Korejski srebrni šaran kod kuće

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjska površina za kuhanje;
• kuhinjski nož;
• ploča za ribu;
• kuhinjske škare;
• pincete;
• duboko jelo;
• žlica;
• tava za prženje;
• oštrica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Možete koristiti bilo koju vrstu ribe za pravljenje nacionalnog korejskog jela poput heh. U ovom receptu hehe se priprema pomoću šarana srebra. Prvo je treba oguliti i izvagati. Uz pomoć oštrog noža napravi se rez na trbuhu i izvade se sve unutrašnjosti. Riba se pere pod vodom. Odrežite glavu, a kuhinjskim škarama odrežite sve peraje i rep. Pažljivo odvojite filete srebrnog šarana od grebena. Koža se uklanja s ribe po volji, ali možete je kuhati s njom. Kosti preostale u filetu uklanjaju se pincetom.
   
2. Izrežite 1 kg fileta po dužini na 2 dijela i izrežite deblji komad na kriške debljine oko 0,5 cm. Ne brinite previše o kostima koje se ne mogu ukloniti pincetom. Pod utjecajem esencije octa, oni će postati mekani i neće se osjetiti. Tanji dio fileta izrezan je na komade veličine 1 cm. Narezana riba prebaci se u duboku zdjelu, gdje će se marinirati. Važno je da je spremnik izrađen od neoksidirajućih materijala.
   
3. Komadići srebrnog šarana posipani 1 žlicom. l. soli i zalijevati 2 žlice. l. esencija octa 70%. Sve dobro promiješajte. Nemojte se iznenaditi ako se file počne svjetliti, to bi trebalo biti. Srebrnog šarana pokrijte poklopcem, malo pritiskajući i ostavite da se marinira 30 minuta.
   
4. U ovom trenutku počnite pripremati druge proizvode. Kilogram luka ogulimo i narežemo na pola prstena ili trakice. Polovinu nasjeckanog luka prelijte u jednu zdjelu, a ostatak u drugu.
   
5. Samljeti 7-8 glava češnjaka. Možete koristiti prešu ili obrađivati ​​češnjak na bilo koji prikladan način.
   
6. Nakon 30 minuta vraćaju se ribama. Do tog trenutka iz nje će se izdvojiti malo soka koji se može ocijediti ili ostaviti. Ponovno pomiješajte srebrnu šaranu, na nju rasporedite nasjeckani češnjak i 1/2 dijela nasjeckanog luka. Svi se proizvodi miješaju ručno. Ribu malo stisnite, poklopite i ostavite da se marinira još pola sata.
   
7. Za heh vam treba začinjeni preljev, koji se priprema u tavi. Stavite na vatru, ulijte biljno ulje. Kad se tava dobro zagrije, dodajte ostatak luka i pržite dok ne postane malo ružičast.
   
8. U luk dodajte 0,5 tsp. crvena ljuta paprika. Za pravljenje umaka možete koristiti svježi ili sušeni proizvod. Izlijte i 1 žličicu. mljeveni korijander, slatka paprika i bilo koji začin za ribu.
   
9. Isključite štednjak, svi sastojci u tavi temeljito se pomiješaju i ostave da se ohlade 5 minuta. U ovom trenutku ulje upija svu aromu i začine. Na kiseli srebrni šaran dodajte 2 žlice. l. soja sos i kuhani umak. Sve nježno pomiješajte rukom ili žlicom. Po želji dodajte ribu 1 žlicu. l. mononatrijev glutamat za poboljšanje okusa jela.
   
10. Posuda se zatvori poklopcem i ostavi u hladnjaku cijelu noć.Sutradan izvadite iz hladnjaka dobro narezanu ribu i ponovo promiješajte. Možete posoliti jelo i manje, ali vrijeme kiselosti ne smije biti manje od 6 sati. Jelo je spremno. Heh se ulije u obrocima, ukrašavajući kriškom limuna i svježim biljem. Dobro se slaže s cilantrom ili peršinom.
    

Video recept

U videu ćete naučiti kako sami kuhati takvo nacionalno korejsko jelo kao srebrni šaran. Navedene su sve potrebne komponente i njihovi udjeli. Slijedeći detaljne upute navedene u videu, jelo možete lako pripremiti i lijepo ga poslužiti gostima.

Ostali recepti za ribu