Braised ružičasti losos u kiselom vrhnju - sočan i nježan

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjska površina za kuhanje;
• kuhinjski nož;
• daska za rezanje povrća i ribe;
• tava s poklopcem;
• lopata;
• žlica;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije pripreme obroka potrebno je pripremiti ružičasti losos. Da biste to učinili, očistite ga od vage i isperite. Oštrim nožem odrežite glavu i rep. Napravimo rez na cijelom trbuhu i izvadimo sve iznutra. Pod velikom količinom tekuće vode temeljito isperite ružičasti losos iznutra i izvana. Filete nije potreban. Izrežite ribu na komade veličine 1,5-2 cm.
   
2. Na tanjur položimo kriške ružičastog lososa i dodamo malu količinu morske soli. Zbog nedostatka takvih, možete koristiti uobičajene. Postupak se izvodi s obje strane.
   
3. Ogulite veliki luk od luka, prerežite ga na pola i narežite na što manje kocke.
   
4. Zagrijte tavu i dodajte 2 žlice. l. biljno ulje. Važno je koristiti ulje bez stranog mirisa, jer će tada jelo imati neugodnu aromu. U tavu stavite nasjeckani luk i lagano pržite na srednje jakoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju. Da luk ne bi izgorio, povremeno ga miješajte lopaticom.
   
5. Preko luka narežite narezani ružičasti losos.
   
6. Razrijedite 2/3 šalice kiselog vrhnja 1/3 šalice obične vode. Temeljito miješajte sastojke dok ne postanu glatke. Kiselo vrhnje se može koristiti s bilo kojim udjelom masti, ali to bi trebalo biti najmanje 15%. Ružan losos prelijte kiselim vrhnjem i začinite prstohvatom crne mljevene paprike. Po vrhu ribe pospite mljeveni muškatni oraščić.
   
7. Zatvorimo tavu s poklopcem i kuhamo na laganoj vatri četvrt sata. Na početku pirjanja, juhu možete još malo posoliti da ružičasti losos ne postane bez okusa i svjež. Također, ako juha ne prekriva u potpunosti komade ribe, onda ih na početku kuhanja zalijevajte kako se ne bi pokazalo da se previše suše.
   
8. Spremamo ružičasti losos u porcijama i poslužimo uz svježe povrće. Ova metoda kuhanja crvene ribe čini ju sočnijom i aromatičnijom. Za ružičasti losos možete kuhati bilo koji prilog po vašem ukusu, na primjer, pire krumpir ili kuhana riža.
   

Video recept

Video prikazuje jednostavan i brz recept za pravljenje ružičastog lososa u kiselom vrhnju. Naučit ćete kako brzo izbaciti crvenu ribu u tavu. Daju se detaljna uputstva i detalji o svakoj fazi kuhanja. Navedeni su svi potrebni sastojci i njihova preporučena količina.

Ostali recepti za ribu