Recept za "grčku" salatu: priprema "brda" koji je osvojio svijet

Uglavnom, seoska salata uvijek se pripremala od onoga što je bilo u seljačkim posudama. Lik naše vinjegrete. Vjeruje se da je sastav klasične "grčke" salate formiran prije nekoliko stoljeća. A jedini ranac je u rajčici. Danas se ovo ružičasto povrće smatra gotovo glavnim sastojkom u jelu. U međuvremenu, rajčica je u Grčku stigla ne tako davno. Europljani su o tome prvi put saznali u 16. stoljeću, a rajčica je u Grčku stigla već početkom 18. stoljeća.

Uzgoj rajčice u Grčkoj započeo je 1825. Isprva se jelo ovo povrće, poput nekakve delicije. Nije bilo moguće poslati takvu vrijednost u zdjelu sa seoskom salatom. I tek s vremenom, kada su Grci naučili uzgajati ovaj povrtni usjev, rajčica je, zajedno s krastavcima i lukom, bila među sastojcima tradicionalnog jela.

Povijest kroatike: 2 verzije

Povjesničari se još uvijek svađaju kada se i kako pojavio recept za grčku salatu. Postoje dvije glavne verzije podrijetla ovog jela (ne računajući drevnu).

Emigrant se vratio u očevu kuću

Jednom, na samom početku 20. stoljeća, grčki emigrant, kojeg više godina nije bilo kod kuće, vratio se u američku domovinu. Povod je bio dostojan - vjenčanje vlastitog nećaka. Emigrant je putovao tisućama kilometara sa samo jednom mišlju: čim dođe u rodno selo, odmah bi okusio masline, papriku, svježe krastavce i slatki luk - proizvode koji su uvijek bili u kući njegovog oca i koje tijekom dana nećete naći u američkim trgovinama.

Na putu kući glavni junak ove legende strašno je upalio zube. Sestra je srdačno pozdravila dragog gosta i odmah ga počela ublažavati od dosadne boli anisine votke. Nakon ispiranja, zubobolja se povukla, ali ne u potpunosti. I zato, da bi konačno mogli okusiti okus djetinjstva, naš junak počeo je jesti povrće ne u potpunosti, već ih je prvo nasjekao u zajednički tanjur i na povrće stavio važan komad svježeg feta. Moja sestra je bila iznenađena, ali je velikodušno aromatizirala salatu maslinovim uljem, a probala je i sama. Toliko joj se svidjela bratova kulinarska improvizacija da je na dan vjenčanja ovu salatu obradovala svima koji su došli čestitati mladima.

A u konobi violina tiho plače ...

Druga verzija kaže da se recept za "grčku" salatu s fetaxom pojavio krajem XX. Stoljeća. To se dogodilo navodno u atenskoj konobi, smještenoj u povijesnom i najstarijem dijelu grčke prijestolnice - na Plaki. Posjetitelji su se obratili vlasnicima konobe sa zahtjevom da skuhaju nešto srdačno i osvježavajuće. I dok je ulični glazbenik "pilio" violinu, oduševljavajući posjetitelje mahunarkama živahnih melodija, domaćica je odmah usitnila tradicionalno grčko povrće i začinila ih maslinovim uljem i fetom.

Bez obzira na to, danas u sunčanoj Grčkoj nećete naći nijednu konobu ili restoran, u čijem je meniju nedostaje kroatika.

Feta, feta sir, fetax, tofu ...

Postoji mnogo varijacija recepata.Neki predlažu polaganje fete na povrće u golem komad. Drugi uvjeravaju da bi glavni naglasak salate trebao biti izrezan na kockice. Drugi drugi koriste sir umjesto feta, fetaxa ili tofua. Da biste razumjeli raznolikost sastojaka sira iz koriatika pomoći će tablici.

Tabela - Feta i Fetazameniteli

Što staviti u salatu - vi birate. Ali feta je tradicionalna kraljica ovog osvojenog svjetskog jela. Prvi recept za sir popravljen je krajem 16. stoljeća i sveden je na jednostavan algoritam: rezati obični sir na porcije i sipati malu količinu morske vode tako da je prekrivao površinu mliječnog proizvoda. Tada je bilo puno sporova u vezi s onim tko ima pravo proizvoditi sir i smatrati se njegovim autorom. Početkom XXI stoljeća ovaj je spor dobila Grčka. Od sada, samo ona sebe može nazvati jedinim proizvođačem fete na cijelom svijetu.

