Heljda u trgovačkom stilu s mljevenim mesom 🥣 prema postupnom receptu sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: tava, ploča za kuhanje.

Sastojci

Mljeveno meso	500 g
luk	1 kom
češnjak	2 klinčića
mrkve	1 kom
Biljno ulje	3 žlice. l.
Sol, papra	Na ukus
Osušeno bilje	1 žličica
Pašteta od rajčice	2 žlice. l.
Granulirani šećer	¼ žličica
Hljeb od heljde	1 hrpa
Pročišćena voda
Slatka paprika	1 kom
Svježe zelje	1 hrpa

Korak kuhanja

Ogulite jedan veliki luk od oguliti i sitno nasjeckati na kockice.
Mrkvu srednje veličine naribajte na krupnoj rerni ili sitno nasjeckajte nožem.
Dva češnja češnjaka izrezana na sitne komade. Može se mljeti i prešanjem češnjaka.
Jedna zrela paprika oguliti se i narezati na male i uske trakice. Možete koristiti i bilo koju drugu slatku papriku. Po želji, ovaj sastojak može se zamijeniti s gljivama od svinjetine.
Na jakoj vatri zagrijte tavu s dvije žlice rafiniranog biljnog ulja.
Dodajte mu nasjeckani luk, pržite ga oko 5 minuta, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Luk bi trebao dobiti svijetlo zlatnu nijansu.
Kad luk malo porumeni, dodajte mu sjeckanu mrkvu i slatku papriku, promiješajte. Sve zajedno pržite oko 5 minuta.
Nakon nekog vremena u tavu na povrće ulijte 500 grama mljevenog mesa. Od mljevenog mesa možete koristiti bilo koje meso. Međutim, kada koristite nemasnu govedinu ili piletinu, u mljeveno meso vrijedi dodati malo mljevene životinjske masti. Tako će se jelo ispostaviti sočnijim.
Pržite mljeveno meso s povrćem dok ispari višak vlage. U isto vrijeme, mljeveno meso će promijeniti boju u svjetliju, a postat će i mrvicu mršavije.
Kad masa odustane od viška vlage, dodajte prethodno usitnjeni češnjak. U istoj fazi usitnite i popaprite po ukusu. Ovdje sipajte žličicu suhog bilja. Sastojke temeljito izmiješajte tako da sol i začini pravilno namoče cijelu masu. Pirjajte sve zajedno na laganoj vatri 1-2 minute.
Nakon što u tavu dodamo dvije žlice paste od rajčice. Da biste je zamijenili savršen je gusti sok od rajčice. Pomiješajte tako da se pasta od rajčice otopi. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta. Nakon nekog vremena isprobavamo nadjev po ukusu i po potrebi dodamo sol ili željene začine. Ako se jelo čini kiselo, morate dodati prstohvat granuliranog šećera.
U tavu dodajte čašu heljdine kaše. Temeljito promiješajte žlicom i pirjajte jednu minutu. To je potrebno kako bi žitarica omekšala i započela svoj okus.
Nakon što ulijemo dvije čaše vode i, miješajući, dovedemo smjesu do vrenja. Kad jelo zakuha, ugasite vatru. Treba nam voda da polako prokuha. Ostavite jelo da se pirja pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta (dok heljda ne preuzme svu vlagu).
Maknite s vatre i posuđe pospite nasjeckanim svježim biljem po ukusu, pustite da vari nekoliko minuta i poslužite.