Skuša skuša - korejske nijanse

Kuhinjski uređaji i pribor:oštar nož, daska za rezanje, žlica i žličica, staklene zdjele raznih veličina, plastična rukavica, hladnjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Izrežite cijelu skuša na filetu bez kože. Da biste to učinili, najprije napravite rez oštrim nožem uzduž cijelog stražnjeg dijela skuše i izrežite ga blizu glave. Uklonite kožu s obje strane. Ona se uklanja vrlo lako. Odseci glavu ispred peraje. Odrežite trbuh i uklonite unutrašnjosti. Polako pomičite nož u ravnomjernom sloju, režite meso rebrastim kostima s kralježnice. Odvojeno izrežite kostualne kosti i peraje. File je spreman.
   
2. Filete narežite na komade otprilike iste širine, ne veći od 1 cm.
   
3. Izrezanu skušu stavite u staklenu ili zemljanu posudu za salatu (ne koristite metalne pribor). Posolite ribu (oko 1/2 dijela žličice), dodajte 6-9% stolnog octa (3 žlice) i dobro promiješajte. Ostavite ribu oko 30 minuta da se marinira.
   
4. Dok riba luči, pripremite povrće: ogulite i nasjeckajte luk (1 komad) na tanke polukruse. Ogulite i isperite mrkvu (1 komad). Izrežite ga na tanke trake. Operite svježi krastavac (1 komad) i narežite na tanke trake na isti način kao i mrkvu.
   
5. Prebacite sve povrće u veliku zdjelu, posolite ih ostatkom soli (oko 1,5 žličice) i dobro izmiješajte. Ostavite povrće 20 do 30 minuta da dobije sok i postane mekano.
   
6. Iz soka iscijedite stajaće povrće i prebacite u čistu posudu za salatu. Na povrće stavite kisele komade skuše. Dodajte šećer (žličicu), sojin umak (2 žlice), mljevene žitarice korijandera (1/2 žličice), biljno ulje bez mirisa (3 žlice) i yannen po ukusu. Dobro promiješajte. To je najbolje učiniti ručno, noseći plastičnu rukavicu.
   
7. Posudu stavite u hladnjak na najmanje jedan sat, ali bolje cijelu noć.
   

Načini ukrašavanja jela i mogućnosti posluživanja

Skuša skuše Xee poslužila hladna. Gotov kiseli on stavite u mali tanjur. Prilikom posluživanja posudu prelijte s malom količinom sezamovog ulja (1 žlica) i pospite laganim sezamovim sjemenkama (1 žličica).

Video recept

Ako niste ravnodušni prema ribi, onda bi se ovaj ukusni zalogaj definitivno trebao pojaviti na vašem jelovniku. Štoviše, vrlo je lako nositi se s njegovom pripremom - i svatko to može učiniti. Kako? Pogledajte video.

Ostali recepti za ribu