Masline: zelena ili crna

Upravo se tako dogodilo da zelene plodove masline zovemo maslinama, a crne - masline. U stvari je sve puno jednostavnije. Očito su masline i masline iste "bobice" koje sazrijevaju na maslini. Boja ploda ovisi o stupnju zrelosti i vrsti stabla. Uglavnom, bez obzira koju boju maslina ne odaberete. Glavna stvar je da im je okus po vašem ukusu.

Kuhati "grčku" salatu kod kuće bez maslina ne vrijedi. Ovaj sastojak će dodati pikantnost i jelo učiniti zdravijim. Maslinovo voće sadrži gotovo 60% zdravih masti i ulja. Vrlo su hranjivi i savršeno udovoljavaju osjećaju gladi.

Klasični grčki recept za salatu

svojstvo, Glavna značajka choriatica je da svi sastojci grčke salate nisu sjeckani, već zapravo nasjeckani. U ranijim vremenima ovo povrće jelo se cijelo. Uključujući luk. Danas su jednostavno nasjeckani na velike komade kako sastojci ne bi izgubili neprocjenjivi sok.

Trebat će vam:

• rajčica - 0,5 kg;
• velika paprika - tri komada;
• krastavac - 400 g;
• šalotka ili crveni luk Jalta - 200 g;
• koštice maslina - limenka;
• feta - 200 g;
• maslinovo ulje - šest velikih žlica;
• limunov sok - tri velike žlice;
• origano, sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja

1. Prije svega, pripremamo benzinsku stanicu, koja bi, prema riječima kuhara, trebala imati vremena da se napuni. Da biste to učinili, šlagom pomiješajte maslinovo ulje i svježe iscijeđeni sok od limuna, nakon čega u sastav dodamo origano. Sol i papar.
2. Povrće režemo na najprihvatljiviji način za vas, ali uvijek krupno.
3. Povrće šaljemo u zdjelu za salatu, prelijemo preljevom i pažljivo promiješamo.
4. Na vrh stavimo feta bar u zdjelu salate, pod pretpostavkom da će svatko uzeti točno onoliko sira koliko želi. I to ne toliko koliko nasumično padne u njegov tanjur.
5. Pospite feta ostatkom origana. Na vrhu izlijte masline. Poslužite na stolu.

Moderne rusificirane mogućnosti

Za naša mjesta klasični recept za choriatics nije dovoljno kalorija. Stoga jelo možete sigurno nadograditi dodavanjem više zadovoljavajućih sastojaka u njega. Na primjer, bijela piletina ili morski plodovi.

S kuhanom piletinom i krekerima

svojstvo, Salata s kuhanom piletinom može se sigurno poslužiti kao glavno jelo. Čak i muškarac može dobiti dovoljno od njega, nije to krhka žena. Međutim, istovremeno, jelo će i dalje ostati dijetalno i zdravo. Piletina ne samo da će snack učiniti zadovoljnijim, već će ga napuniti i potrebnim bjelančevinama i mikroelementima (fosfor, kalcij, kalij, cink).

Trebat će vam:

• pileća prsa - 400 g;
• feta - jedan mali paket;
• krekeri od bijelog kruha - 50 g;
• cherry rajčica - šest komada;
• krastavac - jedan medij;
• slatka paprika - jedna velika;
• kisele masline - 20 komada;
• Jalta luk - jedna glava;
• origano - žlica za desert;
• zelena salata - deset komada;
• med - žlica za desert;
• maslinovo ulje - pet žlica;
• sol, papar, origano, limunov sok - po ukusu.

Koraci kuhanja

1. Skuhajte pileći file i narežite ga na kriške. Nije mala.
2. Grubo nasjeckajte sve biljne sastojke i pomiješajte s piletinom.
3. Ručno suzite lišće salate.
4. Yalta luk izrezati na velike kolutove ili na pola prstena.
5. Pomiješamo sve pripremljene sastojke i začinimo mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, meda i začina. Dobro promiješajte.
6. Pospite krekerima - i odmah počastite goste.

Sa kozicama i feta sirom

svojstvo, Kuhati „grčku“ salatu s feta sirom i škampima nije teško. U ovom autorskom receptu nema temeljnih promjena. Lagana tekstura i mirisne škampe - potpuno mediteranska komponenta - jednostavno se dodaju tradicionalnom setu sastojaka. A feta je zamijenjena feta sirom - gušćim i poznatijim namazom od slanog sira.

Trebat će vam:

• rajčica - 100 g;
• paprika - 100 g;
• krastavac - 100 g;
• crveni luk - jedna glava;
• oguljene male škampe - 200 g;
• feta sir - 150 g;
• masline - 100 g;
• maslinovo ulje, origano, limunov sok - za preljev.

