Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, mjerna čaša ili vaga, velika i mala duboka zdjela, žlica, žličica, vilica ili viljuška, sito, rerna, nož, kuhinjska ploča, silikonska četka, lim za pečenje.
Sastojci
| brašno | 500 g |
| mlijeko | 350 ml |
| Presovani kvasac | 20 g |
| Biljno ulje | 50 ml |
| sol | 1,5 tsp |
| šećer | 1 žličica |
| sir | 550 g |
| jaja | 1 kom |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U zdjeli pomiješajte 350 mililitara toplog mlijeka (35-37 stupnjeva), 1 žličicu šećera, 1,5 žličice soli i 20 grama prešanog kvasca. Dobro promiješajte.
- Dodajte 50 mililitara biljnog ulja.
- Prosijte 500 grama brašna u tekuću bazu. Zamijesite tijesto, mijesite ga najmanje 5 minuta. Trebao bi ispasti mekan i ljepljiv, ne dodajte višak brašna. Ako je tijesto jako namazano brašnom, tada kačapuri neće ispasti mekan i prozračan.
- Posudu s tijestom prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto 1 sat - 1 sat 30 minuta. Volumen testa trebao bi se udvostručiti.
Kuhanje preljeva
550 grama sira naribajte na krupnoj rerni. Ako kombinirate nekoliko različitih vrsta, pomiješajte ih pažljivo. Imajte na umu da različiti sirevi imaju različitu intenzitet okusa. Na primjer, mocarela sama po sebi nije slana, pa će je punjenje trebati malo posoliti po ukusu.
Forma Khachapuri
- Nakon što se tijesto digne, stavite ga na radnu površinu (stol ili kuhinjsku ploču), malo posuto brašnom. Podijelite ga na dva dijela.
- Od jednog komada tijesta oblikujte tortu.
- Polovinu punjenja stavite na njegovo središte. Počnite sakupljati rubove tijesta prema sredini, zalijepiti ih, stvarajući na taj način svojevrsnu kvržicu.
- Dajte kačapuriju željeni oblik, stišćući se od sredine do ruba, pokušavajući ga istegnuti što je moguće tanji. Po potrebi pospite tijesto brašnom.
pečenje
- Nježno stavite kačapuri na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. U maloj posudi umutite 1 jaje.
- Silikonskom četkom za pečenje namažite kahapuri na vrhu jajetom. Pospite sirom.
- Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva 15-20 minuta.
Načini ukrašavanja i mogućnosti prezentacije
Po želji, gotovi kahapuri možete namazati maslacem. Poslužite ga za stol da ga narežete na porcije i vrućeg, dok sir ostane rastopljen. Dobar apetit!
Video recept
A kako bi proces kachapuri protekao glatko i bez problema, pogledajte detaljni video recept. Iskusna domaćica govorit će o detaljima kuhanja ovog jela.
Učitavanje ...