Klasični recept za juhu od gazpacha 🍵

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žlica i žličica;
• oštar nož;
• daska za rezanje;
• duboka zdjela;
• ljuštilac;
• miješalica;
• činija.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije svega, pripremamo povrće za gazpacho. Isperite pod tekućom vodom po 1 crvenu i zelenu papriku. Od svake paprike odrezali smo ravne rubove duž rubova kako bismo smanjili količinu otpada. Paprike narežite na male trakice duljine oko 2-3 cm i ne više od 5 mm. Prebacite pripremljene paprike u duboku zdjelu.
   
2. Budući da se gazpacho priprema na bazi rajčice, trebat će im najviše za jelo, točnije 1 kg. Odaberite zrelu rajčicu koju je potrebno oprati i odrezati stabljiku. Svaka rajčica mora biti izrezana na 4 dijela, a sjeme će učiniti da okus gazpacha bude zasićeniji. Pripremljene rajčice prebacimo u zdjelu papra.
   
3. Operite svježi krastavac srednje veličine i ogulite ga posebnim mlazom. Krastavac daje gazpacho svježiji okus. Krastavce narežemo na 4 dijela i narežemo na četvrtine debljine oko 4-5 mm. U ostatak povrća dodajte pripremljeni krastavac u tavu.
   
4. Za zgušnjavanje gazpacha trebat će vam 75 g suhog bijelog kruha. Izrežite ga na male kocke i pošaljite s ostalim proizvodima u zdjelu. Što je hljeb hrskaviji, to je bolje.
   
5. Od luka ogulite 2 češnja češnjaka i narežite ga na tanke ploške.
   
6. Par stabljika zelenog luka također je potrebno temeljito oprati i sitno nasjeckati. Pošaljite zelje u zdjelu.
   
7. Možete dodati poseban okus gazpacho s malom hrpom svježeg bosiljka. Fino nasjeckajte ne samo lišće bosiljka, već i stabljike.
   
8. Okrećemo se ukiseljenju svih pripremljenih sastojaka u jednoj posudi. Po ukusu, sol i začinite sve proizvode mljevenim crnim paprom.
   
9. U zdjelu dodajte maslinovo ulje s nasjeckanim povrćem, što će juhi pružiti ugodnu svilenost. Bit će dovoljno 2-3 žlice. l. Za gazpacho idealan je sherry ocat u količini od 2-3 žlice. l. Dodajte ga u zdjelu na sve zelje povrća, temeljito miješajući sve rukama.
   
10. Dobro pomiješano povrće ostavite da se kiseli u zdjeli najmanje 30 minuta. U idealnom slučaju, povrće cijelu noć držite pod prešom, tako da sve bude dobro kiselo, a okus je zasićeniji. Nakon što se sve povrće dobro marinira, prebacite ih u zdjelu blendera. Zatvorite poklopac i polako umutite sve dok juha od gazpacho-a ne postane homogena.
    
11. Gotov gazpacho izlijte u tureen i poslužite hladan. Da biste jelu dali više svježine, dodajte kap maslinovog ulja i sitno sjeckani list bosiljka. Gazpacho juha, pripremljena prema klasičnom receptu, nije samo ukusna, nego i vrlo korisna.
    

Video recept

Video vam prikazuje klasični recept za pravljenje hladne juhe od gazpacha. Napraviti ga kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, jer je čitav postupak opisan vrlo detaljno. Juha se priprema od raznog povrća navedenog na početku videa, pa jelo izlazi vrlo korisno i niskokalorično.