Kuhanje kaše od heljde u laganoj šerpi s mesom, gulašom, mlijekom

Od davnina se u davnim vremenima pekla heljda. Tamo je ležala u glinenoj posudi s debelim zidom, inzistirala više od 2 sata. I tek nakon toga, začinjena maslacem i nužno vrućim, poslužena je do stola. Posebna tehnika kuhanja, koja je isključila izravno kuhanje, ali polagano pod utjecajem pare, otkrila je sve aspekte ukusa luksuzne heljde. Stvarno luksuzno! Nije slučajno što je ona bila toliko voljena i cijenjena u ruskoj kuhinji.

Danas nema peći, a kuhanje žitarica postalo je standardni postupak. Kulinarski teoretičari kažu da mnogo gubimo. Unatoč tome što se heljda nalazi na našem stolu prilično često, njen pravi okus nije nam poznat. Otvoriti će ga štednjak s visokim pritiskom. Izvadite svog kuhinjskog pomoćnika Philipsa ili Redmonda i idite u kuhinju da kreira!

Suptilnosti kuhanja

Kako kuhati labav kašu? Kaša od heljde u sporoj štednjaci kuha se na približno isti način kao prije stotine godina u ruskoj pećnici. Sličan temperaturni režim (oko 90 °) uklanja vrenje, omogućavajući mljevanje žitarica. Naime, u tako štedljivoj verziji kuhanja okus zrna heljde u potpunosti se otkriva, zadržavaju oblik. Domaćica se ne miješa u postupak, ne otvara poklopac, ispušta vrijednu paru, ne miješa kašu, što je nevjerojatno važno. I kao rezultat - čini se da je to obična heljda, ali tako ukusna. Samo čuda!

• Odaberite svjetlu mrvicu, Kremasto osjetljiva nijansa žitarica ukazuje na njihovu minimalnu toplinsku obradu u proizvodnji. Oni su sačuvali najveći raspon hranjivih sastojaka kojima je heljda bogata: rutinom, magnezijem, B vitaminima i vrijednim biljnim proteinima.
• Koristite heljdu u plastičnoj vrećici, U kartonu uvijek postoji rizik da je uspjela apsorbirati vlagu iz zraka ako je nepropisno skladištena. Što se tiče ukusa i hranjive vrijednosti proizvoda, to je katastrofalno.
• Prije kuhanja sortirajte žitarice, U njih mogu ući vanjska zrna, što, naravno, neće biti štetno, ali izgled jela će se pokvariti. Šljunak veličine zrna heljde mnogo je opasniji. Tvrdi su i oštećuju caklinu ako dođu na zub.
• Isprati zrno, To je prikladno učiniti na sito, jer je leglo u žitarici najmanja prašina. Čestice prašine mogu se lako isprati vodom, a žitarice će ostati na svom mjestu. Pored toga, sito vam omogućuje ispuštanje viška vode, čiji višak tijekom kuhanja remeti konzistenciju proizvoda, uzrokuje da koštica postane kisela.

Recept s mlijekom

Kuhati kašu od heljde u sporoj štednjaci s mlijekom mnogo je prikladnije nego na štednjaku. Ne postoji rizik da će mlijeko "pobjeći" ili će masa izgorjeti. Ne postoji opasnost od previše guste kaše ako iznenada prekomjerno izložite jelo. Općenito, koristi su mnoge. A recept za takvu kašu je vrlo jednostavan!

Trebat će vam:

• heljda - 1 čaša;
• mlijeko (ili 1: 1 s vodom) - 4 čaše;
• maslac - 10 g;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Pripremite žitarice, stavite je u zdjelu.
2. Ulijte šećer, sol, odmah dodajte ulje.
3. Ulijte u mlijeko, promiješajte.
4. Postavite način "Porridge". U njemu se žitarice kuhaju 50 minuta.
5. Ostavite da se znoji 10 minuta nakon signala.

Otvarajući poklopac, vidjet ćete kašu srednje konzistencije. Neće biti previše tekućina, a ako je potrebno, količina mlijeka može se povećati na 6 više čaša. Također možete kontrolirati stupanj zrnatosti. Treba vam cjelina, zrno do zrna, koristite samo mlijeko. Ako želite više kuhane kaše, dodajte vodu.

