Kruške u sirupu za zimu: priprema šećera, karamele, med tretirati cijele i narezane

Voće se može valjati cijelo, prethodno izrezati na kriške, četvrtine. U svakom slučaju, kruške bi trebale ostati u formi bez pretvaranja u džem ili marmeladu. Stoga se za konzerviranje preporučuje odabir gustih, elastičnih, nezrelih plodova.

Korisni sastav i kalorični sadržaj

Kruške su pravo skladište vitamina i elemenata koji utječu na probavu, rad mozga i srca. Zrelo i aromatično voće nije samo ukusno, već i zdravo. Voće sadrži puno vlakana, vode, fruktoze. Među mineralima mogu se razlikovati jod, cink, fluor, mangan i bakar. Tablica ukratko opisuje prednosti osnovnog sastava krušaka za ljudsko tijelo.

Tabela - Hranjive tvari u kruškama

recepti

Kruške u sirupu u pravilu se pripremaju bez sterilizacije i dugog kuhanja. Algoritam je jednostavan: operite i stavite voće u staklenke, skuhajte sirup, prelijte voće. Sve ostalo - ljuštenje, rezanje, dodavanje začina, bobica - ostaje na savjesti kuhara.

Izraziti način

opis, Najlakši recept. Kruške se koriste cijele, pa je za krupnije voće bolje pripremiti staklenke od tri litre.

Što pripremiti:

• kruške - 2 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - pola žličice.

Kako to učiniti

1. Operite kruške, uklanjajući stabljike, stavite u tavu.
2. Ulijte vodu, dodajte šećer.
3. Kuhajte do vrenja.
4. Stavite kruške u staklenku.
5. Ulijte kiselinu.
6. Ulijte vrući sirup.
7. Pomaknite se, okrenite spremnike naopako.

bez kože

opis, Kruške za zimu možete valjati bez kore, koristeći metodu ponovnog punjenja.Tijekom konzerviranja, meso se dobro zasiti i postat će slatko i nježno.

Što pripremiti:

• kruške - 300 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 200 ml;
• limunska kiselina - dvije žličice.

Kako to učiniti

1. Razrijedite pola kiseline u tavi s vodom.
2. Kruške operite, izrežite, izrežite jezgru.
3. Kad ogulite svaku polovicu, otrovajte meso u zakiseljenu tekućinu kako plod ne potamni.
4. Polovine čvrsto preklopite preko posuda.
5. Prokuhajte 200 ml vode, prelijte voćem.
6. Pokrijte poklopcima, inzistirajte pet minuta.
7. Vodu napunite natrag, dodajte šećer, preostalu kiselinu.
8. Prokuhajte tekućinu, potopite dvije minute.
9. Izlijte u staklenke.
10. Razvaljajte posude, okrenite naglavačke.

med

opis, Takvo voće ima slatkast okus i nježnu aromu. Recept je vrlo jednostavan, pogodan za početnike u kulinarskom poslu.

Što pripremiti:

• kruške - 400 g;
• med - 200 g;
• kipuća voda - 200 ml;
• limunska kiselina - pola žličice.

Kako to učiniti

1. Voće narežite na male kriške, narežite sjemenke.
2. Prelijte kipuću vodu preko plodova, potopite nekoliko minuta.
3. Izvadite žlicom s prorezom i rasporedite u pripremljene posude.
4. Zagrijte preostalu vodu na štednjaku, ali ne dovodite do vrenja.
5. Dodajte kisele kristale, promiješajte.
6. Dodajte med, miješajte dok se ne otopi, maknite s vatre (pazite da voda ne proključa).
7. U dobiveni sirup ulijte voće.
8. Zategnite, nakon hlađenja prebacite u pohranu.

vino

opis, Ispada krupne "pijane" kruške. Što duže plodovi natapaju sirup, slađi postaju. Sam sirup se ne izlije u staklenku. Ako zagrijete "marinadu", dobit ćete svojevrsno vino od kruške s mlincima.

Što pripremiti:

• poluslatko crveno ili bijelo vino - 800 ml;
• kruške - 600 g;
• šećer - 250 g;
• sok od limuna - žlica;
• mljeveni cimet;
• mljeveni đumbir;
• karanfil.

Kako to učiniti

1. Voće operite, ogulite kipućom vodom.
2. Potisnite pupoljke klinčića u plod (četiri u svakom).
3. Zagrijte vodu sa začinima, otopite šećer.
4. Stavite voće u sirup, kuhajte deset minuta.
5. Isključite plamenik, ostavite ga ispod poklopca tri do četiri sata.
6. Procijedite sirup.
7. Kruškama dodajte vino s limunovim sokom.
8. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta.
9. Prenesite voće u spremnike pripremljene za skladištenje.
10. Preostalu tekućinu skuhajte, prelijte u staklenke.
11. Uviti, staviti na korice.

vanilija

opis, Voće stječe nježnu aromu, postaje ukusnije.

