukusan i zadovoljavajući, unatoč činjenici da se kuha jednostavno i relativno brzo (samo trebate prethodno namočiti grah).