Recepti s mesom, korak po korak

Već se dogodilo da se heljda u našem kuhanju smatra savršenom mesnom prilogom. U Rusiji se koristilo kao neovisno jelo, a češće se nadopunjavalo s lukom, gljivama. Ali nemojmo se povući od ustaljenih ukusa. A mi ćemo ponuditi nekoliko rješenja za heljdine žitarice s mesom.

Uz mljeveno meso

Takvo jelo s mljevenim mesom ili kriškama mesa često se naziva pilaf s heljdom. Doista, sastojci su slični. Ali sadržaj kalorija je manji, nutritivna vrijednost je veća, za crijeva i želudac lakše. Pokušavamo kuhati!

Trebat će vam:

• mljeveno meso - 300 g;
• heljda - 1 čaša;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 2 korijena usjeva;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sol, papar;
• češnjak - 2 češnja;
• zelje, lovorov list.

priprema

1. Oljuštite luk, stavite u zdjelu i pržite u načinu "Prženje" (može se zamijeniti s "Pečenje").
2. Mrkvu mrkvu, pržite s lukom.
3. Izložite mljeveno meso, miješajte s povrćem ispod poklopca 20 minuta.
4. Dodajte pripremljenu heljdu, prelijte vodom.
5. Dodajte sol, papar, češnjak stavite cijele zube.
6. Kuhajte u načinu Pilaf 40 minuta.
7. Dodajte zelje i lovorov list, ostavite da se pirja 10 minuta.

Za jelo možete koristiti bilo koji nadjev. Debela svinjetina pružit će puno soka za kuhanje povrća. Univerzalna svinjetina i govedina, ima odličan okus i manje kalorične. Govedina se smatra vitkom, mada u ratu pokazuje sjajan ukus.

Uz gulaš

Jelo s vrlo brzim kuhanjem gulaša, prekrasan spasilački život kada trebate brzo i ukusno nahraniti gladnu obitelj. Priprema sastojaka provodi se paralelno, u laganoj pećnici i tavi.

Trebat će vam:

• heljda - 2 čaše;
• gulaš - 1 limenka;
• luk - 3 velike glave;
• biljno ulje;
• sol, crni papar.

priprema

1. Grožđice stavite u zdjelu, napunite vodom, soli. Kuhajte dok se ne kuha u načinu "kaša" ili "heljda" (ako je dostupan).
2. Izrežite kolutiće luka, pržite u tavi na biljnom ulju.
3. U luk dodajte gulaš. Napecite sastojke 10 minuta.
4. Mesni preljev prebacite u kašu nakon piska, pomiješajte.
5. Potopite u načinu "Zagrijavanje" 20 minuta.

Koju gulaš koristiti za jelo? Koji vam se sviđa. Ali prema riječima domaćica, idealno se kombinira s okusom paprike od heljdine govedine.

S piletinom

Još jedno jednostavno jelo (kao na fotografiji), savršeno za obiteljsku večeru. Za kuhanje heljdine kaše s piletinom koristimo dijetalni file i mnogo povrća.

Trebat će vam:

• pileći file - 700 g;
• heljda - 1 čaša;
• mrkva i luk - 2 velika korjena povrća;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• papar, sol, začini.

priprema

1. Isperite i narežite filete na šipke.
2. Pržite u načinu "Prženje" 15 minuta.
3. Povrće nasjeckajte sitno, dodajte filetu. Sauté 10 minuta.
4. Ulijte žitarice, ulijte vodu, sol, dodajte začine.
5. Kuhajte u porciji prije signala.

U nekim modelima multi-kuhala, na primjer, Panasonic, predviđen je način heljde. Možete ga koristiti. Umjesto "Tosting", možete postaviti način "Pečenje", oni rade na isti način.

Svaki put kaša od heljde u dvostrukom kotlu ispada kao nova, nježna, luksuzno ukusna. I svaki put kada dobijete maksimalnu korist od tako jednostavnih i originalnih jela.

Ostali recepti za kašu