Kuhinjski uređaji i pribor: tava s visokim stranama, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, drvena lopatica, oštar nož, daska za rezanje.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| češnjak | 4 klinčića |
| lovorov list | 2-3 kom. |
| korijandar | 1 prstohvat |
| mljeveni paprikaš | 1 prstohvat |
| curry | 2 prsta |
| sušeni đumbir | 1 prstohvat |
| riža (najbolje od basmati) | 200-230 g |
| kopar i peršin | 2 grane |
| biljno ulje | 15 ml |
| sol | po volji |
| flaširana voda bez plina | 400 ml |
| poriluk | 20-40 g |
Korak kuhanja
- Oljuštite 4 režnja češnjaka od luka, a zatim ga narežite na tanke ploške. Temeljito zagrijavamo tavu, nakon čega u nju ulijemo 15-20 ml biljnog ulja.
- Čim se ulje snažno zagrije, stavite na njega nasjeckani češnjak. Lagano pržite češnjak, dodajte mu 2-3 lista lovorovog lista, 1 prstohvat korijandera, mljeveni paprikaš, suhi đumbir i 2 prsta curryja. Pržite dobivenu smjesu uz intenzivno i neprestano miješanje do zlatno smeđe boje, oko 1-2 minute.
- Na vrh začina i češnjaka sipati 200-230 g suhe riže. Ako ne koristite basmati, onda rižu dobro isperite i osušite na papirnatim ručnicima. Vrlo je važno da je žitarica suha.
- Rižu solite prema vlastitim ukusima. Pojačamo vatru na razinu iznad prosjeka, a zatim žitarice pustimo da se zagrije i upijeju aromu začina oko jedne minute. Ulijte 200 ml vode u bocama bez plina preko riže i prekrijte tavu poklopcem.
- Smanjimo toplinu na srednju i očekujemo da riža potpuno upije tekućinu. Otprilike će trajati oko 5-7 minuta. Otvorite poklopac i dodajte još 200 ml vode.
- Pomiješamo rižu i isprobamo tekućinu na soli, po potrebi dodamo potrebnu količinu. Smanjite toplinu na minimum i vratite poklopac na svoje mjesto. U međuvremenu sitno nasjeckajte 2 grančice peršina i kopra, kao i 20-40 g poriluka. Čim riža ponovo upije svu tekućinu, isključite štednjak i pospite jelo nasjeckanim biljem.
- Opet prekrijte tavu poklopcem i ostavite da se prilog kuha oko 5-7 minuta.
- Prilog narežemo na tanjure s prženom ribom.
Video recept
Da biste bolje razumjeli nestandardnu tehnologiju pripreme riže kao priloga za prženu ribu, morate se upoznati s predstavljenim videom. U njemu profesionalni kulinarski stručnjak dijeli svoje iskustvo i pokazuje cijeli postupak kuhanja u fazama. Uz to, kuhar daje mnogo korisnih i potrebnih informacija početnicima u kuhanju, a također govori i o svojim dojmovima u vezi s okusom gotovog priloga s rižom.
Sada ste upoznati s neobičnim načinom pripreme priloga od riže, koji se dobro slaže s prženom ribom. Gotova riža osvaja prekrasnim složenim aromatičnim buketom i srdačnim zadivljujućim okusom. Takav prilog je savršen za bilo koja jela od ribe, mesa, gljiva, pa čak i povrća.
Učitavanje ...