Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- pergamentni papir;
- prilijepiti film;
- mikser;
- sito;
- duboki spremnici različitih veličina;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Premium pšenično brašno | 375 g |
| Pšenični starter | 50 g |
| Čista negazirana voda | 215 g |
| sol | 8 g |
| Granulirani šećer | 5 g |
Korak kuhanja
- Stavite 50 grama pšeničnog startera u zdjelu i dodajte 75 grama čiste mirne vode sobne temperature, 75 grama pšeničnog brašna prosijanog kroz sito. Sve sastojke dobro promiješajte, posudu prekrijte ljepljivim filmom i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje nekoliko sati. Maksimalno inzistiranje na takvom kvascu je vrijeme do 12 sati. Ali što je toplija soba, brži će kvasac biti prikladan za daljnji rad.
- Kad je kvas spreman, dodajte mu 140 grama čiste vode, 8 grama soli, 5 grama granuliranog šećera i dobro promiješajte.
- Sipati u zdjelu miksera i prosijati kroz sito 300 grama vrhunskog pšeničnog brašna.
- Tijesto mijesite mikserom na srednjoj brzini pet minuta.
- Kad je tijesto spremno, prebacite ga u duboku posudu, prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i ostavite da se tri sata zagrijava na sobnoj temperaturi.
- Nakon svakog sata tijesto razvučemo i lagano mijesimo.
- Nakon što prođe vrijeme, tijesto raširite na ravnoj površini posutoj pšeničnim brašnom. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i zaokružite ga.
- Pokrivamo tijesto ljepljivim filmom ili poklopcem i ponovo ostavimo stajati 15 minuta.
- Zatim od svakog dijela oblikujemo kruh i uvaljamo ga u baguette.
- Oblikovane bagete stavljaju se na pergamentni papir, prekrivaju se ljepljivim filmom i ostave da odmaraju tri sata.
- Nakon što prođe vrijeme, na svakom baguetu napravimo karakteristične poševne dijelove i poškropimo vodom. Prekrivamo na lim za pečenje pergamentnim papirom.
- Zagrijte pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva i postavite naše bagute da se peku. Nakon 15 minuta otvorite pećnicu, bagete poškropite vodom, smanjite temperaturu na 200 Celzijevih stupnjeva i pecite još 20 minuta.
- Gotov kruh izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi.
Video recept
Ovaj video recept bit će vrlo koristan onima koji namjeravaju naučiti ispeći pravi francuski kruh kod kuće. Takva peciva jednostavno mora biti na stolu kod svake moderne domaćice. Ovaj kruh nije sramota služiti na blagdanskom stolu kao sendviči ili samo na tanjuru za kruh. Budite sigurni da će svaki vaš prijatelj tražiti ovaj recept.
Želite li naučiti peći kruh kod kuće? Ako je odgovor potvrdan, požurite spremiti recept koji ste pročitali u ovom članku. Trenutno u trgovinama rijetko kupujete ukusan, i što je najvažnije, svježi i visokokvalitetni kruh. Rješenje ovog problema prilično je jednostavno, ali zahtijeva malo vremena i truda. Ali uvijek ćete biti sigurni da vaši najdraži jedu pravi, domaći, visokokvalitetni kruh, bez štetnih sastojaka. Pečete li sami ili kupujete u trgovini? Želite li kuhati s ovim receptom? Ili možda znate kako ga profitabilno nadopuniti? Podijelite svoje misli i iskustva u komentarima!
Učitavanje ...