Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje;
- pergament;
- kuhinjske vage;
- sito;
- žličica i žlica;
- 2 zdjele;
- nož;
- rende;
- zamah;
- ručnik;
- velika ploča za rezanje;
- valjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| biljno ulje | 1 žlica. l. |
| maslac ili margarin | 50 g |
| suhi kvasac | 2 žlice |
| suluguni sir | 300 g |
| granulirani šećer | 1 žličica |
| sol | ½ žličice |
| pileće jaje | 1 kom |
| voda | 250 ml |
| vrhunsko pšenično brašno | 500 g |
Korak kuhanja
- Ulijte 2 žličice u duboku zdjelu. suhi kvasac, dodajte 1 tsp. granulirani šećer, ½ tsp. soli i 250 ml tople, ali ne tople vode. Sve sastojke temeljito pomiješajte šlagom kako biste se riješili kvržica i postigli ujednačenost.
- Pored kvasca i vode dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Nije potrebno čekati dok se tijesto digne, kao tijekom pripreme pita.
- Zatim dodajte 500 g prosijanog pšeničnog brašna i dobro promiješajte. Možete dodavati brašno postupno tako da se ne formiraju grudice, temeljito miješajte tijesto.
- Umijesite mekano tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke, ali nemojte pretjerivati, inače ga umiješajte brašnom. Pokrijte papirnim ili običnim ručnikom zdjelu tijesta i stavite je na toplo mjesto 30-40 minuta.
- Dok se tijesto „grije“, pripremite sirni nadjev za kahapuri. Na krupnoj rerni naribajte 300 g suluguni sira.
- Dodajte mu nekoliko žlica vode, 1 žlica. l. brašno i protein 1 jaje.
- Temeljito promiješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Uzmite tijesto i podijelite ga na 2 identična dijela. Jedan dio razvaljajte u tankom sloju (oko 5 mm), a zatim svaku stranu uvaljajte u cijev.
- Preklopite sredine na rubovima i razvijte same cijevi, tako da se unutar njih formira neko mjesto, a tijesto nalikuje čamcu.
- Zagrijte pećnicu na 230-260 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, malo ga pospite brašnom i položite brod iz tijesta na papir.
- Iznutra izlijte punjenje u omjeru 1: 1. Pecite kačapuri 8-10 minuta.
- Pečenu robu izvadite iz pećnice, napravite malu depresiju i pažljivo prelijte cijelim žumanjkom, stavite jelo u pećnicu još nekoliko minuta.
- Dalje, između sira i tijesta s 4 strane umetnite mali komad maslaca, a također premažite obruč kačapurijem. Sjetite se da gruzijsko jelo ne smije biti suho, a punjenje se treba protezati, tako da ne štedite sir i maslac. Prije posluživanja promiješajte nadjev.
Video recept
Ako još uvijek sumnjate da možete samostalno pripremiti ukusni adjarian kahapuri koji će vas oduševiti svojim osjetljivim okusom, onda obratite pažnju na ovaj video recept. U videu će autor pokazati kako u kratkom vremenu kuhati omiljeno jelo mnogih Gruzijanaca, kao i reći kako ukrasiti kačapuri s jajetom u sredini.
Dragi čitatelji, da li se volite obradovati adžarijskom kačapuriju? Često kupujete ovo jelo spremno? Jeste li ikad pokušali sami ispeći gruzijsko jelo? Podijelite svoje kahapuri recepte, koji vam se najviše sviđaju, a koji je najbolje zaobići?
Ostali Khachapuri recepti
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...