Što pripremiti:

• kruške - 1,5 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vanilin - pola žličice;
• limunska kiselina - pola žličice.

Kako to učiniti

1. Voće isperite, prerežite na pola.
2. Izrežite sjemenke.
3. Izrežite na kriške.
4. Stavite u sterilne posude.
5. Prokuhajte vodu, otopite šećer.
6. Ulijte kriške voća sirupom.
7. Pričekajte pet minuta, vratite otopinu u tavu.
8. Prokuhajte, prelijte, stajati pet minuta.
9. Ponovite postupak treći put, dodajući kipući vanilin prah i kiselinu.
10. Razvaljajte limenke napunjene sirupom, stavite na poklopce.

divlji

opis, Divlje male kruške zatvaraju se cijele zime. Imajte na umu da su divlje sorte gušće, čvrste i kiselije. Stoga je bolje plodove nekoliko puta skuhati u sirupu, tako da se dobro zasiti.

Što pripremiti:

• male kruške - 1 kg;
• šećer - 550 g;
• voda - 2 l;
• vanilin šećer - dvije žlice;
• limunska kiselina - 2 g.

Kako to učiniti

1. Voće isperite, pulpu probodite na nekoliko mjesta.
2. Otopite šećer u vodi stavljajući posudu s sastojcima na vatru.
3. Pričekajte da prokuha, kuhajte pet minuta.
4. Ulijte kruške od sirupa, ostavite da se ohlade oko dva sata.
5. Stavite na tihoj vatri, pričekajte da prokuha.
6. Kuhajte pet minuta. Ostavite da se ohladi.
7. Kruške zagrijte do vrenja, kuhajte pet minuta.
8. Pažljivo, bez uklanjanja spremnika s vatre, uklonite plodove, stavite ih u pripremljene sterilne staklenke, prekrijte poklopcima.
9. U kipući sirup dodajte kiselinu i šećer, pomiješajte.
10. Vruću tekućinu prelijte preko posuda s voćem.
11. Pokrijte poklopcima, postavljenim u duboku tavu, nakon što je dno prekrio debelim ručnikom.
12. Napunite posudu vodom, sterilizirajte 15 minuta.
13. Izvadite spremnike, valjajte poklopce.

U vlastitom soku

opis, Neobično nježne i sočne kruške ispostavit će se ako oguljeno voće uvaljate u vlastiti sok. Voće posuto šećerom sačuvat će njihov aromatičan okus i podsjetit će vas na ljeto zimi.

Što pripremiti:

• kruške - šest komada;
• šećer - dvije žlice;
• voda - dvije žlice.

Kako to učiniti

1. Plodove isperite, uklonite kožicu.
2. Prerežite na pola i izrežite sjemenke.
3. Izrežite na male komadiće ili kriške.
4. Stavite narezano voće čvrsto u posudu za skladištenje.
5. Ulijte šećer, dodajte čistu vodu.
6. Cork staklenku, sterilizirano stavite u lonac s vodom.
7. Stavite poklopac, zamotajte.

limun

opis, Koštica limuna i naranče dodati će aromu, učiniti okus delicija intenzivnijim.

Što pripremiti:

• kruške - 1 kg;
• limun - jedan;
• narančasta je jedna;
• šećer - 400 g;
• voda - 2 l.

Kako to učiniti

1. Sve voće dobro isperite.
2. Izrežite jezgru kruške bez rezanja ploda.
3. Prokuhajte litru vode.
4. Umočite kruške u kipuću vodu.
5. Potopite pet minuta, prenesite voće u hladnu vodu.
6. Izrežite koru limuna i naranče s nožem za ljuštenje povrća kako biste napravili dugu vrpcu.
7. Preklopite vrpce, stavite u svaku krušku umjesto izrezane jezgre.
8. Voće stavite u sterilne staklenke.
9. Skuhajte sirup od vode i šećera.
10. Ulijte u svaku posudu.
11. Zatvorite poklopce, sterilizirajte 20 minuta u tavi, pluta.

začinjen

opis, Recept uključuje upotrebu začina. Mirisna delicija podsjeća na marmeladu.

Što pripremiti:

• kruške - 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 300 g;
• 9% otopina octa - 100 ml;
• limunska kiselina - pola žličice;
• mljeveni cimet - žlica;
• sveži začin - četiri graška;
• klinčići - osam pupova.

Kako to učiniti

1. Isperite i osušite voće.
2. Izrežite na četiri dijela, izvadite sjemenke.
3. Prokuhajte vodu s kiselinom.
4. Dodajte kruške, kuhajte desetak minuta.
5. Voće izvadite žlicom prorezom, prebacite u pripremljene posude.
6. U vruću vodu ulijte začine i šećer.
7. Promiješajte, pričekajte da prokuha.
8. Ulijte ocat.
9. Izlijte dobiveni sirup u limenke.
10. Sterilizirajte u tavi 15 minuta.

