Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, posuđe za sastojke, žlica, metalno sito, duboka staklena posuda, lim za pečenje, lopatica.
Sastojci
| ime | broj |
| Suhi kvasac | 14 g |
| Toplo mlijeko (38 stupnjeva) | 300 ml |
| Voda je topla (38 stupnjeva) | 200 ml |
| šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 1/2 žlice. l. |
| brašno | 800-900 g |
| Biljno ulje | 50 g |
Korak kuhanja
- U 300 ml toplog mlijeka dodajte 1 šalicu šećera i 14 g suhog kvasca. Tako možete odmah provjeriti je li kvasac dobar, a tijesto će se puno brže dizati. Ostavite smjesu oko 10 minuta. Kvasac bi trebao rasti dobar šešir. Prosijte kroz metalno sito 800-900 g brašna.
- U prosijano brašno dodajte ½ žlice. žlice soli i dobro promiješajte.
- U posudu s brašnom i solju izlijte odgovarajući kvasac i 200 ml tople vode.
- Tijesto rukama prvo umijesite u zdjelu, dodajte 50 g biljnog ulja, a kad se tijesto skupi u jednu kvržicu, prebacite ga na stol.
- Na stolu se gotova gustina tijesta također dobro mijesi 10 minuta da se ne lijepi ni za stol ni za ruke.
- Po gustoći tijesta moći će se primijetiti i da brašno više nije potrebno. Tijesto treba biti gusto, ali istovremeno mekano da se ne "zamaši" brašnom. Tijesto razvaljajte u sferični oblik.
- Uzimamo duboku staklenu zdjelu, namažemo je biljnim uljem, možete lagano namazati samo tijesto. Stavite tijesto u zdjelu podmazanu biljnim uljem. Tijesto zatvaramo ljepljivim filmom i ostavljamo ga da se približi oko sat vremena na toplom mjestu. U volumenu bi se tijesto trebalo udvostručiti.
- Kad se tijesto „približilo“, pospite stol brašnom, izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na stol, posuto brašnom.
- Gurnite tijesto preklopnim pokretima od ruba prema unutra, ali ne stisnite puno. Oblikujemo kruh od okruglog kruha.
- Okrenite kruh i pomičite ga u smjeru kazaljke na satu, tako da sav ugljični dioksid izlazi iz njihovog kruha.
- Tijesto širimo u lim za pečenje, namazan suncokretovim uljem.
- Tijesto na vrhu pospite brašnom, prekrijte laganom krpom i ostavite da se približi još oko 30 minuta.
- Oštricom pravimo zareze. Možete koristiti nož, ali on često nije toliko oštar koliko treba, a kruh samo pokvarite.
- Uključimo pećnicu na 250 stupnjeva i jako je zagrijavamo. Ispržite pećnicu vodom da nastane para, što će vam pomoći stvoriti ukusnu koricu. U pećnicu stavimo tepsiju s kruhom i snizimo temperaturu na 190 stupnjeva. Pecite kruh u pećnici oko 40 minuta. Premjestimo kruh iz kalupa na žičani stalak, pokrijemo tankim kuhinjskim ručnikom i ostavimo da se ohladi. Dobar apetit!
Važno!Bolje je peći kruh u okruglom obliku s promjerom oko 22 cm, tada će zadržati svoj idealan oblik.
Video recept
Predlažem da se detaljnije upoznate s receptom u videu. Detaljnije možete pogledati postupak pripreme testa za kruh i dodatne komentare autora videa.
Jeste li već uspjeli ugoditi svojoj obitelji okusom iz djetinjstva? Možda imate svoje recepte za domaći kruh? Podijelite svoje rezultate i komentare s nama!
Učitavanje ...