Nježna juha od šampinjona s gljivama s vrhnjem

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak;
• tava;
• tava za prženje;
• miješalica;
• nož;
• kuhinjska ploča;
• posuda za pečenje;
• zamah;
• drvena lopatica;
• žlica;
• posuda za lijevanje;
• tanjur za juhu.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Izrežemo jedan luk srednje veličine na pola prstena.
   
2. Ako imate nehrđajuću tavu s debelim dnom, tada možete povrće pržiti izravno u njoj. Ako nema takve tave, koristite običnu tavu. Ulijte u posudu od 2 žlice. l. maslinovog ulja i tamo šaljemo nasjeckani luk, pržimo ga na srednje jakoj vatri do mekoće i prozirnosti.
   
3. Gljive narežemo na ploške i dodamo ih luku, ostavimo da krčka nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
   
4. Krumpir narežemo na male kockice tako da se brže skuha, pa ih pošaljemo u spremnik za povrće. Krompir je potreban za dobivanje juhe ugodne pire strukture.
   
5. Sve povrće pržite 2 - 3 minute na srednje jakoj vatri, sol i papar po ukusu.
   
6. Zatim ulijte vruću vodu 2 cm iznad razine povrća, poklopite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri dok svi sastojci ne budu spremni.
   
7. Dok juha kuha, pripremat ćemo hrskave krekere koji će nadopuniti svježe pripremljeni pire od gljiva. Prvo narežite baguetu na kriške, a zatim na male kocke.
   
8. U posudu za pečenje stavite kockice kruha u jednom sloju, prskajte 1 žlicu. l. maslinovim uljem, temeljito promiješajte da svaki kreker uključi malo ulja.
   
9. Šalju ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva 15 minuta, da krekeri dobiju zlatnu boju. Ne biste trebali povećavati temperaturu, jer na vrhu kocke kruha mogu izgorjeti, a unutra ostati mekane. Niska temperatura omogućit će da krekeri postanu jednolično hrskavi.
   
10. Kad je sve povrće postalo mekano, prijeđite na sjeckanje. Da biste od juhe napravili pire od juhe, morate uzeti uronjeni blender i samljeti juhu u loncu do glatke. Možete koristiti blender sa zdjelom, ali tada mu trebate dodati juhu u malim obrocima i samljeti je. To se radi tako da se juha ravnomjerno zgnječi, stekne kremastu konzistenciju pire krumpira bez grudica.
    
11. Zatim ulijte vrhnje da biste jelu dali kremast i nježan okus. Mi više ne koristimo mikserom u ovoj fazi, već uvedemo šlag.
    
12. Lagana, aromatična juha s izraženim kremastim okusom gljiva je spremna. Izlijemo ga na tanjure s ladicom, ukrasimo i poslužimo.
    

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

Jedno od glavnih pravila u kuhanju zvuči ovako - važno je ne samo da je jelo bilo ukusno, već i spektakularno, lijepo posluženo na stolu. Za ukrašavanje ovog jela koristimo nekoliko cijelih, ravnomjernih kriški gljiva i grančicu peršina.

1. Gljive za ukrašavanje mogu se ostaviti sirove, jer, kao što znate, u ovom obliku se mogu sigurno i korisno konzumirati. Ali za ovaj recept, kriške gljiva pržene su u suhoj tavi s obje strane. Dobro zagrijamo tavu, širimo gljive i često špatulom prerežemo kriške kako se ne bi deformirale, već ostale glatke i lijepe. Kad je većina vlage iz gljiva isparila, a oni su stekli ružičastu boju, uklonite sa štednjaka.
   
2. Na svježe pripremljenu i prolivenu juhu stavite pržene kriške gljiva i peršinov list. Krekeri se poslužuju odvojeno. Dobar apetit!
   

Video recept

Ako želite vlastitim očima vidjeti kako ide proces kuhanja, ovaj video recept je za vas. U njemu ćete detaljno vidjeti koji su sastojci korišteni, kako kuhati i ukrašavati juhu od gljiva s šampinjonima i vrhnjem. Lijep pogled!

Ostali recepti za juhe