Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- kuhinjske vage;
- brusilica za meso;
- tava (tava ili tava s debelim dnom) s poklopcem;
- lonac kapaciteta 1,5 litre;
- cjedilo;
- daska za rezanje;
- gruba renda;
- nož;
- tanjur;
- žlica;
- žličica.
Sastojci
| ime | broj |
| Meso ili mljeveno meso | 650 g |
| riža | 100 g |
| luk | 2 kom |
| Srednja mrkva | 2 kom |
| Pekin kupus | 1 velika glava kupusa |
| Rajčice u vlastitom soku | 850 ml |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| Obična sol | 2,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| voda | 0,75 L |
Korak kuhanja
- U loncu zapremine 1,5 litre prokuhajte 0,75 litara. vode, dodajte 1 tsp. sol i sipajte opranu rižu. Kuhajte dok ne kuha 7-10 minuta, ocijedite, isperite rižu u hladnoj vodi, stavite u fil.
- U mlincu za mljevenje usitnite 650 g mesa. Možete uzeti istu količinu mljevenog mesa. Kalorični sadržaj i ukus ovog jela varirat će ovisno o mesu koje odaberete: što je dijetalnija opcija s puretinom, piletinom ili govedinom, hranjivija je svinjetina.
- U 1 velikoj glavi pekinškog kupusa s širokim lišćem odrežite donji dio (oko 3 cm) i razdijelite ga u lišće (2-3 gornja nisu prikladna za upotrebu).
- U zadebljani dio svakog lista odrezan je nožem ili oboren kuhinjskim čekićem.
- Ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića 2 luka.
- Ogulite, operite i naribajte 2 srednje velike mrkve na krupnoj rerni.
- U tavi ili tavi zagrijte 2-3 žlice. l. biljnog ulja, stavite luk i pržite na jakoj vatri 1 min.
- Dodajte mrkvu i pržite još minutu. Na povrće možete staviti nasjeckani ostatak kupusa.
- Smanjite toplinu na srednju i pirjajte povrće 4-6 minuta.
- Na pola stavite nadjev. U preostalu tavu dodajte rajčice u vlastiti sok. Ako konzervirate hranu s cijelim rajčicama, potrebno ih je prethodno mijesiti.
- Posolite po ukusu, dodajte crnu mljevenu papriku na vrh noža, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute.
- Polovicu umaka stavite na tanjur, a preostali umak rasporedite po dnu tave.
- Mljevenom povrću dodati ohlađenu rižu, 1. tsp. sol i crni papar po ukusu. Sve dobro promiješajte. Ako je nadjev previše gust i gust, možete dodati 1-2 žlice. l. hladna voda.
- Na tanji rub lista kupusa stavite oko 1 žlicu mljevenog mesa (njegova količina ovisi o veličini lišća) i zamotajte kolutom.
- Stavite pečene rolice kupusa u tavu s šavom umaka prema dolje, pritiskajući se jedno na drugo.
- Po vrhu rasporedite preostali umak. Kako biste spriječili punjeni kupus, možete dodati 0,5 stapki. voda.
- Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 40-45 minuta, usredotočujući se na pripremljenost kupusa (možete ga provjeriti drvenim ražnjićem).
- Kupus poslužite s kiselim vrhnjem ili s umakom u kojem su bili pirjani. Dobar apetit!
Video recept
Isprobajte opciju poznatog jela s pekinškim kupusom. Iz videa ćete naučiti kako se razlikuje od tradicionalnog i koji će vam proizvodi trebati. Osim toga, naučit ćete kako prerađivati povrće za ovo jelo, namazati peciva od kupusa, pripremiti umak od pirjanja.
Nije li to jednostavan i zanimljiv recept? Smatrate li to uspješnim ili želite nešto nadopuniti? Recite nam svoj recept za ukusni punjeni kupus.
Učitavanje ...