Kako naučiti kako kuhati ukusnu žele po jednostavnom receptu 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• velika tava (5 l);
• nož;
• žlica;
• daska za rezanje;
• skimmer;
• mliječi za žele s poklopcima;
• hladnjak (ili prisutnost hladnog mjesta);
• paket papirnatih salveta;
• sito.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Meso pogodno za žele s mlijekom mora nužno sadržavati kosti, hrskavicu, tetive - to su „dijelovi“ zbog kojih se juha stvrdne. Međutim, i samo čisto meso je potrebno, stoga najčešće za meso žele žele odaberite svinjske noge i osovine, goveđe repove, meso pijetla s kostima. Gospodarice često prave i jela od raznih vrsta. U ovom receptu kao temelj su odabrani goveđi repovi. Meso treba pripremiti za daljnju obradu - namočite goveđe repove u vodu sat vremena (svinjske reznice se mogu oprati pod vodom, baš kao i piletina).
   
2. Na štednjak stavite veliku posudu od pet litara, na dno stavite meso i sve napunite vodom. Voda bi trebala u potpunosti prekriti goveđe repove i izdignuti se iznad njihovog ruba za 2-3 cm. Ovisno o tavi, može ići i do 4 litre vode. Voda se može napuniti običnom vodom, jer će je trebati ocijediti nakon ključanja. Meso ponovo isperite pod tekućom vodom. Ovaj korak omogućuje vam da se riješite viška proteina, koji se pretvara u pjenu i zbog čega juha postaje mutna.
   
3. Meso sada zalijte pitkom vodom po istom principu kao i prije. Kad voda počne ključati, uklonite žlicu ili žlicu pjene koja se formira na površini.
   
4. Ogulite luk i dodajte u tavu. Uključite polaganu vatru i kuhajte buduću šerpu oko 5-6 sati. Poklopac treba biti malo okrenut. Na kraju kuhanja (20-30 minuta) dodajte 1,5 žlice. l. sol, biber i par komada lovorova lista.
   
5. Da biste sakupili masni film na vrhu juhe, koristite obične salvete - samo ih uronite u vodu i odmah izađite, ubrus će upiti višak masnoće. Pokušajte ga raširiti po površini juhe.
   
6. Isključite vatru i u juhu utisnite 4 češnja češnjaka.
   
7. Ostavite juhu na sobnoj temperaturi 5-10 minuta da inzistira.
   
8. Izvadite meso. Malo se hladi i može se rastaviti. Procijedite juhu kroz sito i sipajte je u pripremljene staklenke.
   
9. Odvojite meso od kostiju i podijelite na male komade. Ravnomjerno rasporedite po koprivi s juhom.
   
10. Ostavite da se ohladi. Zatim se poklopite poklopcima i stavite u hladnjak na 10 sati. Vaše jelijevo meso je spremno! Vrijeme je za gozbu!
    

Video recept

Korisni savjeti i trikovi otkrit će vam se ako odvojite malo vremena kako biste se upoznali sa sadržajem video recenzije žele. Naučit ćete da je zapravo vrlo lako kuhati juhu od želatine i to može bilo tko!