Kako naučiti kako kuhati ukusnu žele od svinjskih nogu i piletine prema jednostavnom receptu 🥣

Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, daska za rezanje, nož, posuđe za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Uzmite 3 svinjske noge, isperite pod tekućom vodom i očistite ih nožem. Isperite i narežite piletinu na nekoliko komada.
   
2. Stavite meso u veliku tavu i prelijte 3-3,5 litara vode.
   
3. Stavite lonac na vatru i dovedite vodu do vrenja.
   
4. Skupite svu pjenu koja se pojavljuje žlicom s prorezom. Ogulite 1 luk i narežite ga na 4 dijela. Ogulite 1 veliku mrkvu, isjeckajte je na velike komade. Kad se pjena skupi, smanjite vatru na minimum, dodajte nasjeckani luk i mrkvu u tavu.
   
5. Pokrijte tavu i ostavite 3,5-4 sata. Kad je meso spremno, dodajte 1 žlicu. litre soli i 0,5 tsp. mljeveni crni papar. Dalje dodajte 5 graška crnog papra, 4 lovorova lista, 0,5 žličice. zira, 0,5 tsp korijander i 0,5 tsp mljeveni čili. Sve zajedno kuhajte još 30 minuta uz lagano vrenje.
   
6. Nakon 30 minuta uklonite tavu s vatre i ostavite da se malo ohladi. Izvadite meso na tanjur žlicom prorezom.
   
7. Procijedite juhu kroz sito ili sir.
   
8. Odvojite meso od kostiju i hrskavice te ga položite na ploške ili u veliku posudu.
   
9. Ogulite i sitno nasjeckajte 8-10 češnjaka češnjaka. Prođite kroz prešu i stavite je na meso. Pospite vrh 0,5 tsp. crne paprike i sve prelijte lukom. Posudu stavite u hladnjak na 3-4 sata da zamrzne meso žele.
   
10. Zamrznutu mliječ poslužite na stolu sa senfom ili hrenom. Dobar apetit.
    

Preporuke za kuhanje

• Meso namočite nekoliko sati u hladnoj vodi, tako da će tijekom kuhanja biti manje pjene.
• Radi prozirnosti juhe, kuhajte je na najmanjoj vatri.
• Ako ste uzeli domaću piletinu, povećajte vrijeme kuhanja jelijevog mesa za 1-2 sata.
• Ako ne želite očit miris češnjaka u želeu, stavite ga zajedno sa svim povrćem, kada prokuha, njegov će miris postati osjetljiviji.
• Ni u kojem slučaju ne ostavite žele žele da se zamrzne u zamrzivaču, tamo se samo smrzne, a nakon toga opet postaje tečno.
• Ako kuhate aspic na svečanom stolu, možete poslužiti porciju tako što ćete aspic izliti po malim posudama.
• Možete ukrasiti mliječ lišćem zelenila, zelenim graškom, kukuruzom, kuhanim jajetom ili mrkvom. Prije nego što sipate juhu, sve to morate razgraditi u mesu.
• Prije posluživanja, možete držati spremnik s želeom u toploj vodi nekoliko sekundi. Nakon toga prekrijte ravnim tanjurom, preokrenite i narežite šunku na porcije.

Video recept

Kako biste vidjeli cijeli postupak izrade žele od svinjskih nogu i piletine, pogledajte korak po korak video recept.