Pečena pastrmka s povrćem - ukusan i zdrav recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• peć;
• lim za pečenje;
• kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
• papir za pečenje;
• oštar nož;
• daska za rezanje;
• tava za prženje;
• debela nit i igla.

Sastojci

Korak kuhanja

Pripremite povrće

1. Luk ogulimo oko 200 g, zatim ga temeljito isperemo i narežemo na velike komade.
   
2. Temeljito oprati patlidžan težine oko 100 g, nakon čega narežemo stabljiku, a povrće nasjeckamo na 1x1 cm male kocke.
   
3. Izmjerimo oko 250 g rajčice, narežemo stabljiku, a zatim ih samljeti na srednje kockice.
   

Kuhajte povrće

1. Grijemo tavu, nakon čega u nju ulijemo 20 ml biljnog ulja. Čim se ulje snažno zagrije, smanjite vatru na nisku i prosijte nasjeckani luk.
   
2. Pržite luk dok se ne pokaže zlatna korica, a zatim dodajte zdrobljeni patlidžan.
   
3. Pržimo sastojke 3-5 minuta, nakon čega tamo dodamo grubo nasjeckanu rajčicu.
   
4. Pržite mješavinu povrća još 5-7 minuta, povremeno je miješajući.
   
5. Pripremljeno meko povrće začinite začinom za povrće, nakon čega ostavimo masu da se ohladi do sobne temperature. Ako nemate začina za povrće, zamijenite ga mješavinom sušenog ili svježeg peršina, kopra, cilantroa, soli i mljevenog crnog papra.
   

Pripremite ribu

1. Pastrvu u težini od oko 750 g čistimo od vage, a potom ribu operemo hladnom tekućom vodom. Pažljivo izvadite unutrašnjosti, nakon što napravite uzdužni rez duž trbušne šupljine.
   
2. Izrežemo škrge, pažljivo uklonimo crni himan koji može pokvariti okus ribi, što joj daje nepotrebnu gorčinu.
   
3. Napravite male rezove, pažljivo izrežite filete s grebena.
   
4. Čim se greben ukloni, ribu razvučemo i izvadimo ili odsječemo sve kosti i male kosti.
   

Riblja mahuna

1. Pospite pripremljeni riblji file s ribljim začinom. Ako vam to nije bilo pri ruci, možete ga zamijeniti mješavinom bosiljka, limunove kore, sjemenki kumine i kadulje. Zatim sol i papar pastrve dobro usredotočite isključivo na njihov ukus.
   
2. Ribu prskamo s 15-20 ml limunovog soka, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini. Kiselu ribu ostavljamo u tom stanju 10-15 minuta.
   

Punemo i pečemo pastrve

1. Ohlađeno povrće širimo strogo u sredini neotkrivene pastrve.
   
2. Umjesto izrezanih škrge stavite krišku limuna u glavu ribe.
   
3. Uvežimo debelu nit u veliku iglu i šivamo ribu čestim ubodima, počevši od glave i završavajući repom.
   
4. Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, na koji stavljamo punjenu pastrmku. Stavite zašivenu ribu na dolje. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 200 ° C. U pećnicu stavimo lim za pečenje s punjenim proizvodom. Pecite ribu najmanje pola sata. Nakon 30 minuta izvadite pastrmku iz pećnice i ostavite je da odstoji 10 minuta.
   
5. Poslužite ribu s kriškama rajčice i limuna.
   

Video recept

Nakon pregleda ovog videa, brzo naučite kako kuhati pastrve punjene povrćem, pečene u pećnici.

Ostali recepti za ribu