Kuhinjski uređaji i pribor:
- spor štednjak;
- mjerna čaša;
- duboka zdjela i tanjur;
- oštar nož;
- Kuhalo za vodu;
- žličica i žlica;
- lopata;
- vilica;
- skimmer;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
proizvod | broj |
Mljeveno meso | 500 g |
proso | 120 g |
luk | 100 g |
Pašteta od rajčice | 50 g |
Kiselo vrhnje | 250 g |
Slatka mljevena paprika | 1 žličica |
Mljeveni crni papar | 1/3 žlice |
sol | 3 žlice |
Bijeli kupus | 2,5 kg |
voda | 2560 ml |
Suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Za kuhanje trebat će vam 500 g bilo kojeg nadjeva. Ovaj recept koristi mješavinu svinjetine i govedine. U bijelom kupusu težak 2,5 kg oštrim nožem režemo stabljiku. Debeli rubovi listova kupusa također se moraju rezati. Ne treba nam sav kupus, ali trebat će samo 16-18 gornjih listova.
- Da bi lišće kupusa postalo mekše, kupus stavite u zdjelu multikućice i stavite ga prema dolje. Povrće prelijte hladnom vodom u količini od 2 litre. Budući da je najteži lim u dnu panjeva, potrebno je dobro prokuhati na ovom mjestu. Uključujemo način kuhanja ili prženja u multiokeru. Tako će biti moguće zagrijati vodu što je brže moguće.
- Pa, operite 120 g prosoja pod tekućom vodom i prelijte malu količinu kipuće vode, oko 300 ml. Ostavite da tako odstoji 10-15 minuta.
- Oljuštite 100 g luka od luka i narežite ga na male kockice. Potrebno je nasjeckati luk što je sitnije moguće da se ne osjeti u mesu.
- U duboku zdjelu dodajte nasjeckani luk i pola kilograma mljevenog mesa. Sastojcima šaljemo 1 tsp. slatka paprika, trećina žličice crnog papra i 2 žlice. sol bez vrha.
- Preostalu tekućinu izdubite iz mljevenog mlijeka i dodajte u zdjelu s mljevenim mesom i ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješajte lopaticom.
- Da bi meso bilo sočnije, dodajte 100 ml vode i sve dobro promiješajte.
- U ovom trenutku kupus i dalje kuha. Nakon 15-20 minuta, treba ga okrenuti na drugu stranu. To je najpovoljnije raditi vilicom i žlicom ili bilo kojom drugom lopaticom. Dakle, kupus kuhajte još 5-7 minuta.
- Isključite spor štednjak, ocijedite vodu i izvadite kupus. Zauzvrat, odvajamo od nje oko 16-18 gornjih listova. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi oštetili lišće kupusa.
- Na ohlađene listove kupusa širite oko 1,5 tbsp. l. mljevenog mesa. Količina punjenja može biti veća ili manja, ovisno o veličini lista kupusa.
- Zamotamo peciva od kupusa kako meso ne bi ispadalo. Slično rasporedite nadjev i zamotajte preostale listove kupusa. Ako debeli dio naiđe na listove, onda ga pažljivo odrežite nožem.
- Ulijte 2 žlice u zdjelu za kuhanje. l. suncokretovo ulje i čvrsto rasporedite sve rolice kupusa.
- U zasebnoj čaši pripremite prelivanje, umiješate 250 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i 50 g paste od rajčice. Solite sve 1 žličicu. soli i ulijte 160 ml vode. Sve dobro promiješajte do homogene konzistencije.
- Dobivenom smjesom napunite punjeni kupus i zatvorite poklopac multi kuhala. Uključujemo način "gašenja", postavljajući vrijeme na 45 minuta.
- Nakon 45 minuta kolutovi kupusa su spremni.
- Rasporedimo ih na prekrasan tanjur i poslužimo, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem, a na vrh prelijemo malu količinu kiselog vrhnja.
Video recept
Predstavljamo vam jednostavan i detaljni recept prema kojem lako možete napraviti domaće pecivo od kupusa. Pripremaju se u sporoj ploči za kuhanje relativno brzo, pri čemu je svaki korak detaljno opisan. Svi sastojci navedeni su na početku videa, a potrebna je određena količina hrane.
Ostali recepti za kupus
Punjeni kupus s mljevenim mesom