Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, tava, daska za rezanje, nož, 2 lopate, žlica, zdjela.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Hljeb od heljde | 2 stog |
| Svježi šampinjoni | 350 g |
| luk | 2 kom prosječan |
| Suncokretovo ulje | za prženje |
| sol | po ukusu |
| voda | 2 stog |
Korak kuhanja
U preliminarnoj fazi trebate temeljito isprati 2 šalice heljde. U budućnosti je postupak kuhanja heljde s gljivama sljedeći:
- Uzmemo dva luka, narežemo ih na polovine, narežemo ih na pola prstena i narežemo ih na male kocke.
- Stavimo tavu na vatru, na nju ulijemo obilnu količinu biljnog ulja.
- Kad se ulje zagrije, u tavu sipajte nasjeckani luk i pržite ga. Ako tava ima tanko dno, pržite na maloj vatri, ako je gusta, onda na velikoj.
- Budući da su gljive tijekom prženja smanjene za oko 3 puta, narežite ih na velike komade, poput prepolovljenih. U ovom trenutku ne smijete zaboraviti i miješati snop s lopaticom, tako da ne izgori.
- Ulijte opranu heljdu u zdjelu, ulijte 4 šalice vode i stavite pirjati na laganoj vatri.
- Solite heljdu po ukusu, samo tavu možete pokriti, ali ne u potpunosti, poklopcem. Žitarica će se kuhati dok se ne skuha, što se provjerava prema ukusu, dok u tavi ne smije ostati vode. U procesu kuhanja uklonite gustu pjenu koja se pojavljuje na površini. Nastavite pržiti i promiješati luk. Prije dodavanja gljiva, potrebno ga je temeljito porumeneti jer će oni oslobađati vlagu, a proces prženja u njemu će se praktično zaustaviti. Kad se luk prži, dodajte nasjeckane gljive u tavu i lagano im dodajte sol.
- Lopaticom pomiješamo sastojke i pržimo, povremeno miješajući, dok gljive ne porumene. Ako su gljive spremne prije nego što se heljda skuha, tava se mora maknuti s vatre na neko vrijeme. Kad je heljda gotova, vratimo tavu s gljivama na vatru i na nju stavimo kuhanu heljdu.
- Uzmemo dvije lopate i pažljivo miješamo sastojke u tavi. Dodajte obilnu količinu suncokretovog ulja i vatru povećajte. Ogulimo heljdu i cijelo vrijeme je miješamo lopaticama da ne izgori.
- Kad heljda dobro porumeni, uklonite tavu sa štednjaka. Time se završava proces kuhanja, uživajte u obroku.
Video recept
Video zapis autora kreatora recepta detaljno prikazuje cijeli proces kuhanja heljde s gljivama. Iz nje ćete naučiti kako najbolje nasjeckati i pržiti luk u tavi, zašto je bolje gljive narezati na velike komade, kao i kako kuhati i provjeriti heljdu na spremnost i još mnogo toga. Nakon gledanja videa prije kuhanja, možete uzeti u obzir sve te suptilnosti i jelo učiniti još ukusnijim.
Učitavanje ...