Pike Hye - korejski recept

Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, kutija za češnjak, posuda s poklopcem.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo trebate nasjeckati štuku, trebamo samo njegovo filete. Odmah očistimo vagu, zatim prerežemo trbuh, pažljivo uklonimo sve iznutrice kako ne bi prerezali žučni mjehur. Zatim odsječemo glavu, odvojimo pulpu od grebena. Da vaša riba ne bi kliznula, držite je pod morskim nožem. Odvojite kožu od fileta, isperite dobiveno meso. Općenito, heh se može pripremiti od štuke s kostima, ali jesti to neće biti baš prikladno.
   
2. Filete podijelimo na dva dijela i narežemo na tanke trake. To je najbolje učiniti oštrim nožem, tako da trake imaju estetski izgled.
   
3. Filete stavite u zdjelu, dodajte 1-2 prsta soli, pomiješajte.
   
4. Sada morate uliti ocat. Možete koristiti 6% jabučni ocat ili 9% obični. Ocat 9% mora se razrijediti vodom, za to 20 g octa napunite s 30 g vode i pomiješajte. Ribu napunite s 50 g jabučnog ili razrijeđenog stolnog octa, pomiješajte. Pokrivamo posudu s ribljim poklopcem i šaljemo u hladnjak na 2-3 sata.
   
5. Nakon tog vremena, ribu odbacimo u fil, ostavimo da se slanik ocijedi i položimo u duboku zdjelu.
   
6. Ogulite jedan luk, operite, prerežite na pola. Jednu polovicu narežemo na tanke polukruse i pošaljemo ribama. Drugu narežite na male kocke. U tavu ulijte 60 g biljnog ulja, pustite da se zagrije, pa prelijte luk. Pržite je do zlatne boje, ostavite da se malo ohladi i pošaljite je biljnim uljem ribama.
   
7. Uzmite 1-2 kom. zvonasta paprika bilo koje boje, uklonite stabljiku i sjemenke, izrezati na tanke trake, poslati štuci.
   
8. Operimo jedan svježi krastavac, narezan na tanke kockice ili ga narežemo na rernu i također pošaljemo u zdjelu. Možete samostalno regulirati prisutnost i količinu povrća.
   
9. Sada operemo gomilu zelene cilantro (preporučuje se) ili peršin, vrlo sitno narežemo, pošaljemo u zdjelu.
   
10. Izlijte sjemenke korijandera i papar sa graškom u mort od 0,5 tsp. i mljevenje. Ako imate samo mljeveni korijander i papar, dodajte ih ribi.
    
11. Po želji dodajte ⅕ tsp. mljevene paprike i isto toliko crvene paprike.
    
12. Kroz mlin češnjaka prolazimo 3-4 češnja oguljenog češnjaka i pošaljemo hej. Dodajte pola žličice sezamovog sjemena i 70 g sojinog umaka.
    
13. Sve dobro izmiješati. Uzimamo uzorak, ako je potrebno, dodamo nedostajuće sastojke. Pokrivamo heh poklopcem i šaljemo u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Dakle, svi su sastojci zasićeni mirisima jedni drugih.
    
14. Sada ga možemo poslužiti kao ukusan zalogaj bilo kojem prilogu.
    

Video recept

Nudimo vam pogledati video recept, koji detaljno opisuje cijeli postupak pripreme šesterokuta od štuke. Naučit ćete kako izrezati sve sastojke, koje će začine biti potrebne, a koje možete dodati po želji.

Ostali recepti za ribu