Kuhinjski uređaji i pribor: spor štednjak, nož, daska za rezanje, sito, gaza.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Govedina na kosti | 1,5 kg |
| voda | 2 l |
| luk | 2 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Luk od papra | 5 kom. |
| Lovorov list | 2 kom |
| sol | 1 žlica. l. |
| češnjak | 3 kriške |
| želatin | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Uzmite 1,5 kg govedine na kosti, to može biti gornji dio nogu, isperite pod tekućom vodom, očistite od filmova i natopite 6-10 sati u hladnoj vodi.
- Prerežite meso preko vlakana do kosti.
- Stavite meso u zdjelu multicooker i napunite ga s 2 litre hladne vode.
- Zatvorite spor štednjak, postavite način "pirjanja" ili "žele" i ostavite da se kuha 3 sata.
- Ogulite 1 srednju mrkvu i izrežite je na krugove kovrčavim nožem. Ogulite 2 luka i svaki nasjeckajte na 4 dijela. Ogulite 3 češnja češnjaka i narežite na kriške.
- Nakon 3 sata otvorite spor štednjak i uzmite 1 snop. juha. Stavite pripremljeno meso za meso, 1 žlica. l. sol, 2 lovorova lista i 5 graška papra. Ponovo zatvorite spor štednjak i ostavite ga na istom programu još 1 sat.
- U čaši juhe otopite 1 žlicu. l. želatinu i dobro promiješajte.
- Nakon 1 sata izvadite meso i povrće iz juhe, mrkvu položite zasebno, sve malo ohladite.
- Odvojite meso od kostiju i rastavite ga na srednje komade. Pomiješajte juhu s razrijeđenom želatinom s ostatkom juhe. Pokrijte sito gazom i procijedite juhu kroz nju.
- Dno posude ukrasite kriškama kuhane mrkve i grančicama peršina.
- Dalje, širite meso i sve napunite juhom.
- Stavite žele od staklenke da se smrzne u hladnjaku i ostavite 6-8 sati.
- Za učinkovito posluživanje spremnik staklenke spustite u toplu vodu na nekoliko sekundi, prekrijte tanjurom, preokrenite i izvadite žele.
- Jelly je spreman, lijep apetit.
Preporuke za kuhanje
- Da bi želeno meso bilo prozirno, a pri vrenju se ne ističe puno pjene, potopite meso u hladnoj vodi 3-4 sata.
- Govedini možete dodati 1-2 svinjske noge, to će biti dovoljno da se zamrzne bez upotrebe želatine.
- Kako biste postigli izraženiji miris češnjaka, dodajte 1-2 zgnječene kriške u juhu prije nego što na njih izlijete meso.
- Dno šalice žele može biti ukrašeno raznim zelenilom, kuhanim jajima, kukuruzom ili zelenim graškom.
Video recept
Korak po korak video recept će vam pomoći da vidite sve procese izrade govedine od žele.
Recite nam u komentarima je li vam se svidio recept i je li jela kuhana u vašoj obitelji.
Učitavanje ...