Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- Posuda od 3 litre;
- duboki tanjur ili zdjela;
- tava za prženje;
- daska za rezanje i nož;
- žlica.
Sastojci
voda | za namakanje i kuhanje juhe |
grašak | 250 g |
krumpir | 4 kom srednje veličine |
luk | 1 srednja glava |
češnjak | 2 mala zuba |
mrkve | 1 kom |
Dimljeni svinjski lok | 200 g |
Rafinirano biljno ulje | 10 - 12 ml |
Lovorov list | 1 kom |
piment grašak | 4 do 6 graška |
Sol, mljeveni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- U početku morate pripremiti grašak. Da biste to učinili, treba ga oprati hladnom vodom, a zatim uliti u duboki spremnik i uliti vodu s volumenom od 400 - 500 ml. Grašak ostavite natopljen 6 do 8 sati. Nakon što grašak nabubri, ocijedite vodu i ponovo isperite.
- U pripremljenu tavu za kuhanje sipajte grašak, ulijte 2/3 volumena hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri.
- Ogulite luk i češnjak, isperite i bez rezanja stavite u tavu za zajedničko kuhanje.
- Grašak se mora povremeno miješati da se ne lijepi za dno tave. Obavezno nadgledajte proces vrenja i uklonite nastalu pjenu. Kuhajte juhu 1,5 do 2 sata dok se grašak ne zgusne. Vrijeme kuhanja graška izravno ovisi o tome koliko ih je natopljeno u vodi. Najbolje je da ga ostavite natopljenog na noć prije kuhanja.
- Dok pripremate grašak, pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite krumpir i mrkvu i operite pod tekućom vodom. Krompir narežite na srednje kriške, a mrkvu na male kockice.
- Dimljenu svinjsku koru narežite na male trakice, s obzirom da će tijekom procesa prženja izgubiti malo veličine.
- Prethodno zagrijte tavu i pržite loj u biljnom ulju dok lagano ne porumeni.
- Nakon što se grašak skuha, izvadite luk i češnjak iz tave.
- Pošaljite kuhani krumpir i mrkvu. Dodajte vruću vodu potrebnom volumenu tepsije, ostavite da se sadržaj kuha i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
- Zatim dodajte lovorov list, grašak od paprike, sol i mljevenu papriku, prženo dimljeno meso. Kuhajte zajedno još 10 minuta.
- Nakon što juha prokuha, ostavite da se kuha 10 do 15 minuta.
- Možete jelo poslužiti do stola, garnirajući mješavinom nasjeckanog kopra i peršina, nudeći krutone ili krekere.
Video recept
U video receptu vidjet ćete kako grašak postaje nakon bubrenja, kako pravilno kuhati dimljeno meso i primjer posluživanja jela.
Ostali recepti za juhe
Pileća vermicelli i krumpir juha
Juha od suhih gljiva
Finsko kremasto uho s kremom
Saira konzervirana riba