Kandirano voće

opis, Možete pripremiti kriške kruške u karameli. Dobivate ukusnu poslasticu uz čaj, jutarnju kašu. Ova metoda berbe prilično je naporna, ali rezultat je vrijedan toga.

Što pripremiti:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 300 ml.

Kako to učiniti

1. Operite kruške, narežite sjemenke.
2. Izrežite na kriške široke najmanje centimetar.
3. Potopite u kipuću vodu deset minuta, prebacite u hladnu.
4. Prokuhajte 300 ml vode, dodajte šećer.
5. Stavite na vatru, otopite kristale šećera.
6. Pričekajte da prokuha, kruške prenesite u sirup.
7. Ostaviti da se ukuhava četiri sata.
8. Nakon vrenja kuhajte pet minuta.
9. Ostavite desetak sati.
10. Ponovite postupak vrenja i produljene infuzije dva do tri puta (kruške trebaju postati prozirne).
11. Pri zadnjem vrenju dodajte kiselinu, promiješajte.
12. Stavite u kolač, ostavite sat vremena da staklena višak tekućine.
13. Pokrijte tavu pergamentnim papirom.
14. Zagrijte pećnicu na 40 ° C.
15. Kruške stavite na lim za pečenje, pecite devet sati.

Dodatne preporuke

Da bi sve uspjelo savršeno i na najbolji mogući način, potrebno je slijediti pravila čuvanja i pripreme plodova. Bez obzira na recept koji ste odabrali, slijedite tri preporuke.

1. sterilizacija, Pribor za skladištenje treba biti čist, opran i sterilan. Sterilizirajte posude i poklopce na različite načine.Najjednostavnije je parenje. Stavite veliku lonac vode u kipuću. Jednom kada tekućina počne pirjati, smanjite toplinu zadržavajući vrenja, poklopite tavu žicom ili žičanom mrežicom. Odozdo stavite limenke naopako. Namočite dok se ne pojave kapi. Pažljivo izvadite, stavite da se ohladi. Kuhajte poklopce u tavi.
2. Odabir voća i priprema voća, Sve voće treba biti čisto, bez prljavštine, nedostataka i trulih mjesta. Izrežite loša područja nožem. Ne koristite pokvarene kruške za kuhanje. Bilo koji strani krpak može prouzročiti stvaranje plijesni na površini poslastice.
3. šećer, Ugljikohidrate, naravno, treba konzumirati mudro vodeći računa o svom zdravlju. Ali za očuvanje slatkiša, ovo je neophodan proizvod. Prisutnost šećera jamči da će spin preživjeti, barem do zime. Slatki okus možete smanjiti dodavanjem kiseline, koja je također prirodni konzervans.

Dopušteno je dodavati začine radnom komadu po ukusu. Slatke kruške dobro se slažu sa zvjezdanim anisom, štapićima cimeta, vanilijom, klinčićima.

Recenzije

Po količini limenke od 3 litre. Kruške operite, stavite u čistu staklenku, prelijte hladnom kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 ... 15 minuta. Iscijedite vodu (u posudu), ponovo do vrenja, u vodu ulijte 350 grama šećera i 1 žličicu bez vrha limunske kiseline. Pažljivo ulijte limunsku kiselinu, voda se jako pjeni. Ponovno napunite kruške ovim sirupom i valjajte poklopac. Ako nema limunske kiseline, možete staviti limun (napola velik ili cijeli medij), izrezati na kriške i staviti zajedno s kruškama. Ili 1 ... 2 šalice kiselih šljiva ili višnje. Ispada još ukusnije.

umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Kuham ovako: Proporcije - jedan i pol kg kruške na 1 kg šećera + žličica limunske kiseline. Što se tiče zamjene limunom - ne znam, da budem iskren, to je vjerojatno moguće, jer se dodaje zbog kiselosti.

Kruške se mogu rezati ili mogu biti cijele, samo konjski repovi, a s druge strane rezati tvrdu guzicu. Stavite u zdjelu, posolite (ulijte malo vruće vode i parite 10 minuta). Zatim sipajte šećer i ostavite da stoji tako da upije, a ne na vatri. I onda kuhajte u jednom potezu, tako da postanu prozirni, a sirup crvenkasto-smeđe boje. Na kraju ugasite kiselinu. I sve, ne možete se valjati, stajat će, možete se valjati.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Danas je moj muž dobio male kruške čitavu veliku košaru i odlučili smo ih zatvoriti čitave za zimu. Napravili smo ovo: oprao sam kruške, stavio ih u veliku tavu, natočio vodu, kuhao, kuhao kruške oko 15-20 minuta, kruške podijelio u staklenke, obložio ih poklopcima. Sirup je opet prokuhao, prelio ih kruškama, zatvorio. Šećer - nepotpuna čaša na limenci od 3 litre.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Ostali domaći recepti