Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, mjerna čaša ili vaga, žlica, zdjela, nož, čajna žlica, žlica, šlag, tava, kuhinjska lopata, sito.
Sastojci
| Raženo brašno | 1 hrpa |
| Premium pšenično brašno | 1-2 žlice. |
| kefir | 250 ml |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| sol | 1 žličica |
| šećer | 1 žlica. l. |
| soda | 1 žličica |
| Sjemenke suncokreta | 40 g |
Korak kuhanja
- U zdjeli pomiješajte 250 mililitara kefira na sobnoj temperaturi, 1 žličicu soli, 1 žlicu šećera i 2 žlice biljnog ulja. Miješajte dok ne postane glatko.
- U suhoj tavi pržite 40 grama sjemenki suncokreta. Dodajte ih tekućim sastojcima.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu raženog brašna i 1 žličicu sode. Prosijte ih na tekuće komponente. Počnite mijesiti tijesto žlicom.
- Prosijte u obrocima jednu do dvije čaše pšeničnog brašna. Njegova količina ovisi o kvaliteti sastojaka koje ste prije koristili.
- Kad žlica postane teško miješati, počnite mijesiti tijesto rukom. Tijesto mijesite najmanje pet minuta, dodajući po potrebi i brašno. Kao rezultat toga, tijesto se ne bi trebalo lijepiti mnogo za ruke i zidove posude u kojoj ga mijesite. Ali također mora ostati mekano i podatno.
- Od dobivenog tijesta oblikujte kruh željene veličine. Njegov oblik također ovisi o vašim preferencijama. Od ovog tijesta možete napraviti kruh bilo kojeg oblika: okrugli, duguljasti, pletenica, pletenica, u obliku bageta i raznih peciva. Lim za pečenje pospite brašnom i na njega stavite kruh koji također trebate posipati brašnom. Napravite presjeke na kruhu.
- Pošaljite kruh u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Provjerite je li pećnica dobro zagrijana (ako kruh stavite u hladnu pećnicu, možda se ne diže). Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici. Spremnost provjerite nožem.
- Nakon pečenja ostavite da se kruh ohladi. Možete ga poslužiti za stol!
Načini ukrašavanja i mogućnosti prezentacije
Raženi kruh možete ukrasiti tako što ćete na njemu napraviti nekoliko originalnih rezova prije pečenja. Druga opcija za ukrašavanje mogu biti sjemenke, orašasti plodovi, sezamovo ili makovo sjeme, kojima trebate posipati kruh prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Da biste sjemenke ravnomjerno rasporedili po površini tijesta, koristite sljedeću metodu: vrh hljeba poškropite vodom i razvaljajte na pladanj sa sjemenkama. Ovo će ispasti mnogo glađe nego ako ste vrhnje samo posipali kruhom.
Raženi kruh je popularan zbog svoje svestranosti. Može se poslužiti uz salate i predjela, prvo ili drugo jelo. Savršen je za sendviče i razne sendviče.
Video recept
Predstavljamo vam pažnju video recept za izradu raženog kruha. Nakon što je pogledate, možete se upoznati s detaljnim postupkom pečenja.
Učitavanje ...