Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica;
- tava za prženje;
- posuda za pečenje;
- 2 daske za rezanje;
- nož;
- rende;
- par ravnih ploča;
- duboka ploča;
- žlica;
- silikonska četka;
- čašu.
Sastojci
proizvod | broj |
srednji ružičasti losos | 1 kom |
luk | 1 kom |
mrkve | 1 kom |
limun | 1 kom |
tvrdi sir | 90-100 g |
rajčica | 1 kom |
kiselo vrhnje | 4-5 Art. l. |
sol | po ukusu |
mljeveni crni papar | po ukusu |
mlijeko | ½ hrpa. |
biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Ako je ružičasti losos smrznut, prvo ga odmrznite. Prije početka kuhanja riba se mora očistiti od ljuskica, izvaditi, odsjeći glavu, rep i sve peraje.
- Zatim odvojite riblji file od grebena i uklonite velike kosti.
- Na dasci za rezanje narežite file na porcionirane kriške, otprilike 6 komada po filetu. Lagano dodajte sol ribi.
- Prerežite limun na pola i pospite ribu, iscijedivši sok.
- Pospite crnom mljevenom paprikom po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine pogodne za ribu.
- Oljuštite luk i narežite ga na druge ploče ili četvrtine, na drugu dasku.
- Operite rajčicu, prepolovite i narežite na kriške.
- Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni.
- Otprilike 100 g tvrdog sira također je mljeveno na krupnoj rerni.
- Sada pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte u dubokoj ploči 4-5 žlica. l. kiselog vrhnja i oko 2 žlice. l. mlijeko. Po želji, umjesto kiselog vrhnja, možete uzeti majonezu, a zatim je razrijediti vodom. Sve dobro promiješajte.
- Zatim sipati u tavu oko 1-2 žlice. l. biljnog ulja, u njega ulijte nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri do svijetlo zlatne boje, miješajući.
- Nakon što luk porumeni, dodajte mu mrkvu i lagano je posolite. Kuhajte luk i mrkvu u tavi oko 1-2 minute, miješajući. Potom pustite da se krumpir potpuno ohladi.
- Kad se luk i mrkva ohlade, uključite pećnicu da se zagrije na 200 ºS. U međuvremenu lagano namažite posudu za pečenje silikonskim uljem ili žlicom.
- Stavite ribu na dno kalupa u redove i prelijte puno umaka od kiselog vrhnja.
- Rasporedite luk i mrkvu ravnomjerno preko ribe.
- Na svaki komad ribe stavite komad rajčice i pospite naribanim sirom.
- Pošaljite svoju ribu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta dok riba ne bude gotova i sir zlatno smeđe boje. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o obliku koji koristite. Nož provjerite spremnost ribe: ako je sok ružičasti - riba nije gotova, ako je prozirna - spremna.
Ako jelu ružičastog lososa želite dodati pikantnost, upotrijebite nasjeckani češnjak za umak od kiselog vrhnja.
Ružičasti losos, pečen sa sirom i rajčicom, poslužite kao neovisno jelo na listiću salate i ukrašen zelenilom. Također, riža s povrćem, krumpir ili samo svježe povrće dobra je za ovu ribu.
Video recept
Kako ribu podijeliti na filete i pripremiti je za pečenje, možete pogledati u videu.
Ostali recepti za ribu
Pećnica peče ružičasti losos u kremi s brokulama
Filet oslića pečen u pećnici ispod povrća
Slani ružičasti losos kod kuće
Kraljevski losos kuhani u polaganom kuhaču