Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica;
- Kuhalo za vodu;
- mikrovalna pećnica;
- posuda za pečenje;
- tava za prženje;
- nekoliko zdjela;
- nož;
- vilica;
- žlica;
- žličica;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- daska za rezanje;
- fino rerno;
- folija.
Sastojci
| proizvod | broj |
| kupus | 1 glava |
| Mljevena svinjetina | 150 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Biljno ulje | 2.5-3 Art. l. |
| riža | 50 g |
| sol | 1 žličica |
| Crni papar | 1 žličica |
| voda | 200 ml |
| rajčica | 1 kom |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| Tvrdi sir | 100 g |
| Kiselo vrhnje | 30 g |
| češnjak | 3 klinčića |
| kopar | 30 g |
| peršin | 30 g |
Korak kuhanja
- Skuhajte čajnik. Temeljito isperite s 50 g riže, stavite je u posudu i prelijte sa 100 ml kipuće vode. Ostavite rižu da nabubri oko 10-12 minuta.
- Ogulite luk, mrkvu, češnjak i začinsko bilje. Dobro isperite pod tekućom vodom. Odvojite češnjak i bilje. Luk narežite na male kockice. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Stavite tavu na štednjak i upalite vatru. Ulijte 2 žlice biljnog ulja i dobro ga ugrijte. Stavite mrkvu u tavu i promiješajte, pržite 1 minutu.
- Dodajte luk i dobro promiješajte.
- Pržite dok luk ne bude napola kuhan (kada je postao mekan i proziran).
- Stavite kupus u mikrovalnu i zagrijavajte na srednjoj snazi 10 minuta. Ovim će postupkom listovi kupusa biti mekani i fleksibilni. Isti učinak može se postići spuštanjem glave u kipuću vodu 3-4 minute. Dok pripremate kupus - vratite se na štednjak.
- Stavite mljeveno meso u luk i mrkvu i sve sastojke temeljito promiješajte.
- Ulijte ½ žličice. i ½ žličice crni papar - promiješajte i pržite dok meso ne bude spremno.
- Prebacite pripremljeni nadjev u zdjelu i pomiješajte s rižom koja je do ovog trenutka već natečena. Rižu prvo ocijedite.
- Temeljito promiješajte nadjev. Uključite pećnicu na 200 ° C.
- Pripremite listove kupusa: otkidajte jedan po jedan list, razrežite ga na dva dijela, izrezujući čvrstu sredinu s najvećim „venama“.
- U gotove "latice", bliže jednom od rubova, stavite 1 žlicu nadjeva.
- S obje strane punjenja zamotajte rubove, a zatim ih zamotajte u rolat. I tako, sve dok se punjenje ne završi.
- Sve rolice kupusa stavite u posudu za pečenje, doslovno podmazanu s par kapi biljnog ulja.
- Ulijte 100 ml vode u kalup i prekrijte folijom. Stavite punjeni kupus u pećnicu na 30 minuta.
- Dok se peciva od kupusa kuhaju, započnite s pravljenjem umaka. Ogulite rajčicu (ako se ne očisti dobro, prelijte je kipućom vodom nekoliko minuta) i narežite je vrlo sitno. Prebacite u zdjelu.
- Dodajte 2 žlice. l. paradajzna pasta.
- Na sitnoj rerni naribajte 100 g tvrdog sira i stavite u zdjelu s rajčicom.
- Sitno nasjeckajte zelje. Zgnječite češnjak. Sve dodajte i budućem umaku.
- Sol (1/2 žličice soli) i papar (1/2 žličice crnog papra). Dobro promiješajte.
- Dodajte kiselo vrhnje (30 g) i umak još jednom temeljito promiješajte.
- 30 minuta nakon početka gašenja izvadite obrazac s pecivima od kupusa i stavite pripremljeni umak na vrh ravnomjernim slojem.
- Nije potrebno prekriti folijom, samo pošaljite obrazac u pećnicu 10-15 minuta. Izvadite i ukrasite zelenilom. To je sve! Vaša peciva od kupusa u umaku od rajčice i kiselog vrhnja su gotova.
Video recept
Trebate neke dodatne informacije o procesu izrade neobičnog punjenog kupusa? Pogledajte detaljni video recept u nastavku.Jasno je i razumljivo, i što je najvažnije - sve su faze procesa stvaranja ovog jela izražene i prikazane. Uživajte u gledanju.
Punjeni kupus pirjan u umaku od rajčice s kiselim vrhnjem ukusan je, lako, brzo. Ovo jelo je prije svega idealno za ručak i večeru s obitelji. No, naši ljudi toliko vole peciva od kupusa, da se poslužuju za svečanim stolom. Upravo će ovaj recept idealno "oplemeniti" obična peciva i pripremiti ih. Pokušajte biti sigurni - svidjet će vam se! Recite nam u komentarima kako kuhate peciva od kupusa? Imate li neku tajnu njihove pripreme?
Ostali recepti za kupus
Punjeni kupus s pilećim nadjevom
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...