Nutricionisti s pouzdanjem nazivaju kuhanu govedinu u sporem štednjaku ili kotlu s crvenim dvostrukim koricama idealnim rješenjem za zdravu prehranu. Ovo meso sadrži čitavo skladište korisnih tvari, a kuhano bez prženja, može vam ugoditi s malim udjelom kalorija. Za kuhani komad težak 100 grama hranjiva je vrijednost 200 Kcal. To je, naravno, više nego za piletinu, ali prednosti ovog mesa neusporedivo su veće.
Tajne kuhanja
- Odaberite mršavo meso. Vašu pažnju treba privući kašalj, bubrežni komad ili rub. Posebnost ovih komada je u minimalnom udjelu masti, ali u njima ima puno vrijednih vlakana, i to prilično mekanih.
- Prije kuhanja uvijek premažite meso. Tako ćete znatno smanjiti vrijeme toplinske obrade, a jelo od govedine u sporoj štednjaci ispasti će vrlo nježno i meko.
- Razmislite o začinima. Moraju se koristiti za zdravu prehranu. Tako curry, senf, korijander, kurkuma, paprika dobro idu uz govedinu. Ali dijetalna govedina u sporom kuhaču kuha se bez njih, uz minimalni dodatak soli. Činjenica je da bilo koji začini potiču probavu, što znači da poboljšavaju apetit, što je dijetama apsolutno nepotrebno.
- Najukusniji je paprikaški recept za govedinu u laganoj ploči - s preliminarnim mariniranjem mesa 3-4 sata. Od mnogih marinada možete odabrati preferiranu po ukusu. Marinade na bazi limuna mogu se nazvati univerzalnim. Poboljšavaju okus mesa i razgrađuju njegova vlakna:
- pomiješajte sok pola limuna s bilo kojim začinom po ukusu;
- pomiješajte sok pola limuna s omiljenim začinom i žličicom senfa;
- do 3 žlice. žlice limunovog soka dodajte jednaku količinu sojinog umaka i začinskog bilja;
- 3 žlice. žlice limunovog soka pomiješajte sa sličnom količinom sojinog umaka i 2 žlice konjaka, dodajte začinsko bilje.
Možete pripremiti ukusnu marinadu od maslinovog ulja pomiješanu sa sojinim umakom i desertnim vinom u jednakim omjerima i začinjenu crnom paprom.
- Najluksuzniji okus ima govedina u sporem kuhaču za par. Recepti, gdje se misli na kuhanje, pružit će samo blago, ali ne zasićeno jelo s nijansama okusa.
Parni recept
Dakle, kako pariti govedinu u sporom štednjaku? Tehnika vaših postupaka je sljedeća:
- Uklonite odabrani komad mesa iz vena i pobijte. Možete ga izrezati na nekoliko dijelova ako je njegova težina veća od 1 kg.
- Marinirajte ili naribajte začinima, nemojte koristiti sol. Možete marinirati na sobnoj temperaturi, tada će biti dovoljno 2 sata. Mljeveno meso mora se preliti maslinovim uljem i ostaviti oko 30 minuta.
- Komade stavite u posudu za kuhanje.
- Ulijte zagrijanu vodu u posudu (oko 4 šalice).
- Podesite način kuhanja na "Parno" ili "Kuhanje" i držite meso pod zatvorenim poklopcem 40 minuta.
- Za posluživanje pokupite prilog od povrća i zelje.
Sol možete dodati komadu prije posluživanja, ali možda će vas zadovoljiti vedar i zanimljiv okus jela bez soli, probajte!
Kuhana govedina
Sada razmislite kako kuhati govedinu u sporem štednjaku. Za to postoji drugačija tehnologija. Govedina kuhana u sporenoj ploči je sočnija, a uz to se preporučuje djeci jesti. Još jedna prednost jela je da kao rezultat pripreme ostaje ukusna juha.Možete ga koristiti kao pripremu za variva ili s njim poslužiti komade mesa za kašu.
Tehnika kuhanja je sljedeća:
-
- Odaberite komad odgovarajuće veličine. Koliko se govedina kuha u sporoj štednjaci, ovisi o njegovoj težini i kvaliteti. Na primjer, svježe svježe meso težine 1 kg kuhati će se oko sat i pol. Za smrznuti komad iste mase stvarno vrijeme kuhanja je 2 sata.
- Otadite ga od filmova i tetiva da biste dobili dijetalno jelo odvojeno od kostiju.
- Meso narežite na velike komade. Svaku podmažite maslinovim uljem ili krastavcem na preferirani način.
- U posudu nalijte 400 ml vode, u nju ubacite luk nasjeckan na kockice.
- Stavite meso u hladnu vodu, pospite paprom. Ako voda ne prekriva komade u potpunosti, dodajte još malo.
- Uključite pirjanje 1-2 sata (ovisno o volumenu i kvaliteti mesa). U prvim minutama ne zatvarajte poklopac: čim masa zavri, pojavit će se pjena, koju je potrebno zbrinuti. Ako je meso bilo smrznuto ili kupljeno u supermarketu, preporučljivo je iscijediti prvu juhu. I samo ga napunite drugom vodom, kuhajte dok ne omekša.
- Ako vas zanima ne samo okus mesa, već i juha, obogatite je povrćem. Dodajte luk, mrkvu, celer nasjeckan na velike komade. Juha će biti gusta i vrlo mirisna.
- Meso solite oko 20 minuta prije kraja kuhanja.
Tako je jednostavno kuhati goveđe meso u laganoj pećnici. Recepti i fotografije na našoj web stranici otkrit će vam sve tajne ovog jednostavnog i dijetalnog jela!
Učitavanje ...