Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- kuhinjski štednjak;
- duboka zdjela;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- vilica;
- posuda za pečenje / lim za pečenje;
- kliješta;
- rende;
- tava s debelim dnom;
- tava;
- čašu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pekinški kupus | 1 glava |
| Punjenje (bilo koje) | 1 - 1,5 kg |
| riža | 1 hrpa |
| Jaje | 2 kom |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Slatka paprika | 1 kom |
| Sok od rajčice | 2 stog |
| Mesni juha / voda | 1 hrpa |
| Sol, papar | po ukusu |
| Začini (zira, mažuran, kurkuma, paprika) | po ukusu |
| griz | 1 - 2 žlice. l. |
| Biljno ulje bez mirisa | 2 žlice. l. |
| peršin | 4 grane |
Korak kuhanja
Mljeveno meso
- Punjenje se može pripremiti kod kuće, samo uvijte meso u mlincu za meso ili ga samljeti u blenderu ili ga kupite gotovog. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti bilo koje meso: piletinu, svinjetinu, govedinu, puretinu ili kombinirati dvije vrste mesa. Rastopite mljeveno meso u dubokoj posudi. Dodajte sol, papar, zira po ukusu.
- Umuti 2 jaja.
- Zatim operemo 1 šalicu riže pod tekućom vodom i dodamo je mljevenom mesu, rižu ne trebate prethodno kuhati, savršeno će se kuhati u pecivu od kupusa.
- Dobro nasjeckajte mljeveno meso tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
- Ako vam se čini da je nadjev postao malo tečniji, dodajte 1-2 žlice. l. kaša, upija višak tekućine.
- Sitno nasjeckajte jedan luk, nasjeckajte 2 grančice peršina. Dodajte u nadjev. Još jednom dobro izmiješajte mljeveno meso i ostavite da odstoji.
Priprema kupusa
- Pekin kupus odličan je za punjeni kupus. Brzo kuha, a listovi postaju vrlo nježni i mekani. Za početak, grubi dio kupusa izrezali smo na 2 - 3 cm, tako da je lako rastaviti se na lišće.
- Cijeli kupus šalje se u kipuću vodu, kuhajte ga 2 - 3 minute. Ona će se tijekom kuhanja raspasti i uz pomoć posebnih klinova uklanjamo lišće jedno po drugo.
Izrada umaka
- Kako biste pripremili umak za kuhanje peciva od kupusa, pripremite povrće. Naribajte jednu mrkvu na krupnoj rerni. Slatke paprike očistiti će se od sjemenki i izrezati na trakice srednje veličine. Oljuštite dvije grane peršina.
- Peć zagrijavamo s debelim dnom na štednjaku. Ulijte 2 žlice. l. Biljno ulje bez okusa i pošaljite sve nasjeckane sastojke. Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne postane mekano.
- Dodajte mažuran, kurkumu, slatku papriku po ukusu. Možete koristiti bilo koje druge začine po želji. Ulijte dvije čaše soka od rajčice i jednu čašu mesnog juha. Luk možete zamijeniti vodom ili vodom u kojoj se kupus kuhao.
- Umak se mora prokuhati i pirjati 5 minuta.
Obrada punjenog kupusa
- List lista kupusa širimo po radnoj površini. S jedne strane stavimo mljeveno meso i uvijemo kolutiće kupusa. Količina mljevenog mesa ovisi o veličini lista kupusa i vašim željama.
- Tako oblikujemo sve rolice kupusa. Od ove količine sastojaka dobiva se 14 peciva u zelju. Gotove rolice kupusa stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
- Ulijte gotov umak. Sva peciva kupusa trebala bi biti prekrivena tekućinom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite povrće.
- Punjeni kupus stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 30 - 40 minuta.
- Punjeni kupus možete poslužiti s bilo kojim prilogom: pireom od krumpira, tjesteninom ili jednostavno s kiselim vrhnjem. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept, gdje ćete vidjeti koji će vam sastojci trebati, faze pripreme punjenog kupusa. Lijep pogled!
Ako vam se svidjelo pecivo kupusa u pećnici na limu za pečenje, želite napraviti vlastite dodatke, želje ili opisati svoje mogućnosti kuhanja peciva od kupusa, onda svakako ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Diverzificirajte svoj dnevni meni ukusnim i zadovoljavajućim jelom!
Učitavanje ...