Kuhinjski uređaji i pribor
- plinski ili električni štednjak;
- tava za prženje;
- oštar kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- tanjuri za sastojke;
- kuhinjska vilica;
- kuhinjska lopatica.
Sastojci
- Shiitake gljive - 8-9 kom.
- Jaje - 2 kom.
- Luk - 1/4 kom.
- Luk vlasac - 2-3 korijena
- Maslac - 10 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Biljno ulje - 1 žlica. l.
Korak kuhanja
- Uzmemo 8-9 komada gljiva Shiitake, pažljivo ih operemo pod vodom, osušimo i izrežemo noge. Kod gljiva Shiitake noge se nikada ne koriste u kuhanju, jer su vrlo vlaknaste i ukočene.
- Potom se poklopci pripremljenih gljiva režu na tanke ploče na dasci za rezanje.
- Sada uzimamo ¼ luka, ogulimo ga i narežemo na tanke ploške.
- Pažljivo operemo oko 2-3 korijena zelenog luka pod vodom i sitno ih nasjeckamo oštrim nožem na dasci za rezanje.
- U zasebnom tanjuru razbiti 2 pileća jaja, malo soli po ukusu i lagano miješati pomoću obične kuhinjske vilice.
- Uključujemo plinsku ili električnu peć, stavimo na nju tavu s 10 grama maslaca da se zagrije i također ulijemo malo biljnog ulja, oko 1 žlica.
- U prethodno zagrijanu tavu stavite prethodno nasjeckani luk i pržite ga na srednje jakoj vatri nekoliko minuta dok ne postane blago porumćen i mekan.
- Zatim smanjite toplinu na srednju, u tavu stavite gljive Shiitake, malo ih dodajte, dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu i pržite gljive oko 5-7 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati gljive kuhinjskom lopaticom.
- Nakon 5-7 minuta povećajte vatru, pričekajte 1 minutu, poravnajte gljive i napunite ih pilećim jajima.
- Kad jaja počnu izbjeljivati, pomoću kuhinjske lopatice okrenite ih na drugu stranu i pržite dok ne budu kuhana. U cjelini, sva jaja ne mogu biti obrnuta, pa ih pretvaramo u velikim dijelovima. Isključite vatru i pustite da se jaja sama prže.
- Pržena jaja s gljivama Shiitake prebacimo na tanjur i posipamo prethodno pripremljenim zelenim lukom. Jelo je spremno, možete ga poslužiti do stola. Dobar apetit!
Kako odabrati gljive Shiitake
- Gljive bi trebale biti blago nabrekle, bez ikakvih mehaničkih oštećenja.
- Najukusnije gljive Shiitaki imaju uzorke malih pukotina na šeširima.
- Obratite pažnju na gljivu, ona ne bi trebala imati vlagu i plijesan, pogotovo ako je upakirana u lijepljeni film.
- Kapa gljiva ima tamno smeđu boju i baršunastu strukturu, a njezin promjer ne bi trebao biti veći od 6 centimetara.
- Kod dobre gljive Shiitaki, rubovi kape uvijek se savijaju prema dolje.
- Gljive se čuvaju u hladnjaku ne više od 3 tjedna.
Video recept
Skrećemo vam pažnju na zanimljiv video recept za pripremu gljiva Shiitaki s pilećim jajima od autora recepta. U videu ćete vidjeti ne samo korak po korak kuhanja, već i korisne savjete i komentare.
Jeste li ikad probali jela s pomalo egzotičnim gljivama Shiitaki? Možda ste prvi put čuli za njih, a već ste uspjeli pripremiti ukusnu večeru? Podijelite svoje uspjehe s nama u komentarima, kuhajmo zajedno!
Učitavanje ...