Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, daska za rezanje, nož, posude s poklopcem, hladnjak, lonac, sito, gaza.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Turska krila | 1,5 kg |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 1 glava |
| Jaje | 1 kom |
| zelenilo | Hrpa |
| sol | 1 žlica. l. |
| Grašak crnog papra | 7-10 kom. |
| Lovorov list | 5 kom. |
| voda | 2,5 litre |
Korak kuhanja
- Svinjske ili goveđe noge obično se koriste za pravljenje jelijevog mesa, ali preporučujem vam da pokušate kuhati ovo jelo na bazi puretine. Uostalom, ova vrsta mesa nadaleko je poznata po nježnosti, visokom sadržaju proteina i niskom kalorijskom sadržaju. Krila i bedra ptice izvrsni su za duhan od puretine, jer je kolagen koji se nalazi u zglobovima neophodan za otvrdnjavanje aspika. Možete dodati i vrat puretine, koji će dodavati juhi i filetu gustoću mesa u želeu. Preporučujem namakanje odabranih dijelova prije kuhanja u hladnoj vodi pola sata.
- Izrežite krila preko zglobova i stavite u duboku tavu. Meso prelijte hladnom vodom i stavite tavu na veliku vatru, prekrivajući je poklopcem.
- Nakon što voda proključa, isključite vatru, ispustite svu vodu i isperite meso iz pjene. Operite tavu, položite meso na dno i prelijte 2,5 litre filtrirane vode. Dodajte oguljeni luk, mrkvu, sedam graška crnog papra, lovorov list i stavite na veliku vatru dok ne prokuha.
- Čim voda proključa, vatra se mora smanjiti na minimalnu snagu i kuhati pod zatvorenim poklopcem oko deset sati. Sat vremena prije kuhanja dodajte jednu žlicu soli u spremnik.
- Deset sati kasnije maknite tavu s vatre. Stavite meso na dasku za rezanje, odvojeno kuhajte luk i mrkvu.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak. Zatim ga izlijte u tavu do juhe, poklopite i ostavite da vari dok ne zauzmete meso.
- Odvojite kožu i kosti od mesa i narežite ih na male komade. Stavite ih na dno posude u kojoj će se mliječ očvrsnuti.
- Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i narežite na krugove. Narezite i mrkvu. Na meso stavite krugove jaja i mrkve. Ako želite ukrasiti jelo, dodajte nasjeckano zelje.
- Procijedite juhu kroz sito i dvostruki sloj gaze. Pažljivo prelijte napitanu juhu u posude koristeći lonac ili malu kriglu. Ostavite da se mlijeko malo ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim čvrsto poklopite spremnik i ostavite ga u hladnjaku 8-10 sati.
- Gotovo žele s želeom dobro se slaže s bilo kojim prilogom, posebno s kuhanim krumpirom. Tradicionalno se vjeruje da jeleno meso trebate poslužiti uz hren i senf.
Video recept
Nakon gledanja videa, vidjet ćete postupak u dinamici i razumjet ćete nijanse dizajna jela za lijepu prezentaciju.
Jelevo meso izvrstan je dodatak vašoj omiljenoj prilog, posjetnica za doček Nove godine i čitava trgovina za zdravlje. Pripremite žele od purećeg mesa, ne samo da ćete okusiti jelo puno zdravih aminokiselina, vitamina i kolagena, već ćete se pobrinuti i za struk. Uostalom, ova vrsta mesa smatra se dijetalnim proizvodom. Korak po korak, upute će vam pomoći da se lako nosite s tako naizgled kompliciranim jelom bez puno napora. Podijelite u komentarima koje vrste mesa više volite kuhati žele od žele i zašto.Rado ću prihvatiti vaše preporuke.
Učitavanje ...