Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje;
- folija;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- daska za rezanje;
- papirnati ručnici;
- oštar nož;
- nekoliko dubokih zdjela.
Sastojci
Komponente | proporcije |
riječna pastrmka | 500 g |
peršin | 20 g |
limun | 5-7 lobula |
maslinovo ulje | 40 ml |
limunov sok | 20 ml |
morska sol | po volji |
mješavina mljevenog papra | po volji |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Pastrmke težine oko 500 g temeljno se očiste od ljuskica, a zatim izvadimo iznutrice i ponovo isperemo. Obrišite očišćenu ribu papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišnu vlagu.
- Temeljito operite malu hrpu peršinovog zrna težine oko 20 g, zatim je temeljito osušite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Svježi limun podijelimo na pola i narežemo na 5-7 kriški srednje debljine.
Napravite marinadu
- U duboku zdjelu ulijte 40 ml maslinovog ulja.
- Tamo iscijedimo oko 20 ml limunovog soka. Preporučljivo je procijediti sok kroz fini cjedilo kako ne biste dobili sjemenke i komade pulpe.
- Dodajte malu količinu morske soli i malo mljevene smjese paprika. Količina papra i soli ovisi o vašim ukusnim željama.
Pripremite ribu
- Očišćenu riječnu pastrvu dobro očistimo kuhanom marinadom, trljajući je i na vrhu ribe i iznutra.
- Na koži pastrve napravimo nekoliko rezova na udaljenosti 3-4 cm jedan od drugog. Pokušajte ne oštetiti greben.
- Ribu posipamo nasjeckanim peršinom. Svu zelje stavljamo u onaj dio pastrve, gdje su nekada bile zamke. Tamo smo stavili nekoliko kriški agruma.
- U svaki rez stavimo krišku limuna pokušavajući je ugurati dublje.
- Punjena i kisela riba položite na dva sloja folije.
- Nježno i prilično čvrsto zamotajte pastrmku u foliju, tvoreći svojevrsnu omotnicu. Rubove folije zamotajte prema gore.
Pecite proizvod
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180-190 ° C. Proizvod širimo na lim za pečenje, a zatim ga šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ribu najmanje pola sata.
- Nakon 30 minuta izvadite pastrmku iz pećnice i raširite foliju.
- Deliciju vraćamo u pećnicu na još 10-15 minuta, da pastrmka dobije hrskavu zlatnu koricu.
- Gotovo jelo prebacimo u čisti tanjur s folijom i poslužimo.
Video recept
Odličan recept za kuhanje pastrve u pećnici u foliji također je prikazan u videu. Nakon pregleda, možete se još jednom uvjeriti u jednostavnost, ali istovremeno i sofisticiranost ovog jela.
Ostali recepti za ribu
Pržena riba
Jellied riba
Pećnica s rižom
Pećnica ribe i krumpira