Kuhinjski uređaji i pribor: plinski plamenik ili ploča za prženje, daska za rezanje, nož za čišćenje ribe, nož za rezanje, duboka zdjela, duboka zdjela s poklopcem, tava s poklopcem, lopatica, žličica, tanjur za večeru.
Sastojci
| Ružičasti losos | 600 g |
| senf | ½ žličice |
| sol | 1 žličica |
| Suhi đumbir | ¼ žličica |
| Slatka paprika | 1/3 žlice |
| Suhi bosiljak | ½ žličice |
| Mljeveni crni papar | ¼ žličica |
| Soja umak | 1,5 tsp |
| Suncokretovo ulje | 1 žlica. l. + 1 žlica. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| griz | 1,5 tbsp. l. |
| Krompirni škrob | 3 žlice |
| Limunov sok | ½ žličice |
Korak kuhanja
Mariniranje riba
- Uzimamo 600 g ružičastog lososa, nožem za čišćenje ribe očistimo je od vaga, zatim nožem za rezanje odsječemo glavu i rep, režemo peraje, pažljivo uklonimo unutrašnjosti i temeljito isperemo pod hladnom tekućom vodom. Izrežite pripremljeni trup na kriške u obliku odrezaka debljine oko 1,5 cm.
- U duboku posudu zaspimo 1 žličicu. sol bez brda, ¼ tsp. suhi đumbir,. žličica. mljeveni crni papar, ½ žličice. suhi bosiljak, 1/3 žlice slatka paprika. Ulijte u suhe sastojke 1,5 tsp. sojin umak i 1 žlica. l. suncokretovo ulje, a zatim razbiti u posudu 1 pileće jaje, dodati 1,5 žlice. l kaše, 3 žlice krumpirov škrob, ½ žličice. limunov sok i ½ žličice. senf. Nakon dodavanja svih sastojaka, pažljivo promiješajte sve žličicom dok ne dobijete homogenu tekuću marinadu.
- Umočite svaki komad ribe sa svih strana u marinadu i stavite ih u duboku zdjelu, prelijte preostalom marinadom na vrhu, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 20 minuta.
Prženje ribe
- Kad prođe 20 minuta, stavite tavu na srednje jake vatre i dobro je zagrijte. Ružičasti losos možete pržiti u suhoj tavi bez ulja, ali još uvijek dodamo 1 žlicu. l. suncokretovo ulje, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu.
- Stavite kriške kisele ribe u prethodno zagrijanu tavu, poklopite poklopcem i pržite na srednje jakoj vatri oko 3 minute dok ne dobije lijepu zlatnu boju, a zatim lopaticom ružičastog lososa okrenite lopaticom i pržite pod poklopcem s druge strane do iste prekrasne boje.
- Gotovu ribu izvadite iz tave lopaticom, stavite je na tanjur za večeru do priloga i poslužite.
Važno! Meso ružičastog lososa vrlo je nježno, tako da ribu ne smijete držati u marinadi više od 2 sata, jer se u protivnom tijekom prženja fileti raspadnu na komade, a to će vam pokvariti jelo. Loša riža ili pečeni krumpir prikladni su kao prilog ovoj ribi.
Video recept
Da biste pojasnili u kojoj hladovini bi trebao ispasti gotovi prženi ružičasti losos, odnosno koja bi debljina trebala biti riblje kriške, predlažemo da razjasnite ove nijanse gledanjem video recepta.
Ostali recepti za ribu
Chumosov losos ispod „premaza“ povrćem sa kiselim vrhnjem i sirom
Fileti oslića
Pollock u tijesto u tavi
Capelin u pećnici
Učitavanje ...