Megrelian Khachapuri izvlačenje s sirom - recept iz gruzijske kuhinje

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žlica i žličica;
• mikrovalna pećnica;
• duboka zdjela;
• sito;
• lopata;
• valjak;
• gruba renda;
• čačkalica;
• okrugli silikonski kalup;
• kuhinjski nož;
• drvena ploča;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Voda u količini od 125 ml lagano se zagrijava u mikrovalnoj na 36-37 stupnjeva. Dodajte 2 žlice. suhi kvasac i 1 žličica. sol. Temeljito ga protresemo žličicom.
   
2. Čašu prekrivamo vodom i ostale sastojke poklopcem i ostavljamo na toplom mjestu četvrt sata. Tijekom tog vremena kvasci će početi djelovati. Prosijte pola kilograma pšeničnog brašna kroz sito u duboku zdjelu. Lopaticom napravite malu depresiju u brašnu i stavite u njega 2 žlice. šećera, 25 g suncokretovog ulja i prethodno zagrijanih na 37 stupnjeva sa 125 ml mlijeka. U posudu s brašnom ulijemo i malo prikladnog kvasca.
   
3. Sve sastojke prvo pomiješajte lopaticom, a zatim tijesto rukama mijesite u posudu dok ne postane homogeno i elastično. Tijesto ostavljamo na toplom mjestu da odmara 30-40 minuta. Tijekom tog vremena, trebao bi se povećati oko 2 puta.
   
4. Ostatak tijesta izvadimo iz zdjele i podijelimo ga na 3 jednaka dijela. Iz svakog komada razvaljajte tortu. To možete učiniti rukama ili uz pomoć valjaka. Debljina kolača trebala bi biti oko 4-5 mm.
   
5. Na krupnoj rerni utrljamo 600 g sulugunijevog sira ili mocarele. Ementalski sir možete koristiti i kao nadjev za kahapuri. Rezani sir namazati na tortu od tijesta.
   
6. Tijesto sakupljamo u vrećicu i pažljivo ga zabodemo na vrh. Višak tijesta uklanjamo.
   
7. Tortu s valjkom zarolajte u tanki sloj. Ako zrak dospije u kolač, napravimo nekoliko uboda čačkalicom i nastavimo razvaljati dok debljina tijesta ne bude oko 3 mm. Slično tome, napravimo kačapuri od preostala 2 praznina.
   
8. Gotovu tortilju sa sirom prebacimo u okrugli silikonski oblik, 40-50 g maslaca narežemo na tanke kriške i stavimo nekoliko komada na vrh tortilje. Zahvaljujući maslacu, kahapuri će biti mekani.
   
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kahapuri da se peče 15-20 minuta. Nakon 20 minuta, izvadimo obrazac iz pećnice i pospite naribane kahapuri naribanim sirom. Opet šaljemo da se peče u pećnici 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, tako da se sir rastopi.
   
10. Gotovi megrelski kačapuri izvadimo iz pećnice, narežemo na kriške i poslužimo gostima. Bolje je jesti vruće jelo.
    

Video recept

Nakon gledanja videa naučit ćete kako je lako napraviti meganelijski kahapuri kod kuće. Pripremaju se relativno jednostavno i brzo, dok je cijeli postupak opisan vrlo detaljno. Daju se preporuke o tome koji su sastojci bolje koristiti i u kojoj mjeri kako bi se kahapuri pokazao ukusnim i sočnim.

Ostali Khachapuri recepti