Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- ploča za kuhanje;
- stakleni lim za pečenje ili lim za pečenje;
- oštar nož;
- daska za rezanje ribe;
- rende;
- 2 srednje i velike tave;
- lopata;
- torba za slastičarstvo.
Sastojci
proizvod | broj |
Fileti bakalara | 400 g |
Srednja tikva | 1 kom |
mrkve | 1 kom |
luk | 2 kom |
Domaća majoneza | 1 žlica. l. s vrhom |
Limunov sok | 1 žlica. l. |
Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | prstohvat |
Korak kuhanja
- Za kuhanje moguće je kupiti 400 grama gotovog fileta bakalara u trgovini. Ali ako se takav proizvod ne može kupiti, tada možete koristiti smrznuti bakalar, koji se prvo mora preraditi. Prvo se riba odmrzava u hladnjaku, nakon čega se odrezuju glava, rep i sve peraje. Zatim se uz pomoć noža odrezuje kralježnička kost, filtar na trbuhu se obrađuje i uklanjaju se velike kosti. Za to možete koristiti pincete.
- Zatim uzmite staklenu posudu za pečenje ili lim za pečenje, podmazujući ga 1-2 žlice. l. biljno ulje po obodu i rubovima. Stavite filete bakalara, posolite po ukusu i pospite prstohvatom crnog papra. Vrh ribljeg fileta zalijen je 1 žlica. l. limunov sok. I dajte malo stajati.
- U ovom trenutku pripremaju povrće. Jedna tikvica srednje veličine prvo se reže na tanke kriške, čija je širina 2-3 mm.
- Zatim trebate nasjeckati 2 luka u malim kockicama, tako da ih je bolje pržiti.
- Jedna velika mrkva utrlja se na grubu rernu.
- Prije toga pržite povrće. Da biste to učinili, potrebne su vam 2 tave, malo podmazane biljnim uljem. Na jednom namazu tikvice. U drugoj tavi prvo pržite luk nekoliko minuta, a zatim dodajte naribanu mrkvu. Na kraju povrće malo posolite.
- Spremno povrće posipajte po vrhu fileta bakalara. Prvo ravnomjerno rasporedite tikvice, a zatim mrkvu s lukom. Da biste povrće lakše izravnali, možete koristiti lopaticom.
- Na vrhu sloja s mrkvom i lukom napravite mrežu koristeći 1 tbsp. l. domaća majoneza. Da biste ga lakše širili, preporučuje se da ga stavite u slastičarsku vrećicu ili gustu vrećicu za zamrzavanje, napravite mali rez na vrhu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite jelo s filetom bakalara i povrćem na 15-20 minuta. Gotova riba se izvadi iz pećnice, trebala bi biti sočna i nježna, a gornji sloj povrća s majonezom je malo pečen.
- Gotovi file bakalara i povrće prebacuju se u prekrasno jelo i poslužuju gostima. Vrh možete ukrasiti ribom s malom količinom peršina, svježim zelenim lukom ili koprom.
Video recept
Video se fokusira na postupak izrade fileta bakalara s povrćem u pećnici. Upute su detaljne, uz pomoć kojih će vam se proces kuhanja bez većih poteškoća dati. Navedeni su svi potrebni sastojci, njihova količina kao i kuhinjski uređaji potrebni za pripremu jela.
Ostali recepti za ribu
Dimljena riba
Pečena pastrmka s povrćem
Pećna pečena skuša s krumpirom
Pečene pastrve pečene u foliji