Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup jela različitih količina;
- sito;
- žlica;
- žličica;
- kulinarski kist;
- kalup za kruh;
- papirnati ručnici;
- obični ručnik;
- pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
Pšenično brašno od cjelovitog zrna | 430 g |
Suhi brzi kvasac | 4 g |
Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
sol | 5 g |
voda | 300 ml |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prosijte 430 g integralnog brašna u velikoj posudi, dodajte mu sol i promiješajte.
- U malu zasebnu posudu izlijte 4 g instant suhog kvasca, 2 žlice. l. brašno, uzeto iz ukupne mase, 1 žlica. l. šećera i sve to prelijte s 2-3 žlice tople vode (također od ukupnog volumena). Pomiješamo sastojke, spremnik pokrijemo papirnatim ručnikom i ostavimo da stoji 15 minuta. Nakon tog vremena, kvasac će već početi aktivno djelovati, upijajući šećer i dobit ćete izvrsno tijesto za budući kruh.
- Pomiješajte tijesto s brašnom.
- Ovdje dodamo 2 žlice. l. biljno ulje i preostala voda.
- Zamijesite tijesto. Ispast će ljepljive i ljepljive, tako da ruke ne budu čiste, navlažite ih biljnim uljem.
- Vlažnim rukama skupimo tijesto u grudice, pokrijemo ga ručnikom i ostavimo da se odmara i diže 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190-200ºS. Podmažite posudu za kruh biljnim uljem papirnatim ručnikom. Posebnu pažnju obraćamo na uglove obrasca.
- Kad se tijesto digne, uronite ga u kalup i poravnajte kako bi kruh bio lijep.
- Kulinarskim kistom vrh budućeg kruha prekrivamo vodom kako bismo napravili ukusnu koricu.
- Pečemo kruh 30 minuta, određujemo spremnost prema boji kore. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo kruh iz kalupa, pokrijemo ga ručnikom i pustimo da odstoji i ohladi se 15 minuta.
- Mi služimo, kao i svaki drugi kruh: zajedno s prvim i drugim jelima, za salate, sendviče, tostere, krekere itd. Tvrdi i prerađeni sirevi, kobasice, meso, razni namazi i umaci nadopunit će njegov ukus.
Video recept
Pogledajte i video recept za pravljenje kruha od integralnog brašna da biste dobili dublji uvid u procese stvaranja tijesta, tijesta i samog kruha. Autor će dati vrijedne savjete za sve faze pripreme ovog proizvoda.