Kuhinjski uređaji i pribor:
- rende;
- valjak;
- okrugli nož (neobavezno);
- silikonska četka;
- pergamentni papir za pečenje;
- lim za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Bijeli sir | 250 g |
| Tvrdi sir | 250 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Spremni lisnato tijesto | 450 g |
| Brašno (ako je potrebno) | 50 g |
Korak kuhanja
- Jaje ulijte u malu posudu, dodajte mu 1/4 žlice. sol i miješajte žlicom.
- Tri sira (250 g) i tvrdog sira (250 g) tri na rerni, pa sve zajedno pomiješati.
- U smjesu sira dodajte polovicu našeg jaja (drugu polovicu ostavite da se namaže kahapuri prije pečenja) i sve dobro promiješajte.
- Obavezno isprobajte dobiveni nadjev (sigurno mora imati slani okus) i dodajte sol ako je potrebno.
- Gotovo lisnato tijesto, ako je potrebno, odmrznite. Podijelimo ga na 2 dijela i (opet, ako je potrebno) svaki od njih kolutom zarolamo na debljinu 2 - 3 mm, nakon što ga posipamo s malom količinom brašna (sve ovisi u potpunosti o tijestu koje ste kupili, jer u nekim slučajevima to u početku može biti dovoljno tanak).
- Ravnomjerno rasporedimo dobiveni nadjev na jedan od dijelova, uvlačeći 1 cm od svakog ruba, kako bismo zatim "zalijepili" naše kahapuri. To je najbolje učiniti odmah na limu za pečenje prethodno obloženom papirom za pečenje pergamenta.
- Nakon raspodjele punjenja, pokrivamo našu pokrivku odozgo drugim listom i pažljivo ljepimo jedan između drugog oba lista duž cijelog oboda. Ljepljenje se mora obaviti vrlo pažljivo kako sir ne bi iscurio iz kačapurija tijekom pečenja.
- Pomoću okruglog kotača s nožem (koji se još naziva i "nož za pizzu") vršimo rezove na vrhu kačapurija, kao da unaprijed označavamo porcionirane kriške. To se radi tako da kahapuri prilikom pečenja ne nabubre i da se nakon gotovanja lakše reže. Umjesto okruglog noža, naravno, možete uzeti uobičajeni, ali neće im biti tako ugodno.
- Odozgo silikonskom četkom obilno namažite preostalu polovinu jaja.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju pošaljite lim za pečenje s khachapurijem. Držite kačapuri u pećnici dok ne porumeni (u prosjeku je za to dovoljno 10 minuta). Zatim ga izvadimo iz pećnice, ostavimo da se malo ohladi i nastavimo s jelom. Dobar apetit!
Načini ukrašavanja i posluživanja jela
Po želji, kačapuri, nakon pripravnosti, na vrhu možete namastiti rastopljenim maslacem, te posipati biljem ili sezamovim sjemenkama. Iako je samo po sebi ovo jelo već vrlo elegantno zahvaljujući prekrasnoj zlatnoj korici. Možete ga poslužiti sa svime što želite: počevši od čaja i završivši s vinom.
Video recept
Jasno možete vidjeti kako se takav brzi kačapuri od sira priprema u ovom video receptu.
Glavna prednost ovog kahapurija nije samo brzina njegove pripreme, već i izvrstan okus! Obavezno ga pokušajte kuhati. Volite li gruzijsku kuhinju? Ostavite svoje komentare na ovo.
Ostali Khachapuri recepti
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...