Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- kuhinjske vage;
- čajnik za grijanje vode;
- dvije tave;
- lopatice ramena;
- tanjur za gotovo jelo;
- žličica od gravure;
- plinski ili električni štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svinjska kaša | 400-500 g |
| Pašteta od rajčice | 40-50 g |
| brašno | 25 g |
| luk | 100-120 g |
| mrkve | 70-80 g |
| češnjak | 2 klinčića |
| Hljeb od heljde | 250 g |
| Topla voda | za gravu i kuhanje heljde |
| Biljno ulje | za prženje |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Zira i cilantro | po ukusu |
Korak kuhanja
Pripremite ribanicu s mesom
- Izrežite 400-500 g svinjske kaše u male trakice. Možete i kocku - sve ovisi o vašim preferencijama.
- Izrežite 70-80 g mrkve na tanke trakice. Ako vam se žuri, možete je narezati na krupnoj rerni, ali narezana mrkva bit će ukusnija.
- Izrežite 100-120 g luka na četvrtine kolutića. 2 češnja češnjaka sitno nasjeckajte.
- U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo biljnog ulja. Zatim dodajte nasjeckano meso i pržite ga do zlatno smeđe boje - oko 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.
- Sada dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pržite dok luk ne bude mekan i proziran. Dodajte češnjak i pržite još par minuta.
- Stavite nasjeckanu mrkvu za meso, pomiješajte i pržite 3-5 minuta.
- Zatim dodajte 40-50 g paste od rajčice, pomiješajte i ostavite da se pirja nekoliko minuta.
- Zatim sadržaj tave prelijte vrućom vodom, solju, dodajte crnu mljevenu papriku, kumin i cilantro. Promiješajte nadjev, poklopite posudu i ostavite da se pirja 50-60 minuta na najnižoj vatri.
- 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte u gustinu 25 g brašna, dobro promiješajte. Zahvaljujući tome postat će deblja.
Pripremite prilog
- Zagrijte čistu tavu na srednje jakoj vatri, a zatim u nju stavite 250 g oprane heljde. Pržite 5-10 minuta, neprestano miješajući. Tako će kaša biti ukusnija.
- U posudu prelijte vruću vodu. Njegova razina treba biti 2 prsta iznad heljde. Dodajte sol, promiješajte i pokrijte tavu.
- Čim heljda upije svu vodu, pomiješajte kašu i maknite s vatre.
- Na tanjur stavite malo heljde. Na kašu stavite malo mesa i povrća, a zatim heljdu prelijte malom količinom samog matičnjaka. Po želji možete jelo ukrasiti sitno sjeckanim svježim biljem. Sve je spremno, heljda s gravurom i mesom mogu se poslužiti do stola. Dobar apetit!
Video recept
Ovaj video prikazuje postupak izrade heljde od matičnjaka i mesa. Prikazano je i detaljno ispričano kako kuhati griz s mesom i povrćem, te samim prilogom u obliku heljdine kaše.
Heljda s rižotom s mesom tradicionalno je i rasprostranjeno jelo. Jednostavna je, ukusna i zdrava. Zira i cilantro u receptu čine graviranje i meso mirisnim, dodaju zanimljive note ukusu, pretvarajući svakodnevno jelo u vrlo neobično. Također će biti ukusno kuhati uz dodatak korijandera i kumina. Je li vam se svidio recept? Koje ste začine koristili? Ili ste se odlučili uopće bez njih? Je li rezultat ispunio vaša očekivanja? Ako imate ideje kako nadopuniti ili poboljšati ovu metodu kuhanja heljde s ribanom s mesom, ili vaš neobični recept za ovo jelo - podijelite svoje znanje u komentarima!
Učitavanje ...