Koraci kuhanja

1. Maslinovo ulje pomiješamo s limunovim i origanovim sokom, dodamo sol i papar u preljev, stavimo na stranu da se može zakuhati.
2. Povrće narežite na kockice srednje veličine.
3. Luk s sitnim četvrtinama prstena.
4. Feta sir narežemo na male kocke.
5. Kozice očistite od školjki i dodajte uobičajenim jelima.
6. Preliti salatu i pomiješati sve sastojke.

Jogurtov preljev

svojstvo, Ako grčku salatu želite začiniti nečim posebnim i ne baš tradicionalnim, pripremite umak na bazi jogurta. Češnjak će salati dati pikantan okus, a bazi jogurta dodati će svježinu. Da ne spominjem blagotvorne učinke na probavni sustav.

Trebat će vam:

• jogurt bez punila - pola šalice;
• češnjak - jedan češanj;
• jabučni ocat - žlica;
• med - žlica za desert;
• sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja

1. Utopimo med u vodenoj kupelji.
2. U nju istisnite češnjak.
3. Smjesu izlijte u jogurt i isto dodajte ocat.
4. Temeljito promiješajte, sol, papar, malo umutite - i prebacite preljev od jogurta u hladnjak.
5. Jelo okusite neposredno prije posluživanja.

Savjeti za mediteranske domaćice

Svaka Grkinja ima svoju tajnu tradicionalne salate. Međutim, postoje dobro poznata načela za njegovu pripremu. Pridržavajući se pet preporuka, lako možete stvoriti jelo "a la iz grčke konobe".

1. Krastavci bez oguljenja, Grci vjeruju da se krastavac mora oguliti prije nego što ga pošalje u salatu. To će teksturu grickalice učiniti nježnijom.
2. Samo crveni luk, Ako je luk, prema Grcima, isključivo crveni. Nema šalotke? Uzmite slatku Yaltu kao vrijednu alternativu.
3. Hlađenje prije posluživanja, U idealnom slučaju, salata treba stajati u hladnjaku najmanje pola sata prije nego što se pošalje na stol.Ako nema vremena, samo ga prelijte hladnim preljevom prije nego što aromatizirate jelo.
4. Kruh "madrac", Stanovnici Krete dno zdjele salate položili su u komade svježeg kruha. Kad se pojede cijela salata, na dnu ostaje kruh zasićen sokom - poslastica za poznavatelje.
5. Ružičasti ocat umjesto limuna, Ako u kući nema limuna, ovaj se sastojak može sigurno zamijeniti vinovim grožđem. Samo ružičasta, a ne bijela.

Jednostavan i jednostavan recept za "grčku" salatu čini jelo apsolutnim hitom kako svečanog, tako i svakodnevnog stola. Snack personificira rijetku kombinaciju blagodati, hranjivosti i savršenog okusa, što je relevantno u bilo koje doba godine. Rajčica zasiti rustikalnu salatu vitaminom C i pretvori je u gastronomsku "trgovinu" antioksidansa. Zato su choriatics obavezno jesti za gurmane koji brinu o zdravlju i nisu ravnodušni prema stanju svog tijela.

Recenzije: "Tajna je u jednostavnosti"

"Tajna grčke salate" je u tome što ona ne sadrži ni kukuruz, ni rakove štapiće, ni čak Calvet majonezu, mada se ovo može činiti čudnim i ne jestivim. To su samo krastavci, rajčica, masline, feta, maslinovo ulje i posuti origanom.

Anonimni,http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

Ni moj suprug nije bio oduševljen grčkom salatom, nije jeo, također sam tamo počeo dodavati piletinu, ne zasebno, već u komadima, a reći ću da se ova salata uopće nije pokvarila, pa čak joj je dala i novi ukus. Sada u našoj kući postoje ženska grčka salata i muška grčka salata.

Irina, http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

A u našem se restoranu kuhaju na drugačiji način: nasjeckana salata (imamo rumunju, ali možete koristiti bilo koju drugu), zalijevamo talijanskim preljevom (možete koristiti samo maslinovo ulje), krastavac (četvrtine 3 mm svaki), crvena paprika (slamke), crvena luk (pola prstena), sir feta, (narezan na kockice), 3 kriške rajčice, 2 hrpe nasjeckanih maslina i 2 masline stavite na rubove tanjura. ako govorimo o gramima, onda je jedna porcija 15 grama crvenog luka, 30 grama krastavaca, 70 grama zelene salate, 10 grama papra, 30 ml dresinga, 30 grama feta

Katja, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

Ostali recepti za salatu