Juha od graha od crvenog graha - ukusan vegetarijanski recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tanjuri za sastojke - 5 kom;
• mjerna čaša ili staklenka;
• nož;
• kuhinjska ploča;
• kuhinjski štednjak;
• rende;
• tava za prženje;
• tava;
• kuhinjska lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremamo sastojke: oguliti oguliti krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Isperimo cilantro pod tekućom vodom, stavimo ga na ručnik da se napravi staklena voda. Krumpir narežite na kockice.
   
2. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
   
3. Odvojeno izrežite cilantro.
   
4. Mrkvu i rajčicu naribajte. Prije nego što naribate rajčicu, možete je oguliti - blanširajte. Za blanširanje rajčice potrebno je napraviti rez u obliku križa na svakoj rajčici, prebaciti ih u kipuću vodu na 60 - 120 sekundi. Nakon ključanja odmah stavite rajčicu u hladnu vodu s komadima leda. Uklonite kožu, mjesto na kojem se nalazi stabljika, izrežite.
   
5. Nakon kuhanja svih proizvoda, stavite tavu na srednju vatru, dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Rasporedite luk - 1 kom., Pržite do zlatno smeđe boje.
   
6. Dodajte mrkvu - 1 kom., Pržite još 2 minute.
   
7. Stavite češnjak - 1 češanj, a rajčica - 2 kom.
   
8. Temeljito promiješajte i dodajte sol i papar - 2 i 1 žličica. respektivno. Pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
   
9. Ulijte 1,5 litara. voda (ili juha) u loncu i zapaliti. Stavimo krumpir, pričekamo da proključa, smanjimo vatru na minimum i kuhamo dok ne omekša.
   
10. Nakon što se krumpir skuha, dodajte prženo povrće i 250 g graha u kipuću juhu ili vodu s krumpirom.
    
11. Na kraju dodajte cilantro - 1/2 snopa, sve pomiješajte i kuhajte još 5 minuta. Po potrebi dodajte još soli ili papra po ukusu.
    
12. Poslužite juhu u dubokom tanjuru. Možete ukrasiti listovima cilantroa ili drugim biljem.
    

Postoje dva načina da se natapaju.

1. Prvi način je namakanje dugo vremena. Potrebno je uzeti veliki spremnik, sipati grah i sipati vodu, najbolje noću, to jest 7 - 10 sati. Preporučljivo je za to vrijeme vodu mijenjati 2 - 3 puta. Da biste spriječili tekućinu koja puni grah, dodajte soda u spremnik: 1 žličica sode na 1 litru vode. Ovim namakanjem grah se ne raspada tijekom izravnog kuhanja, ima profinjeniji i nježniji okus.
2. Drugi način je brzo namakanje. Najprije morate isprati grah pod tekućom vodom, a zatim uzeti veliki lonac i uliti vodu u omjeru 1: 3, sipati grah i dovesti do vrenja. Nakon što grah prokuha, uklonite tavu s vatre i ostavite stajati u kipućoj vodi 60 - 90 minuta. Nedostatak brzog namakanja je gušći okus i moguće pucanje graha tijekom kuhanja.

Video recept

Detaljan opis i demonstracija pripreme juhe od crvenog graha možete pronaći klikom na link:

Ostali recepti za juhe