Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjska vaga
- mjerna čaša
- žličica,
- daska za rezanje
- nož
- posudu za pečenje
- kuhinjski štednjak
- lopatica, pećnica.
Sastojci
- Svinjska griza - 1 kg
- Koromač - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Anadye - 4 zvjezdice
- Kardamom - 6-7 sjemenki
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Suho bijelo vino - 325 ml
- Pileći brod - 500 ml
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- Maslinovo ulje - za prženje
- Sjemenke koromača po ukusu
- Kruh - 2 kriške
Korak kuhanja
- Na koži bršljana (komad težak 1 kg), oštrim nožem radimo rezove duž dijagonale duž cijele duljine.
- Komad okrenemo za 180 ° i ponovno napravimo posjekotine, na koži dobijemo rombove. Utrljajte sol u kožu tako da dublje uđe u posjekotine. Također utrljajte crnim paprom.
- Posudu za pečenje stavimo na vatru tako da se zagrije, ulijemo malo maslinovog ulja. Jednu koromač narežite, stavite u oblik, pržite, miješajući.
- Očistimo 3 češnja češnjaka, dodamo komorač. Dodajte malo sjemenki koromača.
- Stavili smo 4 zvjezdice anisa.
- Ulijte 6-7 sjemenki kardamoma. Postavite grudi s kožom prema dolje, dobro pritisnutom. Okrenite koricu i pržite.
- Odozgo, pravo u posjekotine, opet ulijemo malo sjemenki koromača. Ulijte 325 ml bijelog vina u kalup i ostavite da prokuha malo, doslovno nekoliko minuta, tako da alkohol ispari.
- Zatim ulijte pileću juhu - oko 500 ml - tako da dopire samo do kože. Pustite da tekućina prokuha. Rasporedimo brašno i kipuću juhu u pećnici i pečemo 2,5 sata na 180 ° C. Za to vrijeme gotovo sav juha će ispariti, a koža će biti prekrivena ukusnom kore.
- Stavite koricu na dasku. Kako biste se riješili masnoće u tavi, na preostalu masu stavite komad kruha i razvucite. Kruh će upiti svu masnoću (tada se ovaj kruh može pržiti u tavi, bit će vrlo ukusan). Dodajte čajnu žličicu senfa i pomiješajte, malo zagrijte i ulijte u tepsiju.
Video recept
U videu možete razmotriti postupak pripreme bršljana za pečenje s komorom i raznim začinima.
Napišite, dragi čitatelji, kako i sa čim više volite peći svinjski trbuh. Što dodajete oštrini ukusa?
Učitavanje ...